梁汉萦

作品数：4被引量：81H指数：4
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供职机构：南昌大学更多>>
发文主题：罗非鱼鱼皮鱼皮补锌超滤法螯合更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《食品科学》更多>>
所获基金：长江学者和创新团队发展计划国家科技型中小企业技术创新基金国家科技部农业科技成果转化资金江西省自然科学基金更多>>
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罗非鱼鱼皮多肽的超滤分离及其抗氧化活性研究被引量：18
《食品科学》2008年第5期227-230,共4页刘成梅 梁汉萦 刘伟 万婕 
教育部长江学者和创新团队发展计划项目(IRT0540);国家创新基金项目(05C26213600936);国家农业科技成果转化资金项目(2006GB2C500148)
采用超滤技术分离罗非鱼鱼皮蛋白酶解液(TSP-I),研究超滤压力、时间和浓度对膜渗透通量、渗透增量和膜效能的影响。结果表明:超滤处理的压力为28Psi,时间为40min,浓度为5%的操作条件下,膜渗透通量为9.98LHM,渗透增量为2.68g/10min,膜效...
关键词：罗非鱼鱼皮 胶原多肽 抗氧化作用 分光光度法 
罗非鱼鱼皮多肽(TSP-I)抗氧化活性的研究被引量：18
《食品研究与开发》2007年第11期148-151,共4页刘成梅 梁汉萦 刘伟 
教育部"长江学者和创新团队发展计划"创新团队项目(IRT0540);国家创新基金(05C26213600936);农业科技成果转化资金项目(2006GB2C500148)
利用化学发光法检测了罗非鱼鱼皮多肽(TSP-I)对超氧阴离子(O2·-)自由基的清除能力,利用分光光度法检测其清除二苯代苦味酰自由基(DPPH·)的能力,采用Na2S2O3—I2滴定法测定了其抗油脂氧化的能力。实验发现:罗非鱼鱼皮多肽对二苯代苦味...
关键词：罗非鱼鱼皮 胶原多肽 自由基 抗氧化作用 化学发光法 分光光度法 
食源性ACE抑制肽的研究进展被引量：11
《食品研究与开发》2007年第8期156-158,共3页梁汉萦 刘成梅 刘伟 
教育部创新团队项目(IRT0540);国家创新基金(05C26213600936);农业科技成果转化资金项目(2006GB2C500148)
详尽阐述了具有降血压作用的血管紧张素转化酶抑制肽的食物来源、制备、酶法加工工艺流程及其前景展望。
关键词：血管紧张素转化酶抑制肽 高血压 食物来源 制备 工艺流程 
瞬时高压作用对膳食纤维可溶性的影响被引量：34
《食品科学》2005年第8期110-113,共4页刘成梅 刘伟 万婕 阮榕生 梁汉萦 
江西省国家部委重点实验室专项基金(赣教字[2005]09);江西省自然科学基金(0430031)
采用以微射流均质机为物质基础的瞬时高压作用,对豆渣的膳食纤维进行物理机械处理,获取了瞬时高压作用处理前后膳食纤维可溶性受到的影响。物料经40MPa高压均质处理和经100MPa和120MPa微射流均质处理后时,其可溶性膳食纤维的含量分别为7...
关键词：豆渣 膳食纤维 改性 瞬时高压作用 
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