顾超恒

作品数:6被引量:12H指数:2
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供职机构:上海理工大学能源与动力工程学院更多>>
发文主题:橙汁CFDCFD技术果汁机械通风更多>>
发文领域:轻工技术与工程建筑科学机械工程更多>>
发文期刊:《流体机械》《食品工业科技》《能源研究与信息》《食品研究与开发》更多>>
所获基金:上海市教育委员会重点学科基金上海市高校选拔培养优秀青年教师科研专项基金更多>>
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粮食储存机械通风均匀性的研究被引量:5
《能源研究与信息》2015年第4期210-214,共5页顾超恒 陶乐仁 郑志皋 陈娟娟 赵月 
根据流体力学相似性原理与量纲分析理论,以实际粮仓为模型基础,建立实验模型仓.以大米为实验介质,通过实验及计算并查找相关文献得出所需模拟边界条件及实验数据.利用Gambit软件建立1/4 3D实验模型仓模型,采用Fluent软件中多孔介质模型...
关键词:粮食储存 机械通风 多孔介质 数值模拟 
基于计算流体力学技术的橙汁高温灭菌模型优化
《食品研究与开发》2015年第13期66-69,共4页顾超恒 陶乐仁 王金锋 陈娟娟 崔振科 
通过7组实验,采集了在恒温水(油)浴中加热模型罐时,模型罐内橙汁温度随时间的变化。通过数值传热方法进行模拟计算,将实验数据与模拟数据进行比较,验证模拟计算的可靠性与合理性。为了减少实际温度变化与模拟温度变化的误差,拟合出一...
关键词:果汁 灭菌工艺 流体动力学(CFD) 相似理论 热灭菌 
采后剪柄和伤口密封对青辣椒冷藏品质变化的影响被引量:3
《食品工业科技》2015年第2期331-334,338,共5页陈娟娟 陶乐仁 赵月 顾超恒 张庆刚 
为研究青辣椒采后剪柄和伤口密封情况对其冷藏品质的影响,对其进行不剪柄、留2cm柄和不留柄以及柄处伤口密封和不密封处理,青辣椒处理后放于8℃,相对湿度95%左右的环境下冷藏,观察和测定其腐烂指数、质量损失、VC含量和MDA含量的变化情...
关键词:剪柄 伤口密封 青辣椒 品质 
机械压缩式热泵两效闪蒸系统的试验研究及能耗分析被引量:2
《流体机械》2014年第10期78-81,共4页崔振科 陶乐仁 王乐民 杜佳昌 顾超恒 黄理浩 赵庆霞 
节能减排是当前研究工作的重中之重。为了废碱液的回收再利用,建立了一套基于机械压缩式热泵蒸发的碱液回收系统。在压缩机电机输入频率为36Hz,稀碱液入口流量为1870.5kg/h的稳定工况下,本试验系统运行参数能够满足设计要求;通过与传统...
关键词:热泵 升膜蒸发 节能碱液回收 
基于CFD技术的橙汁高温短时灭菌后冷却工艺优化被引量:2
《食品科学》2013年第10期77-81,共5页谢晶 汤毅 王金锋 张利平 顾超恒 张政 
上海市优秀青年基金项目(ssc09010);上海市科委工程中心建设项目(11DZ2280300);上海市教育委员会重点学科建设项目(J50704)
利用FLUENT软件对橙汁高温短时灭菌后的冷却工艺进行模拟。针对果汁在120℃高温灭菌工艺后中心最低温度达到80℃时进行冷却计算,得出了不同温度时冷却的最理想时间条件:20℃(293K),14min;15℃(288K),13min;10℃(283K),13min;5℃(278K),1...
关键词:果汁 高温短时灭菌 冷却 CFD 
基于CFD技术的橙汁超高温瞬时灭菌后冷却工艺优化
《食品工业科技》2012年第18期295-297,301,共4页谢晶 汤毅 王金锋 张利平 顾超恒 
上海市优秀青年基金(ssc09010);上海市科委工程中心建设(11DZ2280300);上海市教育委员会重点学科建设项目(J50704)
果汁热灭菌后需要进行冷却处理,在实际生产中冷却也经常因为过度而导致能源的浪费。本文分析了橙汁包装的耐热温度,利用FLUENT软件对橙汁超高温瞬时灭菌后的冷却工艺进行了模拟。针对热灭菌135℃,13s后果汁中心温度到达80℃时进行冷却,...
关键词:橙汁 超高温瞬时灭菌 冷却 CFD 
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