刘君

作品数：19被引量：157H指数：6
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供职机构：四川理工学院更多>>
发文主题：食用盐原盐合生元调味料原核表达更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学冶金工程更多>>
发文期刊：《中国预防兽医学报》《塔里木大学学报》《中国调味品》《动物医学进展》更多>>
所获基金：四川省教育厅自然科学科研项目酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金留学人员科技活动项目择优资助经费四川省教育厅资助科研项目更多>>
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杏鲍菇相关研究进展及其产业开发现状被引量：18
《食品工业》2019年第2期276-283,共8页邹何 夏雪 王粟萍 潘明 刘君 李东 
四川省科技厅重点研发项目2017NZ0043复合型合生元微生态制剂的研发及其应用生态示范养殖基地的建立;国家人社部留学人员科技活动项目择优资助经费(人社部2015年度留学回国人员川人社办发(2015)93号);四川省教育厅自然科学基金(15ZB0210);酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目(NJ2015-06);烹饪科学四川省高校重点实验室项目(PRKX2015Z01)
结合最近几年国内外关于杏鲍菇的深入研究,综述杏鲍菇功效、栽培方法、采后储藏方式、初加工产品、功能物质的理化研究等方面,综合对比国内外杏鲍菇研究和开发现状,得出国内杏鲍菇的科研方向应向功能性物质方向发展的结论,现今国内研究...
关键词：杏鲍菇 功能物质 开发现状 市场潜力 发展方向 
我国即食食品的开发现状与市场前景展望被引量：30
《保鲜与加工》2017年第6期112-121,共10页邓梁虹 张方 王晗 潘明 刘君 
国家人社部留学人员科技活动项目择优资助经费(川人社办发(2015)93号);四川省教育厅自然科学基金(15ZB0210);酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目(NJ2015-06);四川理工学院人才引进项目(2015RC12);烹饪科学四川省高等学校重点实验室项目(PRKXZ01)
本文归纳了即食食品的种类和特点,综述了罐头类、烘焙类、干果类等七大类即食食品的发展现状,对其市场未来发展趋势进行分析展望,以期为未来我国即食品产业的发展提供参考借鉴。
关键词：即食食品 开发现状 前景展望 
即食肉制品产业发展现状与市场前景被引量：12
《食品工业》2017年第2期275-279,共5页刘阳 唐莉娟 王凌云 刘君 
人事部留学人员科技活动项目择优资助经费(人社部2015年度留学回国人员川人社办发[2015]93号);四川省教育厅自然科学基金(15ZB0210);酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目(NJ2015-06);四川理工学院人才引进项目(2015RC12)
肉类营养极为丰富,其含有大量蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等人体所需元素。人们现代生活几乎离不开肉制品,根据分类方法不同,肉制品亦有很多种类,各自都具有自己的特点。主要概述了肉制品的分类、分析了目前我国市场常见的即食肉...
关键词：即食肉制品 分类 加工技术 发展趋势及前景 
中国佐餐开胃蔬菜即食食品发展现状与市场前景被引量：5
《食品工业》2017年第2期245-248,共4页肖琳 王凌云 王晗 陈静 潘明 刘君 
人社部留学人员科技活动项目择优资助经费(人社部2015年度留学回国人员川人社办发(2015)93号);四川省教育厅自然科学基金(15ZB0210);酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目(NJ2015-06)
随着中国工业化进程的不断推进,现代生活水平的不断提高,人们对现有食品的要求也越来越高。在追求食品营养价值的同时亦须满足人们快节奏的生活方式,健康、绿色的佐餐开胃即食食品应运而生,其中尤以蔬菜系列更为人们所青睐。商品社会发...
关键词：佐餐 开胃蔬菜 即食食品 
中国盐业现状及其未来发展趋势被引量：11
《中国调味品》2017年第1期157-163,共7页胥娟 张薇 邹成华 刘君 
人事部留学人员科技活动项目择优资助经费(人社部2015年度留学回国人员川人社办发(2015)93号);四川省教育厅自然科学基金(15ZB0210);酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目(NJ2015-06)
盐是人们日常生活中不可缺少的调味品。从古至今盐业管理体制因人、时、地而不同,但大体上都有专营的影子。盐业专营有利有弊,我国社会发展到今天,现在的盐业专营体制阻碍了盐业的发展。主要归纳分析了当前盐业在发展道路上所遇到的问题...
