但晓容

作品数：5被引量：14H指数：3
导出分析报告
供职机构：四川大学轻纺与食品学院更多>>
发文主题：层次分析法板栗感官质量工艺参数制备工艺参数更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品工业科技》《食品与发酵科技》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-5
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
SPSS分析法优化盐渍青菜护色工艺被引量：2
《食品与发酵科技》2010年第6期55-59,共5页尼海峰 但晓容 邓冕 
本试验以四川盐渍青菜为主要原料,研究了其在加工过程中的护色工艺。分别研究了护色剂种类、料液比、处理时间、pH,护色剂用量及处理温度对盐渍青菜色泽的影响,通过中心组合试验确定盐渍青菜最佳的护色工艺参数为液料比3:1、护色时间5mi...
关键词：盐渍青菜 护色 工艺优化 SPSS 
盐渍榨菜货架期预测动力学模型研究被引量：3
《食品科学》2010年第5期116-120,共5页熊发祥 但晓容 邓冕 刘琨 卢晓黎 
以盐渍榨菜为研究对象,研究盐渍榨菜在光照强度4000lx、空气湿度80%RH、不同贮藏温度(5、25、37℃)条件下,盐渍榨菜的感官品质、脆度、菌落总数随贮藏时间的变化规律。运用Arrhenius方程分别建立盐渍榨菜脆度、菌落总数与贮藏温度、时...
关键词：盐渍榨菜 货架期 预测模型 
板栗浆制备工艺参数对感官质量的影响被引量：5
《食品工业科技》2009年第1期255-258,共4页张颖 但晓容 卢晓黎 
以板栗仁为研究对象,以感官评价为指标,以层次分析法(AHP)和正交实验法为分析手段,研究了栗浆pH、栗仁含量、熟化时间、剪切配料温度、剪切配料时间和均质压力与板栗浆感官质量之间的关系,优化出工艺参数为:栗浆pH4.7,栗仁含量22%,熟化...
关键词：板栗浆 工艺参数 感官质量 层次分析法 
鸡精吸潮影响因素及配方优化研究被引量：2
《四川食品与发酵》2008年第6期40-44,共5页李栋钢 杜弘坤 孟波 但晓容 王娟 熊发祥 
研究了影响鸡精吸潮的因素,通过单因素试验和正交试验对其配方进行了优化。优化后的鸡精配方为玉米淀粉10%,食盐25%,蔗糖8%,味精35%,麦芽糊精6%,海藻糖10%,其他物质6%。在此配方下得到的鸡精,抗吸潮性能好、感官质量较高。
关键词：鸡精 吸潮 影响因素 配方优化 
响应面法优化酶解制备板栗清汁工艺条件研究被引量：3
《食品科学》2008年第12期185-189,共5页但晓容 张颖 卢晓黎 
运用响应面法,对酶解制备板栗清汁条件进行优化,得出液化优化参数为:料液比1:4.21,酶添加量25.04U/g,酶解时间39.83min,pH5.54,在此条件下板栗清汁的透光率76.25%,吸光度0.30,可溶性固形物含量2.78%,最佳综合指标为1.88;得出糖化优化参...
关键词：板栗清汁 酶解条件 响应面法 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部