王尔茂

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供职机构：广东食品药品职业学院更多>>
发文主题：高职课程凤凰单枞乌龙茶教学改革高职院校更多>>
发文领域：文化科学轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《职业技术》《产业与科技论坛》《卫生职业教育》更多>>
所获基金：广东省自然科学基金国家自然科学基金山西省高等职业教育教学研究与实践项目“十一五”国家科技支撑计划更多>>
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高职生物 食品 药品类专业实践教学质量评价标准的研究被引量：3
《农产品加工》2019年第16期118-120,共3页赵奇志 许锋 王尔茂 陈建华 王舰平 
全国生物技术职业教育教学指导委员会2017年教育教学改革项目“生物技术类专业实践教学质量管理与评价机制的研究与实践”阶段性研究成果（201709）
打造职业教育金课,必须以提升专业实践教学质量为抓手,制订实践教学质量评价标准。基于推进教学质量诊断与改进工作,探讨相关专业课程实训及实践教学环节质量评价标准的主要内容与要求。
关键词：高职院校 实践教学 质量评价标准 
食品感官检验技术课程的“学、做”一体化教学模式探索
《产业与科技论坛》2016年第1期162-163,共2页王海波 李银花 王尔茂 
广东省示范性高职院校建设项目食品药品监督管理专业及专业群子项目(2014);广东食品药品职业学院教改项目(2013);中国高等职业技术教育研究会课题(2013)研究成果
"学、做"一体化强调了学生为主体,学生自己设计实验,自己准备实验,改变了学生学习的主动性,增加了学生学习的兴趣,提高学生的沟通与交流能力。本文以《食品感官检验技术》课程为例探讨了"学做一体化"教学模式的实践。
关键词：学做一体化 教学模式 课程改革 
STS教育在高职食品类课程中的渗透初探——以食品营养与健康课程为例
《当代职业教育》2015年第6期43-46,共4页马丽萍 王尔茂 马立丽 
广东省教育科研"十一五"规划项目<在高职院校中提升学生科学素养的研究与实践>(项目编号:2010tjk156)的研究成果
通过阐述在高职食品类课程中实施STS教育的内涵,以食品营养与健康课程为例,初步探讨了STS教育在高职课程中的渗透途径,以期提高高职课程的教学效果。
关键词：高职 STS 课程 
基于职业标准设计实训项目——以高职“食品营养与健康”为例被引量：3
《农产品加工（下）》2015年第6期86-88,共3页马丽萍 王尔茂 
2013年广东食品药品职业学院精品资源共享课程"食品营养与健康"(广食药职院教[2013]3号);2013年广东省高职教育精品资源共享课建设项目(粤教高函[2014]72号)
以高职"食品营养与健康"课程为例,介绍基于职业标准设计高职课程实训项目的过程,从实训项目的选取、实训目标与要求的确定、实训教学过程的设计、实训考核标准的制定等4个方面总结出实训项目构建的要点。
关键词：高职 职业标准 实训 
找准立足点,基于工作过程构建高职特色的食品营养与健康课程
《卫生职业教育》2015年第5期135-137,共3页马丽萍 王尔茂 
2013年广东食品药品职业学院院级精品资源共享课程<食品营养与健康>(广食药职院教[2013]3号);2013年广东省高职教育精品资源共享课建设项目(粤教高函[2014]72号)资助
基于工作过程设计高职食品营养与健康课程,确定课程教学目标。同时,立足工作岗位要求、学生职业能力和健康素养培养要求及学生可持续发展要求,对课程内容进行选取和优化,并总结课程构建的特点。
关键词：高职 工作过程 食品营养与健康课程 
预包装快餐食品营养标签的制作被引量：2
《食品工程》2014年第2期61-64,共4页马丽萍 王尔茂 马立丽 
按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》及《食品营养标签管理规范》的要求测定了19种预包装快餐食品的4种核心营养成分(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)及能量,并设计营养标签。快餐食品标示营养标签势在必行,可使消费者根据自身...
关键词：预包装食品 营养标签 餐饮 
高等职业院校食品检验课程实训教学改革探索被引量：5
《食品工程》2014年第1期18-20,共3页张洪利 王尔茂 
中央财政支持高等职业学校食品药品监督管理专业建设发展项目
按照食品行业岗位的技能点,分配每门课程需要掌握的技能点,突出高职院校食品检验课程实训教学的实验技能训练,涵盖食品检验岗位的完整内容,优化实训课程内容。通过加强实验实训管理,切实提高学生的实际操作能力,岗位竞争力。
关键词：优化实训课程 加强实训管理 提高学生能力 
“学、做”一体化教学模式在食品检测专业中的应用
《新课程研究（中旬）》2014年第1期43-45,共3页李银花 王尔茂 
教育部;财政部支持高等职业学校提升专业服务能力项目"食品药品监督管理专业建设发展项目"(编号:51067)的阶段性教学成果之一
"学、做"一体化强调以学生为主体,让学生自己设计实验、准备实验,既可激发学习兴趣、增强学习主动性,又能提高沟通与交流的能力。此外,合理运用"学、做"一体化教学模式,可提高食品检测专业的教学质量。
关键词：“学 做”一体化 教学 模式 食品 
食品专业三二分段中高职衔接人才培养模式的研究与实践
《广东职业技术教育与研究》2013年第6期9-11,共3页陈琼 王尔茂 
中央财政支持高等职业学校专业建设发展项目:广东省高职教育食品药品类专业教指委教育教学改革项目
三二分段中高职衔接是高职院校与中职院校对口合作,高职院校自主招收优秀的中职毕业生的办学方式。中高职衔接是实现职业教育走向终身教育的关键环节。本文以高职院校食品类专业为例,就三二分段中高职衔接在具体实施过程中遇到的主要问...
关键词：三二分段 中高职衔接 
基于工作岗位构建高职餐饮食品安全专业课程体系的实践被引量：2
《食品工程》2013年第4期8-10,38,共4页马丽萍 王尔茂 李银花 
根据高职餐饮食品安全专业人才培养的特点,从细分工作岗位、总结典型工作任务、转化学习领域、设计学习情境几个方面阐述了构建课程体系的过程,同时总结了课程构建的特色。
关键词：食品安全 课程体系 工作岗位 特色 
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