云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 房媛媛

房媛媛: 作品数：4被引量：20H指数：3; 导出分析报告; 供职机构：东北农业大学食品学院更多>>; 发文主题：大豆油大豆分离蛋白超声波冷榨酸性条件更多>>; 发文领域：轻工技术与工程更多>>; 发文期刊：《农业工程学报》《中国油脂》《食品工业科技》《现代食品科技》更多>>; 所获基金：国家科技支撑计划更多>>

-

在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

全部
第一作者

结果分析中...

共条记录，以下是1-4

全选清除导出

参考文献引证文献引用追踪

视图：

排序：

纤维素酶结合碱性蛋白酶提高冷榨大豆出油率的工艺优化被引量：6: 《中国油脂》2019年第5期13-17,共5页朱秀清曾剑华房媛媛石彦国; 黑龙江省大豆产业协同创新体系项目; 以大豆为原料,采用冷榨技术制取大豆油,以出油率为评价指标,通过单因素试验和正交试验优化纤维素酶与碱性蛋白酶结合应用提高冷榨大豆出油率工艺条件。结果表明:复合酶冷榨大豆油的最佳工艺参数为物料粒径40目、水分含量13%、冷榨温度8...; 关键词：大豆油纤维素酶碱性蛋白酶冷榨出油率

热加工对豆乳蛋白质溶解性和脲素酶活性的影响被引量：4: 《食品工业科技》2017年第13期90-94,106,共6页陈昊李婷婷王嘉熙郝建敏于冬蕾房媛媛朱秀清; 黑龙江省科研院所创新能力提升计划(YC2014D003);哈尔滨市创新人才项目(2014RFQYJ179); 本文研究不同热加工处理对豆乳蛋白质的影响,采用传统热煮浆、微波煮浆、加压高温煮浆对豆乳蛋白质氮溶解指数(nitrogen soluble index,NSI)和脲素酶活性的影响,同时对不同热加工处理的豆乳蛋白进行表面疏水性、自由巯基和透射电镜分析...; 关键词：传统热煮浆微波煮浆加压高温煮浆蛋白质溶解性脲素酶活性

超声波-酶法联合改性提高酸性条件下大豆分离蛋白的乳化性能被引量：1: 《现代食品科技》2016年第10期190-197,共8页李婷婷赵彩红王嘉熙郝建敏于冬蕾房媛媛朱秀清; 国家科技支撑项目(大豆产业链共性关键技术创新与示范)(2014BAD22B01); 为了研究超声波联合酶技术提高大豆分离蛋白(Soybean Protein Isolated,SPI)在酸性条件下(pH 4)乳化性能的效果,本文以大豆分离蛋白为原料,以乳化性能和乳状液粒径为衡量指标,确定超声波联合植酸酶-酸性蛋白酶(Ultrasound combined with...; 关键词：大豆分离蛋白超声波酶解乳化性能

适宜物理-酶联合改性提高酸性条件下大豆分离蛋白乳化性被引量：9: 《农业工程学报》2016年第18期291-298,共8页李婷婷赵彩红吴海波王嘉熙郝建敏于冬蕾房媛媛朱秀清; 国家科技支撑项目:大豆产业链共性关键技术创新与示范(2014BAD22B01); 为提高酸性条件下大豆分离蛋白(soy protein isolates,SPI)的乳化性能,该文研究了物理-酶联合改性对SPI(p H值为4)的乳化性能影响,通过对比确定了物理-酶联合改性,即超声波-酶复合改性和挤压膨化-酶复合改性两种改性方法在酸性条件下的...; 关键词：酶蛋白乳化超声波挤压膨化结构

全选清除导出

共1页<1>

检索报告对象比较聚类工具使用帮助返回顶部