王瑞珍

作品数：4被引量：40H指数：3
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供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：红枣白桦脂酸酒精性肝损伤酒精肝损伤小鼠更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品科学》更多>>
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白桦脂酸与红枣总三萜酸对小鼠酒精肝损伤的保护作用被引量：21
《食品科学》2018年第11期191-195,共5页蔡天娇 王瑞珍 魏君慧 薛媛 雷宏杰 徐怀德 
陕西省难题攻关项目(2013KTZB02-03-04)
为研究白桦脂酸与红枣总三萜酸对小鼠酒精肝损伤的保护作用,通过白酒灌胃小鼠建立酒精性肝损伤模型,测定小鼠体质量、肝脏指数及相关生化指标,并取肝脏制作苏木精-伊红染色切片,观测肝组织的病理学变化。结果表明,白桦脂酸与红枣总三萜...
关键词：白桦脂酸 红枣 总三萜酸 酒精性肝损伤 保护作用 
红枣三萜酸大孔吸附树脂纯化特性及其抗氧化活性研究被引量：3
《食品工业科技》2017年第20期159-165,共7页蔡天娇 雷宏杰 王瑞珍 徐亚飞 徐怀德 
陕西省难题攻关项目(2013KTZB02-03-04)
对红枣三萜酸的大孔吸附树脂纯化特性和抗氧化活性进行了研究。通过比较D101、AB-8、X-5三种大孔吸附树脂对红枣三萜酸的静态吸附和解吸特性,确定出D101大孔吸附树脂为最佳纯化树脂,进一步研究了D101大孔吸附树脂对红枣三萜酸的吸附等...
关键词：红枣 三萜酸 大孔吸附树脂 纯化 抗氧化活性 
双菌株联合固态发酵冷榨核桃粕提高产品纳豆激酶活性的研究被引量：7
《食品工业科技》2017年第16期112-117,共6页王瑞珍 蔡天娇 徐亚飞 任璐 雷宏杰 徐怀德 
陕西省科技统筹创新工程计划项目(2016KTCQ02-22)
为提高纳豆芽孢杆菌单菌发酵品的纳豆激酶(nattokinase,NK)活性并减少产品的不良氨味,采用戴尔凯氏有孢圆酵母、植物乳杆菌分别与纳豆芽孢杆菌联合固态发酵核桃粕。结果表明:纳豆芽孢杆菌与戴尔凯氏有孢圆酵母在接种量3%、菌种配比2∶1...
关键词：核桃粕 纳豆芽孢杆菌 戴尔凯氏有孢圆酵母 植物乳杆菌 固态发酵 纳豆激酶 
不同干燥方式对核桃青皮品质的影响被引量：9
《食品工业科技》2017年第9期212-215,227,共5页徐亚飞 雷宏杰 王瑞珍 蔡天娇 李梅 徐怀德 
陕西省科技统筹创新工程计划项目(2016KTCQ02-22)
采用晒干、阴干、热风干燥、微波干燥和中短波红外干燥对核桃青皮进行干燥处理,研究不同干燥方式对核桃青皮含水率、色差、总酚、总黄酮和蒽醌类物质含量及干燥时间的影响。结果表明:干燥至恒重时,微波干燥所用时间最短,为0.4 h,干燥速...
关键词：核桃青皮 干燥 总酚 总黄酮 蒽醌类物质 
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