赵艳艳

作品数：3被引量：22H指数：2
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供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：莲子野生淀粉理化性质紫玉米更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《中国粮油学报》《食品工业科技》《食品科学》更多>>
所获基金：山东省农业良种产业化开发项目更多>>
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紫玉米植株色素提取工艺及理化性质研究被引量：10
《中国粮油学报》2009年第1期112-117,共6页陈丙堂 李全阳 刘保申 赵艳艳 郭宝健 李启芳 杜金超 
山东省农业良种产业化项目资助(鲁农粮种字[2007]号)
以新型紫玉米杂交种"齐319/lx530"植株为材料,从色素作为食品添加剂的角度研究其最佳的提取工艺条件及其理化性质。结果表明:紫玉米植株色素在可见光范围内的最大吸收波长为519.9 nm,最佳提取工艺条件为料液比1∶40、浸泡温度80℃、浸...
关键词：玉米 色素 食品添加剂 提取 理化性质 
微山湖野生白莲子淀粉的性质研究被引量：11
《食品科学》2008年第2期151-154,共4页刘楠 乔旭光 赵艳艳 
淀粉是莲子的主要成分,其结构和性质直接关系到莲子的加工和应用。本实验研究了微山湖野生白莲子淀粉的直链淀粉含量、透明度、溶解度、膨润力和冻融稳定性等特性,以及淀粉浓度、温度、糊化时间、剪切速率等对淀粉糊黏度的影响,为开发...
关键词：莲子 淀粉 特性 
莲子饮料澄清工艺的研究被引量：1
《食品工业科技》2007年第6期142-144,147,共4页刘楠 乔旭光 赵艳艳 
选用α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶双酶协同作用处理莲子浆,采用正交实验设计,确定了莲子饮料澄清的最优工艺条件,较好地解决了高淀粉含量饮料的稳定性问题,对指导工业化生产具有重要的现实意义。
关键词：莲子 酶解 Α-淀粉酶 葡萄糖淀粉酶 饮料 
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