高飞飞

作品数：6被引量：31H指数：4
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供职机构：石河子大学更多>>
发文主题：酵母菌富硒酵母菌株鉴定产酶条件优化氨基甲酸乙酯更多>>
发文领域：生物学轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《中国调味品》《中国酿造》《中国果菜》更多>>
所获基金：高层次人才科研启动基金兵团科技攻关计划项目国家自然科学基金更多>>
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富硒酵母的分离鉴定及富硒条件的优化被引量：13
《中国酿造》2018年第6期103-108,共6页蔡飞 高飞飞 王斌 史学伟 肖婧 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31500092);新疆建设兵团科技攻关项目(2016AB009)
富硒酵母生产发酵食品是补充硒元素的有效方法,以实验室保存的酵母菌为材料,通过选择培养基平板稀释法,分离纯化得到四株富硒酵母,经形态学和分子生物学鉴定,初步鉴定菌株Z4、Z5、Z7、Z9均为库德毕赤酵母(Pichia kudriavzevii)。通过对...
关键词：富硒酵母 菌株鉴定 条件优化 菌体生物量 富硒能力 
产氨基甲酸乙酯降解酶酵母菌的选育及产酶条件优化被引量：6
《中国调味品》2018年第1期43-47,共5页姚晓瑞宁 高飞飞 王斌 肖婧 史学伟 
高层次人才科研启动资金专项(RCZX201526);科技攻关项目(2016AD024);科技和金融结合财政贴息类项目(2016TX49)
氨基甲酸乙酯(EC)是一种强致癌物,近年来引起了广泛关注,研究通过筛选得到一株能降解氨基甲酸乙酯的酵母菌;通过形态学分析和ITS序列比对确定为Pichia fermentans酵母菌,再改用同一成分的液体培养基进行培养,经过离心和细胞破碎,得到粗...
关键词：酵母菌 氨基甲酸乙酯降解酶 酶活 
库尔勒香梨表皮酵母菌的筛选及耐受性的分析被引量：5
《中国酿造》2017年第6期67-71,共5页姚晓瑞宁 高飞飞 王斌 肖婧 贾晨坤 史学伟 
兵团科技攻关计划(2016AB009);青年科学基金项目(31500092);兵团科技攻关与成果转化计划项目(2016AD024);高层次人才科研启动资金专项(RCZX201526)
以优良的库尔勒香梨为原料,使用YEPD培养基,从中分离获得100株酵母菌,按照菌落特征,形态学分析并结合ITS区基因序列同源性分析确定其种属,确定其为葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)和奥默毕赤酵母(Pichia kudriavzevii),并对...
关键词：库尔勒香梨 酵母菌 耐受性分析 
三种防腐剂对鲜切甜瓜品质及微生物指标的影响被引量：4
《中国果菜》2017年第6期1-6,共6页朱银涛 高飞飞 王斌 
对甜瓜进行鲜切处理,不仅具有保障营养丰富和新鲜度高的优点,同时能够很大程度上方便消费者购买,减少环境污染。本文以厚皮甜瓜"金红宝"为试材,研究了苯甲酸钠、山梨酸钾和Nisin三种防腐剂对鲜切甜瓜5℃销售货架期间品质及微生物指标的...
关键词：鲜切甜瓜 防腐剂 NISIN 品质 微生物 
多孔壳聚糖固定酵母蛋白酶条件的优化及酶学性质分析被引量：2
《中国酿造》2017年第1期146-150,共5页姚晓瑞宁 高飞飞 王斌 肖婧 贾晨坤 王顺利 史学伟 
兵团科技攻关计划(2015AB016);科技和金融结合财政贴息类项目(2016TX49)
以多孔壳聚糖微球固定酵母蛋白酶,通过对戊二醛含量、吸附时间、固定化温度、p H进行了单因素试验及正交试验,以蛋白酶酶活回收率为评价指标,确定的固定化条件为戊二醛含量1.4%,吸附温度27℃,p H值为10,吸附时间24 h。在此最佳条件下,...
关键词：多孔壳聚糖 蛋白酶 固定化 酶学性质 
影响新疆酿酒葡萄浆果体表菌群结构研究进展被引量：1
《中国酿造》2016年第12期1-4,共4页高飞飞 肖婧 郑晓吉 史学伟 
青年科学基金项目(31500092)
酿酒葡萄体表微生物菌群对葡萄酒的品质起着重要作用,不同气候格局、栽培模式不仅影响着葡萄的品质,也影响着葡萄体表微生物菌群的多样性。该文综述了不同栽培气候、葡萄品种、杀菌剂对葡萄体表微生物菌群的影响,描述了新疆地区葡萄栽...
关键词：酿酒葡萄 菌群结构 环境因子 生物因子 气候区 
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