刘红梅

作品数：8被引量：27H指数：4
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供职机构：河南牧业经济学院更多>>
发文主题：超声波辅助提取癞葡萄乙醇提取超声波辅助正交试验更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》《江苏农业科学》《食品研究与开发》《轻工科技》更多>>
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油脂中功能性成分的研究进展被引量：2
《轻工科技》2015年第8期24-25,共2页刘红梅 
油脂中功能性成分是指油脂中具有特殊生理功能并具有一定保健、药用价值的成分。阐述油脂中多不饱和脂肪酸、磷脂以及甾醇等功能性成分尤其是功能性不饱和脂肪酸的生理特性及其应用、研究进展。
关键词：油脂 多不饱和脂肪酸 磷脂 甾醇 
超声波辅助提取癞葡萄总黄酮工艺的优化被引量：4
《江苏农业科学》2015年第11期340-343,共4页袁晓晴 李磊 刘红梅 
河南省科技攻关计划(编号:142102110177)
为优化癞葡萄中总黄酮的超声波辅助提取工艺,通过单因素试验确定乙醇体积分数、液固比、提取时间、提取温度、超声功率5个提取工艺参数的最适水平范围,并通过响应面分析法(RSM)对乙醇体积分数、提取温度、提取时间进行优化。结果表明,...
关键词：癞葡萄 黄酮 超声波辅助提取 响应面分析 
超声波辅助乙醇提取玉米黄色素的工艺研究被引量：8
《中国食品添加剂》2015年第5期132-136,共5页袁晓晴 刘红梅 王德静 胡燕 
高等学校重点科研项目(编号:15A550015);河南省科技厅科技攻关计划项目(142102110177)
以玉米黄粉为原料,研究玉米黄色素的超声波辅助乙醇提取工艺条件。首先进行单因素试验,以玉米黄色素提取液的吸光度值为指标,确定液固比、提取时间、提取温度及超声功率4个提取工艺参数的最适水平范围,再通过正交试验设计对上述4个工艺...
关键词：玉米黄粉 玉米黄色素 超声波辅助提取 正交试验 稳定性 
冷冻面团技术的应用及发展前景
《环球市场》2015年第14期96-96,共1页刘红梅 
目前,冷冻面团技术已经是比较成熟的面制品生产工艺了,它最早起源于40年代的美国,当时主要应用于面包、西点、蛋糕等烘焙产品的生产中.面包是消费者喜欢的大众食品之一,但它的货架期较短,易老化,老化后风味变劣,人体的消化吸收率降低....
关键词：冷冻 应用 技术 生产工艺 40年代 大众食品 面包 消费者 
浅述玉米肽的生理功能及其应用被引量：5
《轻工科技》2014年第11期7-8,共2页刘红梅 
在食品加工和贮藏过程中,不断有一些新的食品添加剂获准应用,玉米肽就是一种新型的功能性食品添加剂。主要阐述玉米活性肽的制备方法、加工特性及其在食品中的应用现状。
关键词：玉米蛋白 玉米活性肽 加工特性 实际应用 
酶解鳙鱼鱼肉蛋白制备ACE抑制肽工艺参数优化被引量：3
《食品工业科技》2014年第20期213-216,220,共5页袁晓晴 孙耀军 刘红梅 
采用碱性蛋白酶Alcalase 2.4L对鳙鱼鱼肉蛋白进行水解,制备血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽。以酶解物ACE抑制率为指标,先进行单因素实验,确定底物浓度([S])、温度、pH、酶用量及水解时间5个因素的最适水平范围,再通过响应面分析法(RSM)对...
关键词：鳙鱼 酶解工艺 血管紧张素转化酶 ACE抑制肽 ALCALASE 2.4L 
癞葡萄水溶性多肽的降血糖作用被引量：1
《食品研究与开发》2013年第19期109-111,共3页袁晓晴 刘红梅 胡燕 
无锡市产学研合作项目(DY050012)
通过超滤、Sephadex G-25制备得到癞葡萄中起降血糖作用的粗多肽(MC1)并研究及降糖机理。采用四氧嘧啶型糖尿病小鼠模型,分别以15、30、45 mg/kg bw连续灌胃给药28 d,于给药27 d测小鼠糖耐量;于给药28 d测MC1对小鼠空腹血糖值、总胆固醇...
关键词：癞葡萄 降糖活性 肽 糖尿病 
海藻糖的加工性能及在食品行业中的应用被引量：4
《轻工科技》2013年第8期14-15,共2页刘红梅 
海藻糖作为一种健康、安全的新型食品原料,在食品生产中的应用越来越广泛。主要阐述海藻糖在食品加工中的性能及在食品行业中的应用现状和发展前景。
关键词：海藻糖 功能 食品行业 应用 
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