冯晓红

作品数：3被引量：9H指数：2
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供职机构：中国肉类食品综合研究中心更多>>
发文主题：盐酸克伦特罗猪肉瘦肉精大豆蛋白ELISA法测定更多>>
发文领域：轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
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ELISA法测定火腿肠中大豆蛋白的含量被引量：2
《肉类研究》2002年第4期41-43,共3页蒲健 冯晓红 
本文详细介绍了用ELISA法测定肉制品中大豆蛋白含量的步骤。并对干扰试验和回收率试验的结果进行了讨论。通过对市售14种火腿肠总蛋白含量与大豆蛋白含量的测定,初步了解此类产品植物蛋白的添加情况以及肉蛋白占有率。
关键词：ELISA法 测定 火腿肠 大豆蛋白 肉蛋白占有率 
ELISA酶联免疫吸附测定法简介被引量：7
《肉类研究》2002年第2期41-41,40,共2页蒲健 冯晓红 
近年来由于工业"三废"处理不当,引起了对农作物、畜禽及水产品的污染;农业与畜牧业生产中大量使用农药、化肥、抗生素、生长素,引起农药、抗生素、生长素残留超标;流通过程中的保存、包装不当造成霉菌、毒素的污染;在食品的生产环节中,...
关键词：ELISA酶联免疫吸附测定法 猪肉 盐酸克伦特罗 瘦肉精 质量检测 
仪器法测肉与肉制品的热量
《肉类研究》1993年第2期38-39,共2页王绪茂 冯晓红 赵榕 
热量是人类维持生命,从事活动所必须的能量.它来源于食品中的碳水化合物、脂肪和蛋白质.热量摄入不足或过量都会给人体带来不利影响.美国联邦政府颁发的“食品商标法”规定,卖主必须在食品商标上标明营养指标,包括热量、蛋白质、脂肪、...
关键词：热量摄入 仪器法 热量值 膳食结构 小康型 美国联邦政府 变比 营养指标 量热计 擦镜纸 
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