周婧

作品数：5被引量：27H指数：3
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供职机构：北京农学院食品科学与工程学院更多>>
发文主题：多酚柿子大孔树脂纯化工艺研究超声波提取更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《中国农学通报》《河北农业大学学报》《食品与机械》《中国食品学报》更多>>
所获基金：北京市优秀人才培养资助北京市属高等学校高层次人才引进与培养计划北京市科技计划项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
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大豆低聚糖对小麦粉凝胶性质与体外消化率的影响被引量：2
《河北农业大学学报》2020年第4期91-96,共6页王建宇 陈湘宁 冯晓光 周婧 刘慧君 
现代农业产业技术体系北京市叶类蔬菜创新团队项目(BAIC07-2019);北京市科技计划项目(Z181100009318001).
为了更好地在小麦粉中使用功能性低聚糖(大豆低聚糖),本实验研究了大豆低聚糖对小麦粉理化性质与体外消化率的影响,并与蔗糖做了对比。添加大豆低聚糖、蔗糖可以改善小麦凝胶的质构特性(降低硬度、增加弹性),以及增强凝胶的冻融稳定性...
关键词：大豆低聚糖 小麦粉 理化性质 体外消化率 
包装材料及气调贮藏对薄荷保鲜效果的影响被引量：3
《食品与机械》2018年第4期136-139,共4页陈思 陈湘宁 许丽 刘慧君 徐娜 周婧 
北京市属高等学校高层次人才引进与培养计划项目(编号:CIT&TCD20150315);北京市农业局财政项目"叶类蔬菜产业技术体系北京市创新团队"(编号:BAIC07)
以品质优良的薄荷为试验原料,在不同包装材料、不同气调比例及不同容积比3种条件下进行正交试验,在低温(4℃)条件下贮藏12h,分析各组薄荷在贮藏期内感官品质变化,并对其他相关理化指标进行测定。结果表明:在4℃条件下,以HDPE为包装材料...
关键词：包装材料 气调包装(MAP) 薄荷 保鲜 
高速逆流色谱法分离制备柿子中儿茶素及表儿茶素被引量：8
《中国食品学报》2012年第8期47-52,共6页郭琳博 李宇华 周婧 岳溪 陈湘宁 
北京市中青年骨干项目(PHR201008416);北京市优秀人才培养资助项目(2010D005021000002);农产品加工及贮藏工程北京市重点建设学科(PXM2009_014207_078172)
采用HP2MGL大孔树脂对柿子中的儿茶素类物质进行初步分离,用高速逆流色谱进一步分离纯化柿子中的(-)-儿茶素、(-)-表儿茶素。结果表明,在以正丁醇-乙酸乙酯-水(体积比为1:2:3)组成的溶剂体系,上相为固定相,下相为流动相,转速800r/min,流...
关键词：高速逆流色谱 柿子 儿茶素 表儿茶素 
基于液质联用检测柿子多酚成分的分离与鉴定被引量：6
《中国农学通报》2012年第24期270-277,共8页丁轲 胡婉珊 郭琳博 周婧 孟令川 陈湘宁 
北京市中青年骨干项目"‘磨盘柿’中促进ADH活性物质的分离及其作用机理研究"(PHR201008416);北京市优秀人才培养资助项目"柿子多酚与抗氧化活性关系的研究"(2010D005021000002);北京市重点建设学科"农产品加工及贮藏工程"(ZC2011001)
柿子中富含多酚类化合物,具有多种生理活性功能。为了获得柿子中的多酚组分,依次采用HP2MGL大孔吸附树脂、SephadexLH-20凝胶多糖和ODS-A反相填料对柿子多酚进行分离纯化,先后获得了4种不同的柿子多酚组分。通过LC/MS的检测与鉴定,4种...
关键词：柿子 多酚 分离 鉴定 
磨盘柿中多酚类物质的提取及大孔树脂纯化工艺研究被引量：8
《中国食品学报》2011年第1期112-118,共7页胡婉珊 郭琳博 李宇华 周婧 陈湘宁 
北京市优秀人才培养项目(2010D005021000002)
为优化磨盘柿中多酚类物质的提取和纯化工艺,在前期单因素试验的基础上,采用正交试验,以Folin-Ciocalteu比色法为总多酚提取率的测定方法,探讨乙醇体积分数、提取温度、时间、液固比4个因素的影响,确定最佳提取参数。根据对没食子酸的...
关键词：磨盘柿 多酚 超声波提取 大孔树脂 
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