孙通

作品数：3被引量：39H指数：3
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供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：HPLCFLDDAD高效液相色谱法唾液酸更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《粮食加工》《食品科学》更多>>
所获基金：教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
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大米肽功能饮料的研制被引量：9
《食品与发酵工业》2017年第3期157-162,共6页谭春明 孙通 薛勇 毛相朝 于刚 
广东省海洋渔业科技与产业发展专项(A201501C13)
为了推广大米肽的利用,开发新型大米肽产品,通过酶法制备大米抗氧化肽,并以其为主要功能因子,辅以蜂蜜、苹果酸、柠檬酸调节口感和味道,以CMC-Na(羧甲基纤维素钠)、琼脂、明胶、黄原胶为复合稳定剂,研制一种口感好且稳定、澄清的营养保...
关键词：大米肽 饮料 营养 调配 稳定 
大米蛋白抗氧化肽的酶法制备工艺研究及其优化被引量：6
《粮食加工》2016年第4期23-28,共6页孙通 谭春明 
以大米蛋白粉为反应底物,采用酶解法制备大米蛋白抗氧化肽。以酶解液的水解度与对DPPH自由基的清除率为指标,从中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶3种蛋白酶中筛选出木瓜蛋白酶为最佳用酶。通过BoxBehnken响应面设计法优化木瓜蛋白酶...
关键词：大米蛋白 抗氧化肽 蛋白酶筛选 酶法制备 响应面 
燕窝中唾液酸的DAD/FLD串联HPLC测定方法研究被引量：25
《食品科学》2010年第8期233-236,共4页冯婷玉 薛长湖 孙通 崔宏博 徐杰 
教育部新世纪优秀人才支持计划项目(NCET-04-0642)
建立燕窝中唾液酸的柱前衍生二极管阵列/荧光检测器(DAD/FLD)串联的反相高效液相色谱检测方法。用硫酸氢钠溶液水解样品,以邻苯二氨盐酸盐为衍生化试剂,采用C18柱分离,四氢呋喃溶液(含体积分数0.5%磷酸和体积分数0.15%正丁胺)-乙腈为流...
关键词：燕窝 唾液酸 高效液相色谱法 测定 
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