张丽宏

作品数：6被引量：55H指数：5
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婴幼儿配方食品和乳粉中DHA、EPA、亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸(AA)的测定被引量：5
《中国乳品工业》2006年第12期46-47,共2页王克新 房玉国 张丽宏 王淼 王薇 
建立了气相色谱法同时测定乳制品中的DHA,EPA,亚油酸,亚麻酸和花生四烯酸AA含量的方法。采用色谱柱为脂肪酸型色谱柱DB-23,氢火焰离子化检测器。优化了色谱条件。结果表明,DHA,EPA,亚油酸,亚麻酸和花生四烯酸AA分离效果很好。DHA的最低...
关键词：乳制品 DHA EPA 亚油酸 亚麻酸 花生四烯酸AA 气相色谱 
HPLC法蒸发光散射检测器测定UHT灭菌奶中乳果糖方法的研究被引量：9
《中国乳品工业》2006年第3期51-53,共3页姜金斗 周红 张丽宏 赵秋莲 黄晓琳 
采用液相色谱法分离、蒸发光散射检测器检测,外标法定量测定牛乳中乳果糖的含量。此法是将样品通过乙醇沉淀蛋白后滤液上机测定,较酶法具有快速、准确、操作简单、易于掌握等特点。其色谱条件为:色谱柱HPX-87P,300 mm×7.8 mm;流动相(...
关键词：蒸发光散射检测器 UHT灭菌乳 乳果糖 
食品中菌落总数测定方法探讨被引量：17
《中国乳品工业》2005年第4期56-57,64,共3页张丽宏 王克新 房玉国 
食品中菌落总数测定方法有多种,笔者对其中最主要的2种方法(国家标准和IDF国际标准中的方法)在理论和实践上进行深入的分析和探讨,并用实验进行结果比对。结果表明,国际标准优于国家标准,检出率高,营养全面,计数公式科学,菌落易于分辨,...
关键词：菌落总数 测定方法 探讨 
高钙酸性含乳饮料的研制被引量：1
《中国乳品工业》2003年第3期14-16,共3页陈彬 张丽宏 房玉国 
对高钙酸性含乳饮料的工艺及配方设计进行了研究。叙述了工艺设计,包括原料选择、主要设备、工艺流程、操作要点、工艺参数等。还根据各种原料的不同特点,确定使用何种原料及用量,最终得出最佳配方为:脱脂奶粉3.5%,白砂糖10%,稳定剂0.4%...
关键词：配方设计 工艺设计 研制 高钙酸性含乳饮料 
灭菌乳商业无菌检验方法的探讨被引量：5
《中国乳品工业》2002年第1期29-30,共2页房玉国 王克新 张丽宏 王鹏翔 
探讨了适用于灭菌乳的商业无菌检验方法。对样品在保温前后的某些状态指标进行测试、对比,从而评价其中微生物的增殖情况。结果表明,该方法较GB4789.26简便易行,周期短,能够直观、全面地反映灭菌乳的卫生状态。
关键词：无菌 检验方法 灭菌乳 乳品 
液体乳中嗜冷菌数的测定被引量：18
《中国乳品工业》2001年第5期31-32,共2页王克新 房玉国 张丽宏 
研究了液体乳中嗜冷菌的快速菌落计数方法,通过实验得出,样品中嗜冷菌在21℃条件下培养48h,结果表明,该方法快速、准确、简便易行。
关键词：嗜冷微生物 液体乳 菌落计数 测定 乳制品 
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