赵青

作品数：5被引量：10H指数：2
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供职机构：石家庄珍极酿造集团有限责任公司更多>>
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酱油涨袋原因及其预防措施被引量：5
《江苏调味副食品》2004年第6期12-13,22,共3页吴瑞华 赵青 
通过实验分析酱油涨袋原因 。
关键词：预防措施 产生原因 酱油 实验分析 
选择优质原料 提高酱油质量
《江苏调味副食品》2004年第3期8-9,15,共3页吴瑞华 赵青 
酱油质量的好坏与原料的质量有密切关系 ,选择优质原料是酿造优质酱油的前提。本文从原料的采样。
关键词：酱油 原料质量 选择 采样 检验 
甜辣乳黄瓜的制作技术
《中国调味品》2004年第9期32-33,46,共3页吴瑞华 赵青 
酱腌菜是我国酿造工业的重要组成部分 ,甜辣乳黄瓜是其中的一种。本文介绍了甜辣乳黄瓜的制作方法 ,对其制作过程中的一些注意事项进行讨论。
关键词：酱腌菜 甜辣乳黄瓜 亚硝酸盐 
浅谈种曲制作技术被引量：5
《中国调味品》2003年第1期17-18,共2页吴瑞华 赵青 
种曲质量的好坏直接影响到酱油成品质量的优劣 ,本文简述了种曲的制造方法 ,对如何降低种曲杂菌数进行讨论。
关键词：种曲 制作技术 杂菌数 酱油 质量控制 
防止甜面酱胀袋的措施探讨
《中国调味品》2002年第8期22-24,共3页杨立苹 赵青 
甜面酱的制作看似简单 ,但是要制作合格的面酱 ,即理化、风味、卫生三方面都合格的面酱 ,需要不断努力。本文介绍本公司袋装甜面酱的生产制作工艺 。
关键词：甜面酱 制酱 胀袋 控制措施 
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