汪志同

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从中餐产品标准化看高校烹饪教学
《中国食品》2008年第5期52-53,共2页汪志同 乔培育 
一、从传统看中餐产品标准化之难题 经过几千年来的饮食文化实践，我国的烹饪技术日益完善和发展。时至今日，我国烹饪可以说是达到了一个空前鼎盛的时期，中国也因此被誉为”世界三大烹饪王国”之一。多年的饮食实践，使得中餐在原料...
关键词：产品标准化 烹饪教学 中餐 高校 饮食文化 烹饪技术 原料品种 烹饪工艺 
中西传统早餐模式比较与营养早餐市场开发被引量：1
《中国食品》2007年第3期8-9,共2页汪志同 卢永良 
早餐是人们日常饮食的重要组成部分。俗话说：“早吃好，午吃好，晚吃少。”早餐质量对人体健康有着重要的影响。有关研究表明，不吃早餐会对人体健康造成较大的危害，
关键词：早餐 市场开发 营养 传统 人体健康 组成部分 
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