关键词：盐业 食品业 专营 
中国果酒生产技术研究现状及其产业未来发展趋势被引量：49
《食品工业科技》2017年第2期383-389,共7页陈静 程晓雨 潘明 刘君 
国家人社部留学人员科技活动项目择优资助经费(人社部2015年度留学回国人员川人社办发(2015)93号);四川省教育厅自然科学基金(15ZB0210);酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目(NJ2015-06);四川理工学院人才引进项目(2015RC12);烹饪科学四川省高等学校重点实验室项目(PRKX2015Z01)
中国地缘辽阔,气候适宜,水果品种繁多;水果经发酵酿制成口味独特兼具水果果香的果酒。由于我国果酒生产当前仍存在原辅料的使用缺乏理性依据、生产标准不够健全等问题,造成我国果酒产业在酒业市场的份额相对较低。文章基于我国果酒原料...
关键词：果酒 生产技术 现状 发展趋势 
利用ISSR分子标记分析辣椒种质资源遗传多样性被引量：6
《江苏农业科学》2016年第7期80-83,共4页刘君 李东 曾林 邓刚 李纱 钟小蓉 
四川省教育厅项目(编号:15ZB0210);四川理工学院大学生创新创业项目(编号:CX20130410);四川理工学院校级项目(编号:2014RC09)
运用ISSR标记对8种辣椒进行了遗传多样性的研究。用30条ISSR引物进行筛选,有21条可扩增出清晰可辨条带,而这21条引物在8种材料中共扩增出382个条带,其中270个条带(70.6%)表现出多态性;根据Nei和Li等的遗传相似系数(GS)和遗传距离(GD)对...
关键词：辣椒 ISSR 分子标记 遗传多样性 
SRAP分子标记分析辣椒种质资源遗传多样性研究被引量：4
《中国调味品》2015年第12期48-51,共4页刘君 李东 曾林 邓刚 李纱 钟小蓉 
四川理工学院大学生创新创业项目(CX20130410);四川理工学院校级项目(2014RC09);四川省教育厅项目(15ZB0210)
文章运用SRAP分子标记分析8种辣椒DNA遗传多样性;用12对SRAP引物进行筛选,有12对可扩增出清晰可辨条带,这12对引物在8种材料中共扩增出103个条带,其中70个条带(67.9%)表现出多态性。根据Nei和Li等的遗传相似系数(GS)和遗传距离(GD)对上...
关键词：辣椒 SRAP 分子标记 遗传多样性 
基于HOOF-Prints技术的布鲁菌疫苗株基因序列遗传变异分析
《中国预防兽医学报》2015年第11期891-893,共3页唐莉娟 刘君 陈创夫 王远志 张辉 
国际科技合作项目(2006DFA33740);四川省教育厅科研项目(15ZB0210)
通过分析布鲁菌疫苗株基因序列遗传变异情况,为疫苗的免疫保护力的评价提供理论依据,本研究利用高变量八聚物寡核苷酸指纹技术(HOOF-Prints)对国内主要布鲁菌疫苗-羊种布鲁菌疫苗M5、猪种布鲁菌疫苗S2、牛种布鲁菌疫苗S19、人用布鲁菌疫...
关键词：HOOF—Prints 布鲁菌疫苗株 遗传进化 
面向区域经济和行业发展需求培养食品产业创新型卓越工程师的研究被引量：4
《安徽农业科学》2015年第5期383-385,共3页袁先铃 叶阳 刘君 王凌云 刘清斌 
四川省教育厅2013年教改项目(2014-156-288);四川理工学院2012年教改项目(JG-1219)
卓越工程师培养计划是我国大力推进工程教育的重要举措,区域经济发展和行业发展需求是人才培养的关键落脚点。该文从食品行业和地方经济发展对卓越工程师的要求入手,总结与市场需求相匹配的卓越工程师工程实践能力和创新能力培养模式,...
关键词：区域经济 行业发展 创新人才 卓越工程师 
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