司徒满泉

作品数：18被引量：47H指数：4
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供职机构：广东轻工职业技术学院更多>>
发文主题：采后姜黄素保鲜效果马水桔菜心更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学理学更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《广东化工》《创新创业理论研究与实践》《中国调味品》更多>>
所获基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省教育厅自然科学基金广州市科技计划项目广东省高等教育教学改革项目更多>>
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低结晶度姜黄素豆腐脑加工工艺研究被引量：1
《现代食品》2021年第19期72-74,80,共4页司徒满泉 黄俊达 
广东省教育厅青年创新人才自然科学项目(2017GkQNCX008)。
本研究以天然姜黄素及黄豆为主要原料,采用低温冷冻超微粉碎等工艺技术手段,研究低结晶度姜黄素豆腐脑的加工工艺。结果表明,当泡制后的黄豆磨浆时加水量为3000 mL·kg^(-1),葡萄糖酸-δ-内酯添加量为0.3 g/100 mL,低结晶度姜黄素添加量...
关键词：姜黄素 低结晶度 豆腐脑 加工工艺 
《实验室组织与管理》课程主体参与课堂教学模式探索与实践
《创新创业理论研究与实践》2019年第7期132-134,共3页司徒满泉 康溢轩 赖健 
广东省教育厅高等教育教学改革项目(项目编号:2013113)
通过分析传统课堂教学模式存在的不足,以《实验室组织与管理》课程教学大纲的主要章节为主体参与课堂教学模式的实施范畴,通过制定主体参与课堂教学模式的实施策略,实施了该课程的主体参与课堂教学模式,取得了良好的教学效果。同时分析...
关键词：主体参与 实验室组织与管理 课堂教学模式 实践与探索 
姜黄素保鲜剂对采后沙糖橘保鲜效果研究被引量：2
《现代食品》2019年第8期9-12,16,共5页司徒满泉 吴成见 康益轩 赖健 
广东省科技计划项目(编号:2009B020201010)
采后沙糖橘经预贮及姜黄素保鲜剂(姜黄素及黄原胶含量均为0.05%)浸果处理0.5~2.0min后,在温度(8±1)℃及相对湿度85%~90%的贮藏条件下经80d的贮藏。结果表明,经姜黄素保鲜剂浸泡处理的沙糖橘果实,其果实的病烂率和失重率均显著低于对照...
关键词：沙糖橘 姜黄素保鲜剂 保鲜效果 
臭氧气体结合冷藏对采后菜心保鲜效果的影响被引量：9
《食品研究与开发》2018年第1期167-171,共5页司徒满泉 范梅红 汤梅 吴成见 赖健 
广州市科技惠民专项项目(2014Y2-00180)
为了探索臭氧气体处理结合冷藏对采后菜心的保鲜效果,以新鲜菜心为原料,在(3±1)℃及相对湿度90%~95%的贮藏条件下,采用不同浓度的臭氧气体处理菜心。结果表明:与无臭氧气体处理组相比,臭氧气体处理对采后菜心的保鲜效果明显。适宜浓度...
关键词：臭氧气体 冷藏 菜心 保鲜效果 
臭氧水处理结合冷藏对采后菜心保鲜效果的影响被引量：7
《食品科技》2017年第10期60-64,共5页司徒满泉 赖健 范梅红 汤梅 吴成见 
广州市科技惠民专项(2014Y2-00180)
研究了臭氧水浸泡处理结合冷藏,对采后菜心保鲜效果的影响。试验结果表明:在温度(3±1)℃及相对湿度90%~95%的贮藏条件下,采用含(7.405~7.012)μg/L臭氧浓度范围的臭氧水浸泡处理菜心并贮藏12 d后,浸泡处理1 min的菜心黄化率最低,浸泡处...
关键词：菜心 臭氧水 冷藏 保鲜效果 
超微英德红茶粉末乳饮料的研制
《食品工程》2017年第3期49-51,64,共4页范梅红 司徒满泉 赖健 
以英德红茶、脱脂奶粉及白砂糖为主要原料,研制出一种新型的超微红茶粉末乳饮料。通过正交试验及感官评定方法,研究了超微红茶粉末、脱脂奶粉及白砂糖用量等3个主要因素对该饮料产品感官品质的影响。研究结果表明,在确定了该饮料加工工...
关键词：英德红茶 超微粉末 乳饮料 研制 正交试验 
红茶超微粉末豆腐脑的研制被引量：2
《食品工程》2017年第3期45-48,共4页司徒满泉 吴成见 刘叶骏南 赖健 
以黄豆及英德红茶为主要原料,以葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)为凝固剂,研制出了一种新型的红茶超微粉末豆腐脑。通过正交试验及感观评定方法,研究了磨浆时的加水量、葡萄糖酸-δ-内酯添加量及红茶超微粉末添加量3个主要因素对红茶超微粉豆腐...
关键词：英德红茶 超微粉末 豆腐脑 葡萄糖酸-Δ-内酯 正交试验 
对羟基苯甲酸乙酯和对羟基苯甲酸丙酯稳定性的研究被引量：2
《中国调味品》2016年第11期62-68,共7页杜淑霞 梁晓为 朱美娟 徐丽 司徒满泉 廖延智 
广州市科技计划项目(2014J4100101);广东轻工职业技术学院食品安全与营养检测技术协同创新平台(2A20301)
采用紫外分光光度法研究了温度、光照、酸碱度、金属离子、氧化剂、还原剂、碳水化合物对对羟基苯甲酸乙酯和对羟基苯甲酸丙酯稳定性的影响。结果表明:光照、温度(≤80℃)基本不影响对羟基苯甲酸乙酯和对羟基苯甲酸丙酯的稳定性;中性和...
关键词：对羟基苯甲酸乙酯 对羟基苯甲酸丙酯 稳定性 紫外分光光度法 
HPLC法快速测定乳粉中VC棕榈酸酯的含量被引量：3
《食品研究与开发》2015年第13期84-86,共3页杜淑霞 徐丽 廖延智 司徒满泉 李文清 
广东省科技计划项目"安全;高效食品添加剂的开发"(2010A080403001);广东省产学研基地滚动项目"酶法合成L-抗坏血酸棕榈酸酯的中试研究"(2013CXZDC006)
建立了利用高效液相色谱仪快速测定乳粉中Vc棕榈酸酯含量的方法。以含0.1%草酸的乙醇溶液为提取剂,以甲醇和0.15%草酸(体积比为90∶10)为流动相,经Inertsil ODS-SP色谱柱分离,采用二极管阵列检测器,在245 nm波长下进行测定。VC棕榈酸酯...
关键词：VC棕榈酸酯 高效液相色谱法(HPLC) 乳粉 
非水滴定法测定凉味剂琥珀酸单薄荷酯含量的研究被引量：1
《中国食品添加剂》2015年第1期176-182,共7页杜淑霞 徐丽 贝惠玲 廖延智 司徒满泉 
广东省科技计划项目"安全;高效食品添加剂的开发"(项目编号:2010A080403001)
建立了测定琥珀酸单薄荷酯含量的非水滴定方法。采用电位法和指示剂法指示滴定终点,对测定条件进行了研究,并用气相色谱法验证了方法的准确性。实验结果表明,以乙醇为溶剂,用甲醇钠标准滴定溶液对琥珀酸单薄荷酯进行非水滴定,采用电位...
关键词：琥珀酸单薄荷酯 非水滴定 电位法 指示剂法 气相色谱 
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