徐超

作品数：4被引量：72H指数：4
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供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：燕麦小鼠抗疲劳作用燕麦全粉蛋白质更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《麦类作物学报》《中国粮油学报》更多>>
所获基金：公益性行业(农业)科研专项教育部留学回国人员科研启动基金更多>>
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灭酶方法对燕麦淀粉和蛋白质体外消化特性的影响被引量：26
《麦类作物学报》2011年第3期475-479,共5页甄红敏 栾广忠 胡新中 张培培 徐超 郑建梅 
农业部公益性行业项目(nyhyzx07-009);农业部现代燕麦产业技术体系项目(nycytx-14);西北农林科技大学青年科研专项(2000203082)
为了解灭酶方法对燕麦淀粉和蛋白质体外消化特性的影响,采用炒制、常压蒸制和远红外烘烤三种灭酶方法处理燕麦籽粒,分析了燕麦全粉的营养成分、黏度特性及淀粉和蛋白质体外消化特性的变化。结果表明,炒制灭酶后燕麦全粉粗脂肪含量提高,...
关键词：燕麦 灭酶 蛋白质 淀粉 体外消化 
燕麦全粉和燕麦β-葡聚糖对大鼠生长和血液生化指标的影响被引量：10
《中国粮油学报》2010年第9期27-31,共5页张培培 樊明涛 胡新中 甄红敏 徐超 
农业部公益性行业项目(nyhyzx07-009);农业部现代燕麦产业技术体系项目(nycytx-14);西北农林科技大学青年科研专项(2000203082)
为了研究燕麦和β-葡聚糖功能特性的差异,以燕麦全粉和β-葡聚糖为原料,设立对照组、燕麦全粉组和β-葡聚糖组,进行燕麦全粉和β-葡聚糖对大鼠的饮食、饮水、排便量、体重、血糖、血脂、胰岛素和游离脂肪酸等指标影响的比较试验研究。...
关键词：燕麦 Β-葡聚糖 胰岛素 血脂 血糖 
不同灭酶处理对燕麦粉品质的影响被引量：23
《麦类作物学报》2010年第3期564-567,共4页刘文胜 胡新中 徐超 薛秋梅 
农业部公益性行业专项项目(nyhyzx07-009);农业部现代燕麦产业技术体系项目(nycytx-14);西北农林科技大学青年科研专项项目(2000203082);人事部留学回国人员项目;杨凌示范区推广项目
为了探讨不同灭酶方式对燕麦籽粒磨粉品质及燕麦粉加工品质的影响,采用炒制、蒸制和红外烘烤三种灭酶方式处理燕麦籽粒,测定了出粉率及燕麦粉灰分、β-葡聚糖、蛋白质和脂肪含量,同时对燕麦粉的黏度参数进行了比较研究,用不同灭酶处理...
关键词：燕麦 炒制 蒸制 红外烘烤 磨粉品质 加工品质 
燕麦对小鼠抗疲劳作用的研究被引量：19
《中国粮油学报》2009年第9期36-39,共4页徐超 胡新中 罗勤贵 张正茂 
农业部公益性行业项目(nyhyzx07-009);西北农林科技大学青年骨干人才基金项目(2000203082)
燕麦是我国一种重要的杂粮作物,为了剖析燕麦的营养保健功能特性,用燕麦全粉为原料,以昆明种小鼠为研究对象,设立不同剂量组,进行燕麦全粉对小鼠的体重、力竭游泳时间、血尿氮、肝糖原含量等抗疲劳特性的影响试验。结果表明,燕麦全粉高...
关键词：燕麦 抗疲劳 游泳试验 血尿氮 肝糖原 
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