路洪义

作品数：3被引量：6H指数：1
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供职机构：河南工业大学生物工程学院更多>>
发文主题：苦荞麦酸乳饮料双菌种发酵发酵饮料发酵更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程环境科学与工程更多>>
发文期刊：《中国调味品》《中国酿造》《中国粮油学报》更多>>
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双菌种发酵苦荞麦酸乳饮料及成分的研究被引量：4
《中国粮油学报》2011年第10期88-92,共5页李魁 赵素娟 路洪义 
以苦荞麦、奶粉、山药为主原料,辅以蔗糖、食盐和枣花蜜,应用保加利亚乳杆菌(Laclobacillusbulgoricus)和嗜热链球菌(Strepococcus thermophilus)发酵,生产苦荞麦酸乳饮料,并对其生产工艺进行了优化,以原料总质量为基础得出试验工艺技...
关键词：苦荞麦 双菌种发酵 酸乳饮料 
沙棘果醋发酵饮料生产工艺的研究被引量：1
《中国调味品》2010年第12期71-73,79,共4页李魁 路洪义 
论述了以沙棘果为发酵原料,以黑米、糯米、麸皮为辅料,经醋酸菌和酿酒酵母发酵、预处理,再添加适量蜂蜜、蔗糖调味而研制出的沙棘果醋饮料。确定的工艺技术参数为:沙棘∶黑米∶糯米∶麸皮的配比量为1∶0.2∶0.4∶0.2;酿酒酵母和醋酸菌...
关键词：沙棘 果醋 生产工艺 饮料 发酵 
甜菜制燃料乙醇生产工艺的研究被引量：1
《中国酿造》2010年第7期160-162,共3页李魁 路洪义 
以甜菜为原料,采用固定化酵母细胞发酵生产燃料乙醇。所得最佳工艺条件为培养液糖浓度为16%,硫酸铵0.5g/L,磷酸二氢钾0.08g/L,硫酸亚铁0.004g/L,α-淀粉酶用量为5U/g,糖化酶用量为150U/g,发酵液适宜pH值为4.5,固定化凝胶颗粒填装量为50...
关键词：甜菜 固定化细胞 酒精发酵 
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