曹舜珊

作品数：15被引量：59H指数：5
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供职机构：中山市疾病预防控制中心更多>>
发文主题：食物中毒食品安全卫生质量食源性致病菌发病率更多>>
发文领域：医药卫生更多>>
发文期刊：《职业与健康》《中国食品卫生杂志》《热带医学杂志》《实用预防医学》更多>>
所获基金：广东省中山市科技计划项目广东省医学科学技术研究基金更多>>
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一起粪肠球菌引起食源性疾病暴发流行病学分析及分子溯源调查被引量：6
《中国食品卫生杂志》2020年第1期99-102,共4页陈夏威 蔡春生 何彬洪 曹舜珊 郭艳 郑悦康 区金结 王博远 
广东省中山市科技计划项目(2019B1106).
目的调查某小型餐馆发生的一起食源性疾病暴发事件,分析事件发生的原因及危险因素,并提出预防措施。方法采用现场流行病学方法调查事件特征及危险因素,通过运用脉冲场凝胶电泳(PFGE)方法对致病因子进行同源性分析。结果共调查到5例病例...
关键词：粪肠球菌 食源性疾病 暴发 流行病学调查 
大湾区某市2016—2017年4类食品食源性致病菌污染状况被引量：1
《海峡预防医学杂志》2019年第2期78-79,共2页曹舜珊 陈夏威 何彬洪 
目的了解大湾区某市2016—2017年市售4类食品食源性致病菌污染状况,为防控食源性疾病提供依据。方法据2018年国家食品风险监测工作手册中推荐的检验方法及WS/T 9-1996中附录A的检验方法,对购买的708份市售食品进行食源性致病菌(副溶血...
关键词：食品卫生 食源性致病菌 检出率 食品安全 
2014-2016年中山市食品从业人员肠道致病菌带菌状况分析被引量：4
《热带医学杂志》2018年第10期1378-1381,共4页曹舜珊 尤倩媚 陈焕娟 郑悦康 
目的了解2014-2016年中山市食品从业人员肠道致病菌的带菌情况,为预防和控制相关食源性疾病提供依据。方法对中山市2014-2016年90 887名食品从业人员健康检查肛拭样品中检出的肠道致病菌进行统计分析。结果共检出沙门菌24株,志贺菌无检...
关键词：食品从业人员 沙门菌 阳性率 
中山市居民2015年膳食调查与营养摄入评价被引量：6
《实用预防医学》2017年第7期808-810,共3页陈夏威 曹舜珊 何彬洪 郭艳 何伦发 
广东省中山市科技计划项目(2015B1135)
目的对中山市居民膳食营养状况进行调查与评价,为营养改善工作提供依据。方法 2015年通过多阶段分层随机抽样方法在中山市5个镇区选取调查对象,制定统一的食物频率调查表对中山市居民每日各种食物进食量进行调查,计算人均食物消费量,对...
关键词：营养调查 膳食摄入 食物消费 膳食结构 
一起扁豆食物中毒的现场流行病学调查被引量：6
《中国食品卫生杂志》2015年第S1期62-65,共4页陈夏威 何伦发 郭艳 张浩玲 曹舜珊 余慕莎 吴经纬 
目的调查某公司发生的一起食物中毒事件,利用现场流行病学和卫生学调查方法分析事件的危险因素,并提出预防措施。方法制定病例定义,开展病例搜索和个案调查,采用描述性流行病学方法分析事件特征,开展回顾性队列研究和剂量-反应关系分析...
关键词：食物中毒 现场流行病学调查 剂量-反应关系 队列研究 扁豆 
2001—2013年珠江三角洲某市有毒动植物食物中毒现状分析被引量：6
《华南预防医学》2015年第3期291-293,共3页尤倩媚 陈夏威 曹舜珊 郭艳 
目的分析珠江三角洲某市2001—2013年有毒动植物食物中毒事件,为制定食物中毒的预防控制措施提供科学依据。方法整理珠江三角洲某市有毒动植物食物中毒调查报告资料,并进行描述性流行病学分析。结果 2001—2013年该市共报告发生28起有...
关键词：食物中毒 流行病学 预防与控制 
中山市公共场所集中空调系统冷却塔水嗜肺军团菌污染调查被引量：7
《环境卫生学杂志》2015年第2期116-119,共4页余慕莎 何伦发 郭艳 李玉 曹舜珊 张浩玲 杨陈佳 
广东省中山市医学科研项目<中山市公共场所集中空调系统军团菌污染危险因素研究>(2014A0201050)
目的对中山市公共场所集中空调系统冷却塔水嗜肺军团菌污染现状及冷却塔卫生状况开展调查,为有效控制军团菌污染提供依据。方法于2014年6—11月随机采集中山市43家公共场所集中空调系统冷却塔水82份,进行嗜肺军团菌检测,对冷却塔卫生状...
关键词：集中空调系统 冷却塔 嗜肺军团菌 污染调查 
中山市粮食及蔬果类食品营养成分分析被引量：5
《职业与健康》2013年第13期1604-1606,共3页欧阳珮珮 周日东 黄诚 冯银凤 卢丽明 刘国平 郑倩清 曹舜珊 范木耿 
目的分析中山市内种植及销售的各种干豆类、薯类、谷物、蔬菜及水果样品的营养成分,为中国食物成分表的修订提供参考及基础数据。方法通过整群随机抽样法,对中山市内种植及销售的各种干豆类、薯类、谷物、蔬菜及水果约240份样品进行营...
关键词：粮食 蔬果 营养成分 
中山市餐饮业加工环境食源性致病菌污染状况调查被引量：1
《职业与健康》2010年第12期1365-1366,共2页张冠峰 何伦发 林海 黄国贤 曹舜珊 
中山市科技局科研基金项目(20091A099)
目的了解中山市餐饮业加工环境食源性致病菌污染状况,为监管部门提供科学数据。方法采集部分餐饮单位熟食用刀具、砧板、冰柜及厨师的手掌等棉拭子样本600份,检测5种常见的食源性致病菌。结果 A级卫生信誉度餐饮单位未检出食源性致病菌...
关键词：餐饮业加工环境 食源性致病菌 调查 
中山市中秋月饼卫生质量评价被引量：2
《职业与健康》2010年第9期1010-1011,共2页张冠峰 林海 曹舜珊 
目的了解中山市中秋月饼卫生质量,为监管部门提供科学的理论数据。方法对中山市2005—2009年的中秋月饼检测报告进行评价、统计分析。结果2005—2009年共检测月饼676份,合格655份,合格率为98.7%。检测的类别有莲蓉、伍仁、豆沙及其他,...
关键词：中秋月饼 卫生质量 评价 
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