吴稼乐

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水产品冷链物流中三项指标的构建——冷链物流流通率、冷链运输率和损失率被引量：20
《中国渔业经济》2008年第5期66-71,共6页吴稼乐 孔庆源 陈坚 朱富强 
本文首先阐述了水产品冷链物流的定义及其与低温物流、冷藏链和供应链的关系。其次,指出水产品冷链物流流通率、冷链运输率、水产品损失率三项指标的概念,按照现有统计数据口径,试图形成水产品冷链物流发展可比数据和分析方法,估算当年...
关键词：水产品 冷链物流流通率 冷链运输率 损失率 
我国水产品冷链物流发展规划若干问题的探讨被引量：17
《制冷》2008年第3期42-46,共5页吴稼乐 孔庆源 朱富强 陈坚 
2006年中国-加拿大小农户适应全球市场发展基金项目<农产品冷链物流发展规划研究>
本文就水产品冷链物流的定义、特点和目前我国实施水产品冷链物流发展规划存在的主要问题及对策作了阐述,建议加快形成冷链物流龙头企业等六项机制。
关键词：水产品 冷链 物流 
真空冷冻干燥金枪鱼的吸湿特性研究
《江西食品工业》2008年第1期36-37,共2页徐莲 吴稼乐 
采用两种冻结方式对金枪鱼进行真空冷冻干燥,绘制冻干曲线。并应用静态测试法,获得相应的等温吸湿线,从而对冻干金枪鱼吸附规律进行探讨。结果表明:在温度、相对湿度相同的条件下,快速冻结方法所得冻干制品的吸湿性较大。
关键词：金枪鱼 冻结速度 真空冷冻干燥 吸湿特性 
生食金枪鱼产品净含量检验抽样方案和判定规则的研究被引量：1
《上海标准化》2008年第2期25-27,共3页吴稼乐 朱富强 陈坚 
针对生食金枪鱼产品价格比较昂贵的特点,提出生食金枪鱼段、块(片)和鱼糜净含量允许短缺件数和计量检验抽样方案和净含量允许短缺量,即允许短缺量替代净含量负偏差计量;增大抽取样本量;在最大总体量(检验批量)下,增大允许短缺量件数,完...
关键词：计量检验 抽样方案 净含量 金枪鱼 鱼产品 生食 价格比较 产品检验 
真空冷冻干燥金枪鱼的吸湿特性研究
《北京水产》2007年第6期55-56,共2页徐莲 吴稼乐 
采用两种冻结方法对金枪鱼进行真空冷冻干燥,绘制冻干曲线。并应用静态测试法,获得相应的等温吸湿线,从而对冻干金枪鱼吸附规律进行探讨。结果表明:在温度、相对湿度相同的条件下,快速冻结方法所得冻干制品的吸湿性较大。
关键词：金枪鱼 冻结速度 真空冷冻干燥 吸湿特性 
真空冷冻干燥金枪鱼的吸湿特性研究
《重庆水产》2007年第4期61-63,共3页徐莲 吴稼乐 
采用两种冻结方法对金枪鱼进行真空冷冻干燥，结果表明，在温度、相对湿度相同的条件下，快速冻结方法所得冻干制品的吸湿性较大。
关键词：真空冷冻干燥 金枪鱼 吸湿特性 冻结方法 相对湿度 冻干制品 吸湿性 
发展中的水产品冷藏链技术——金枪鱼冷链物流体系和配送系统被引量：13
《制冷》2007年第4期33-37,共5页吴稼乐 陈坚 朱富强 孟凡勇 
提出了建立我国金枪鱼冷链物流的供应、加工、配送和回收四个相对独立而又融合的物流系统;建立与之相适应的、用GPS与GIS相结合的冷链物流优化配送系统具有的目的和方法。金枪鱼冷链物流标准化、建设符合企业发展的物流系统、研制开发...
关键词：金枪鱼 冷链物流 体系 
真空冷冻干燥金枪鱼的吸湿特性研究被引量：1
《四川食品与发酵》2007年第6期16-18,共3页徐莲 吴稼乐 
2006年中国-加拿大小农户适应全球市场发展项目《农产品冷链物流发展规划研究》项目资助.上海水产大学青年基金项目,编号：6690206064.
采用两种冻结方法对金枪鱼进行真空冷冻干燥,绘制冻干曲线。并应用静态测试法,获得相应的等温吸湿线,从而对冻干金枪鱼吸附规律进行探讨。结果表明:在温度、相对湿度相同的条件下,快速冻结方法所得冻干制品的吸湿性较大。
关键词：金枪鱼 冻结速度 真空冷冻干燥 吸湿特性 
真空冷冻干燥金枪鱼的吸湿特性研究
《水产科技》2007年第6期14-15,28,共3页徐莲 吴稼乐 
2006年中国-加拿大小农户适应全球市场发展项目<农产品冷链物流发展规划研究>项目资助
金枪鱼含高蛋白质、高肌内脂肪和高维生素A、D，具有很高的营养价值，金枪鱼又称为”海中极品”。金枪鱼肌肉中存在着大量的肌红蛋白和色素蛋白，因而肉色鲜红，极易造成肌肉变色氧化，必须应用超低温技术来达成，这势必造成保藏的不便[...
关键词：真空冷冻干燥技术 金枪鱼 吸湿特性 超低温技术 延长保质期 品种多样化 高蛋白质 维生素A 
真空冷冻干燥金枪鱼的吸湿特性研究被引量：1
《包装与食品机械》2007年第6期23-24,58,共3页徐莲 吴稼乐 
2006年中国-加拿大小农户适应全球市场发展项目<农产品冷链物流发展规划研究>项目资助
采用两种冻结方法对金枪鱼进行真空冷冻干燥,绘制冻干曲线。并应用静态测试法,获得相应的等温吸湿线,从而对冻干金枪鱼吸附规律进行探讨。结果表明:在温度、相对湿度相同的条件下,快速冻结方法所得冻干制品的吸湿性较大。
关键词：金枪鱼 冻结速度 真空冷冻干燥 吸湿特性 
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