刘明华

作品数：16被引量：56H指数：5
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供职机构：武汉职业技术学院更多>>
发文主题：黑木耳饮料发酵悬浮饮料乳酸菌饮料更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学文化科学农业科学更多>>
发文期刊：《中国酿造》《河南农业科学》《农产品加工》《化工设计通讯》更多>>
所获基金：湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目湖北省教育厅科学技术研究项目更多>>
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乡村振兴背景下高职食品类专业人才培养模式探索被引量：2
《武汉职业技术学院学报》2023年第3期96-100,共5页肖云 刘明华 
全国食品产业职业教育教学指导委员会教改项目“乡村振兴战略背景下食品生物技术课程开发与应用研究”(项目编号:SHK-2022097)。
乡村振兴是我国现阶段重要战略,通过分析乡村振兴背景下高职教育人才新需求以及高职院校在乡村振兴战略中的主要困境,结合食品类专业课程建设,提出乡村振兴背景下高职食品专业人才培养创新途径:以服务农业特色为导向,重新优化人才培养方...
关键词：乡村振兴 食品产业 人才需求 
基于产教融合技术创新服务平台的高职检测人才培养模式研究
《绿色科技》2022年第9期270-273,共4页刘明华 
湖北省职业技术教育学会科学研究课题(编号:ZJGB2020012);全国食品工业职业教育教学指导委员会教学改革研究课题(编号:SH375)。
为探究高职检测人才培养模式的有效途径,分析了技术创新服务平台运行现状及问题,通过产教深度融合,理顺平台管理体制、改革运行机制,协调教学与检测服务功能,开展了校企紧密合作的人才培养模式的实践。结果表明:平台运行效果良好,全面...
关键词：产教融合 技术创新服务平台 人才培养模式 
基于CMA资质的高职化学实验室运行机制分析被引量：1
《化工设计通讯》2021年第8期130-132,共3页刘明华 
全国食品工业职业教育教学指导委员会教学改革研究课题(SH375);湖北省湖北省职业技术教育学会科学研究课题(ZJGB2020012)。
为探究高职化学实验室建设与运行的有效途径,建立了一套实验室管理体系及运行机制,分析了实验室运行管理的模式及运行中存在的主要问题。在总结经验的基础上,针对这些问题,通过理顺实验室管理体制、调整考核激励机制、加强内部运行管理...
关键词：CMA资质 化学实验室 运行机制 
基于CMA资质认定的高职院校食品检测中心建设实践与探索被引量：1
《广东化工》2018年第17期229-230,共2页刘明华 
基于CMA资质认定的食品检测中心建设是一项技术性很强的工作,实践中有许多问题需要进一步探讨。以武汉职业技术学院食品质量与安全检测中心的建设过程为例,探讨了实践过程中出现的问题及其对策,介绍了食品检测中心建设对于高职院校创新...
关键词：资质认定 食品检测中心 建设实践 
浅谈多酚类物质神经保护作用研究进展
《南方农机》2018年第15期30-31,共2页郑楠 刘明华 
多酚化合物一直被认为拥有多种有益的生物活性,并抑制神经炎症,保护神经系统免受代谢损伤,促进记忆、学习和认知功能。本文综述了阿尔兹海默症等疾病患者大脑中致病的原因,并阐述了几种重要的天然多酚类化合物的神经保护作用机理。
关键词：多酚 抗氧化活性 抗炎症活性 
甜叶菊发酵液黑木耳饮料的研究被引量：3
《食品工业》2017年第5期153-155,共3页陈其国 鞠守勇 刘明华 李莉 陈芬 
湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目(T201535)
采用经酵母菌发酵后的甜叶菊发酵液调配黑木耳,得到一款具有发酵风味、口感良好的无糖黑木耳营养保健饮料。通过正交试验确定了该饮料的最佳配方及工艺:0.15%甜叶菊、8%红砂糖、pH 5.0的滤液经酵母菌25℃培养96 h后,用0.45μm膜过滤,在...
关键词：甜叶菊 发酵 黑木耳 饮料 
草鱼鳞盐酸脱钙工艺研究被引量：4
《农产品加工》2017年第4期22-25,共4页周如意 刘明华 
湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目(T201535)
采用食品级盐酸作为草鱼鳞脱钙剂,以脱钙率和回收率作为评价指标,探讨了盐酸浓度、液料比、脱钙时间对草鱼鳞的影响。结果表明,脱钙最佳工艺条件为盐酸浓度0.5 mol/L,液料比10∶1,脱钙时间50 min,此时草鱼鳞脱钙率高达97.7%,回收率70.1...
关键词：草鱼鳞 盐酸 脱钙率 回收率 
黑木耳咀嚼片制备工艺的研究被引量：12
《食品研究与开发》2017年第1期46-50,共5页刘明华 陈其国 
湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目(T201535)
研究黑木耳咀嚼片的制备工艺,开发一种黑木耳功能性保健品。该咀嚼片以黑木耳为原料,以填充剂、矫味剂、粘合剂等辅料,采用湿法制粒压片法,经原辅料预处理、混合、制软材、制粒、干燥、压片、包装等工序制备而成。通过单因素试验及正交...
关键词：黑木耳 功能性 咀嚼片 制备工艺 
休闲食品香菇脆片的工艺研究被引量：6
《湖北农业科学》2016年第8期2077-2082,共6页刘明华 方祖成 刘大青 
湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目(T201535)
以干香菇为原料研究了香菇脆片生产过程中护色漂烫、超声波辅助浸渍、真空油浴及脱油的最佳工艺。通过正交试验,探讨了褐变抑制剂柠檬酸、L-半胱氨酸、漂烫温度、时间对香菇脆片色泽的影响,麦芽糖、麦芽糊精在超声波辅助浸渍下对香菇的...
关键词：休闲食品 香菇脆片 工艺 正交试验 
黑木耳枸杞悬浮饮料的研制被引量：11
《食品研究与开发》2014年第20期69-71,共3页刘明华 陈其国 
研究了一种黑木耳枸杞悬浮饮料的制备方法,开发了一种黑木耳枸杞营养保健饮料。该饮料以黑木耳、枸杞为主要原料,经过泡发、清理、切片、预煮、混合调配、灭菌、灌装等生产工艺制作而成。以正交试验确定了该饮料最佳配方:黑木耳片30%、...
关键词：黑木耳 枸杞 悬浮 饮料 
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