杨雪

作品数：6被引量：33H指数：3
导出分析报告
供职机构：暨南大学更多>>
发文主题：甘油二酯酯交换差示扫描量热法甘油三酯酶法制备更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《中国油脂》《现代食品科技》更多>>
所获基金：国家自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”广东省科技计划工业攻关项目广州市科技计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-6
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
基于甘油二酯塑性脂肪的结晶特性和相容性研究被引量：3
《中国油脂》2017年第7期24-29,共6页杨雪 刘尊 宋佳 王晓晨 张宁 徐怀义 汪勇 
国家自然科学基金项目(31371785);广东省科技计划项目(2013B090800009);教育部“新世纪优秀人才”支持计划(NCET-12-0675);广州市科技计划项目(2014Y2-00192)
在鼓泡式反应器中,利用Lipozyme 435催化棕榈液油甘油解合成棕榈液油甘油二酯(POLDAG),并通过分子蒸馏获得DAG含量达82.6%的POL-DAG。利用差示扫描量热仪及脉冲核磁共振仪分析由山茶油(CO)、棕榈油硬脂(PS)和POL-DAG组成的塑性脂肪的结...
关键词：甘油二酯 脂肪酶 塑性脂肪 结晶特性 相容性 
基于棕榈油软脂的甘油二酯油结晶特性研究被引量：1
《中国油脂》2017年第6期31-37,共7页宋佳 刘尊 杨雪 滕英来 李爱军 汪勇 
国家自然科学基金项目(31371785);广东省科技计划项目(2013B090800009,2014A050503011);教育部“新世纪优秀人才”支持计划(NCET-12-0675);广州市科技计划项目(2014Y2-00192,201508030041)
采用Lipozyme 435脂肪酶催化棕榈油软脂与甘油进行酯交换反应制得两种不同甘油二酯含量(62.7%与82.6%)的甘油二酯油。通过差示扫描量热仪、X射线衍射仪等表征了两种产品的熔化结晶特性和晶型等物理特性,并通过Avrami方程对其等温结晶动...
关键词：甘油二酯油 结晶特性 棕榈油软脂 
脂肪酶催化饱和单甘酯与棕榈油酯交换制备含甘油二酯油及其结晶特性研究被引量：4
《中国油脂》2017年第6期44-49,共6页刘尊 仇超颖 宋佳 杨雪 张宁 汪勇 
国家自然科学基金项目(31371785);广东省科技计划项目(2013B090800009);教育部“新世纪优秀人才”支持计划(NCET-12-0675);广州市科技计划项目(2014Y2-00192)
采用脂肪酶Lipozyme TL IM催化饱和单甘酯和棕榈油(24℃)进行酯交换反应,酯交换油脂经分子蒸馏分离纯化得到含28.10%甘油二酯(DAG)油。对比分析了酯交换反应前后油脂的甘油酯组成和脂肪酸组成、热力学性质以及固体脂肪含量(SFC)。结果表...
关键词：饱和单甘酯 脂肪酶Lipozyme TL IM 酯交换 含DAG油 固体脂肪含量 晶型 
大豆油基甘油二酯凝胶油的制备与表征研究被引量：9
《中国油脂》2017年第1期60-65,共6页王晓晨 杨雪 陈琼 符钧甯 王瑛 汪勇 
国家自然科学基金项目(31371785);广东省科技计划项目(2013B090800009);教育部“新世纪优秀人才”支持计划(NCET-12-0675);广州市科技计划项目(2014Y2-00192)
以酶法酯化所制的甘油二酯作为凝胶因子,制备大豆油基甘油二酯凝胶油。利用差示扫描量热仪、脉冲核磁共振仪和旋转流变仪等对甘油二酯凝胶油的熔化、结晶特性和流变特性进行评价,并考察了甘油二酯的添加量对凝胶油性质的影响。结果表明...
关键词：凝胶油 甘油二酯 大豆油 硬脂酸 
三聚甘油脂肪酸酯对甘油二酯结晶特性的影响被引量：3
《现代食品科技》2016年第3期48-55,共8页张宁 杨雪 滕英来 万分龙 符钧甯 汪勇 
国家自然科学基金项目(31371785);广东省战略新兴产业核心技术攻关项目(2012A080800013);教育部“新世纪优秀人才”支持计划(NCET-12-0675)
甘油二酯(Diacylglycerol,DAG)是一种功能性油脂,可作为潜在的食品专用油脂,故对其结晶特性的研究具有重要的理论意义。在鼓泡式反应器无溶剂体系中,利用脂肪酶Lipozyme 435催化硬脂酸、油酸与甘油酯化反应制备甘油二酯。酯化产物经分...
关键词：甘油二酯 三聚甘油脂肪酸酯 结晶特性 
酶法制备甘油二酯与甘油三酯的结晶特性研究被引量：19
《中国油脂》2015年第11期48-53,共6页陈琼 杨雪 赵金利 滕英来 汪勇 
国家自然科学基金项目(31371785);广东省战略新兴产业核心技术攻关项目(2012A080800013);教育部"新世纪优秀人才"支持计划(NCET-12-0675)
采用Lipozyme RM IM催化大豆油和棕榈油硬脂(熔点45℃)混合油与单甘酯(由大豆油、棕榈油硬脂和甘油合成)酯交换合成甘油二酯,并以此酶催化大豆油和棕榈油硬脂(熔点45℃)酯交换合成甘油三酯。采用差示扫描量热仪、脉冲核磁共振仪和偏光...
关键词：甘油二酯 甘油三酯 酯交换 差示扫描量热法 结晶特性 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部