郑峰

作品数:6被引量:34H指数:4
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供职机构:新疆农业大学更多>>
发文主题:果浆采后链格孢澄清果汁冰晶更多>>
发文领域:轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊:《食品与机械》《食品工业科技》《食品科技》《保鲜与加工》更多>>
所获基金:国家自然科学基金国家科技支撑计划新疆维吾尔自治区高技术研究发展计划项目更多>>
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外源水杨酸诱导伽师瓜采后抗链格孢病害效果的研究被引量:3
《保鲜与加工》2016年第5期17-21,共5页黄伟 郑峰 白羽嘉 王敏 冯作山 
研究了离体条件下不同浓度的水杨酸(0、0.05、0.1、0.5、1.0、2.0、5.0 mmol/L)处理对链格孢菌菌丝生长和孢子萌发的影响,并以新疆伽师瓜为试材,在单因素试验的基础上,通过正交试验确定了外源水杨酸诱导控制伽师瓜链格孢病害的最佳处理...
关键词:水杨酸 诱导 伽师瓜 链格孢菌 病情指数 
双水相法提取葡萄皮渣中花色苷被引量:11
《食品工业科技》2016年第7期220-225,231,共7页黄瑜 段继华 黄伟 白羽嘉 张培岭 郑峰 冯作山 
以酿酒葡萄皮渣为原料,研究并优化双水相法对花色苷得率的影响。在单因素的基础上,通过PlackettBurman实验筛选出p H、乙醇质量分数、硫酸铵质量分数、料液比为主要自变量,以花色苷得率为响应值,利用BoxBenhnken中心组合设计原理和响应...
关键词:葡萄皮渣 花色苷 双水相 提取 
采后果实链格孢属真菌病害防治方法研究进展被引量:9
《食品与机械》2016年第3期247-252,共6页黄伟 冯作山 白羽嘉 张培岭 郑峰 
国家自然基金资助项目(编号:31460413)
链格孢属真菌(Alternaria spp.)可引起多种果实采后发生病害,每年造成的损失异常严重,因此防治由链格孢属真菌引起的采后果实病害显得尤为迫切。文章将着重介绍国内外研究中采后果实链格孢属真菌病害的防治方法,包括采前防治,采后物理...
关键词:采后 果实 链格孢 防治 研究进展 
不同风干度对赤霞珠葡萄酒品质影响被引量:6
《食品科技》2015年第8期54-58,共5页郑峰 段继华 黄伟 黄瑜 白羽嘉 冯作山 
国家科技支撑计划项目(2015BAD29B04)
利用新疆气候干燥的优势,以可溶性固形物含量为风干度,选取经过自然风干至风干度分别为25%、30%、35%的赤霞珠葡萄为原料发酵得到不同风干度赤霞珠葡萄酒,以未经风干处理的赤霞珠葡萄酒为对照,测定4种酒样基本理化指标、生物活性成分和...
关键词:风干赤霞珠葡萄 理化指标 活性成分 抗氧化能力 感官评定 
微波杀菌处理杏汁中残留微生物鉴定被引量:1
《食品科技》2015年第4期375-380,共6页郑峰 白羽嘉 严雅慧 刘峰娟 冯作山 
新疆维吾尔自治区高新技术研究发展计划项目(201211110)
杏汁经微波杀菌(控制微波温度67℃,杀菌3次),从杀菌后杏汁中分离鉴定出3株细菌和1株酵母菌。经形态学、生理生化试验初步鉴定,并分别采用16S r DNA和ITS序列鉴定分离的细菌和酵母菌株,结果表明:残存的细菌分别为短小芽孢杆菌(Bacillus p...
关键词:微波杀菌 杏汁 细菌鉴定 酵母菌鉴定 
新疆无核白葡萄酿制葡萄酒的研究被引量:4
《食品科技》2014年第12期79-83,共5页郑万财 白羽嘉 郑峰 段继华 郭君婷 冯作山 
以无核白葡萄为原料,在葡萄净汁和带皮渣中分别添加DV10、EC1118、SB 3种酵母,发酵制备无核白葡萄酒。通过感官评价和理化指标检测,分析比较了发酵原料和选用酵母对无核白葡萄酒品质的影响,结果表明:无核白葡萄净汁经EC1118酵母发酵,酒...
关键词:无核白葡萄 葡萄酒 品质 
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