林杨

作品数：6被引量：9H指数：2
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供职机构：浙江工业大学更多>>
发文主题：精油金樱子涂布纸柚汁乙基纤维素更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学化学工程医药卫生更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《发酵科技通讯》更多>>
所获基金：浙江省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
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超声联合酶解的处理顺序对胡柚汁品质的影响
《发酵科技通讯》2025年第1期36-41,共6页余兆齐 徐梦秋 俞恩茜 周圣雪 汪丽霞 徐小忠 尹珊珊 林杨 
衢州市重点科技攻关计划项目(2022K25,2023K101,2023K078)。
为了获得高出汁率、高品质的胡柚汁,以常山胡柚为原料,研究超声波联合果胶酶和纤维素酶以不同顺序结合对胡柚汁综合品质的影响,并对胡柚汁的出汁率、理化性质和生物活性成分等指标进行对比分析。实验结果表明:经4种超声联合酶解处理顺...
关键词：超声联合酶解 稳定性 胡柚汁 生物活性 
不同加工工艺对胡柚汁品质的影响研究被引量：1
《食品与发酵工业》2025年第1期297-304,共8页朱奕婷 林杨 汪丽霞 徐小忠 林倩倩 陈诺 
衢州市重点科技攻关计划项目课题(2022K25,2023K101,2023K078)。
以常山胡柚为原料,研究胡柚果经过不同取汁方式、不同杀菌工艺等关键果汁加工单元操作前后的胡柚汁品质变化。通过对胡柚汁微生物、酶活、色度、黄酮等多个指标进行测定,分析不同加工工艺对胡柚汁品质的影响。研究表明,带皮取汁能较好...
关键词：常山胡柚 加工工艺 品质 取汁方式 热杀菌 二次杀菌 
香柚主要营养成分及其生理功能的研究进展被引量：1
《发酵科技通讯》2023年第4期218-225,共8页汪丽霞 王刚 徐小忠 杨兴良 周勤丽 余兆齐 林杨 毕旭灿 
衢州市科技计划项目(2022K25)。
香柚营养丰富,含有类黄酮、精油、柠檬苦素类化合物等多种活性成分,具有抗氧化、抗炎、抗血小板聚集及抗肥胖等生理功能。香柚不仅可以用于生产果汁、果茶、果酱等初加工食品,而且其活性成分在医药等领域具有巨大的应用及商业潜力。目前...
关键词：香柚 营养素 活性成分 生理功能 
基于OBE跨学科融合五交叉五理念的课程改革探索研究被引量：1
《发酵科技通讯》2023年第3期174-180,共7页冯思敏 蔡铭 林杨 余佳浩 童川 邵平 
浙江省教学改革项目(JG20220086);浙江工业大学教学改革项目(JG2022019)。
基于成果导向教育(Outcomes based education,OBE)理念,经过3年的教学实践改革,教学团队成员聚焦“思政引领”的整体育人目标,提出“OBE跨学科融合”教学创新,将“OCAS逆向设计、思政为先、学生中心、学科融合、持续改进”五大理念贯穿...
关键词：食品工程原理 成果导向教育 跨学科融合 课程思政 
酱鸭不同部位肉的风味特征分析被引量：2
《发酵科技通讯》2021年第4期192-197,共6页严红兵 盛佳露 林杨 
国家自然科学基金资助项目(600673177);浙江省自然科学基金资助项目(123456)。
为探究酱鸭不同部位肉的挥发性有机物特征及其之间的差异,采用气相色谱-离子迁移谱技术(Gas chromatography-ion mobility spectrometry GC-IMS)对其进行定性分析及差异鉴别。结果表明:酱鸭皮中的挥发性有机物主要包括酯类、醛类、烯醛...
关键词：酱鸭 气相色谱-离子迁移谱技术 主成分分析 挥发性有机物 
多元纳米相变蓄冷剂的制备及食用菌保鲜应用被引量：4
《食品与发酵工业》2021年第18期215-223,共9页詹莉 林杨 刘黎明 邵平 孙培龙 陈杭君 
浙江省科技厅重点研发项目(2020C02046,2018C02005)。
为了探究无机纳米粒子对有机相变纳米流体热物性的影响,该文以甘露醇水溶液为主储能剂,添加不同质量分数的二氧化钛纳米粒子,并以高吸水性树脂(super absorbent polymer,SAP)为载体制备凝胶态二氧化钛相变蓄冷剂。采用差示扫描量热法测...
关键词：纳米二氧化钛 相变材料 蓄冷剂 双孢蘑菇 保鲜 冷链运输 
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