林文轩

作品数：4被引量：59H指数：4
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供职机构：北京工商大学更多>>
发文主题：提取物甜叶菊抗氧化风味分析抑菌活性更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品与发酵工业》《食品工业科技》《中国食品学报》更多>>
所获基金：北京市科技计划项目国家自然科学基金四川省科技计划项目更多>>
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白酒风味物质前处理方法的研究进展被引量：12
《食品与发酵工业》2021年第15期307-314,共8页林文轩 敖灵 董蔚 孙啸涛 刘淼 沈才洪 张宿义 邓波 
四川省科技计划项目(2019YFS0520);国家重点研发计划项目(2016YFD0400501)。
白酒作为中国传统饮品,历史悠久,种类丰富,其中种类繁多的微量成分决定了白酒的风格。近年来,构建快速、高效的前处理方法进而全面解析白酒中的微量组分,已成为白酒风味研究领域的热点。该文对白酒风味研究领域常见的10种前处理方法进...
关键词：白酒 风味分析 微量成分 前处理方法 前处理新方法 
甜叶菊废渣提取物的主要成分分析及其抗氧化作用被引量：20
《食品科学》2021年第2期247-254,共8页赵磊 潘飞 林文轩 徐美利 鲍玺 陈艳麟 王成涛 连运河 
北京市属高校高水平教师队伍建设支持计划项目(CIT&TCD201704042,IDHT20180506);“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0400403,2016YFD0400802);人才培养质量建设-一流专业建设(市级)-食品科学与工程项目(PXM2019_014213_000010);北京市科技计划项目(Z171100002217019);国家自然科学基金面上项目(31571801);国家自然科学基金青年科学基金项目(31701575)。
研究甜叶菊废渣提取物的主要成分及其抗氧化活性,并阐明其对甜叶菊废渣提取物总抗氧化能力的贡献情况。通过高效液相色谱-串联质谱法和高效液相色谱法对甜叶菊废渣提取物的主要成分进行定性和定量分析,采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼法、...
关键词：甜叶菊废渣提取物 抗氧化 抗氧化活性综合指数法 贡献率 
甜叶菊废渣提取物的抗氧化和抗炎作用被引量：17
《中国食品学报》2018年第8期8-15,共8页赵磊 迟茜 林文轩 王成涛 徐美利 连运河 杨香瑜 李乾丽 
"十三五"北京市属高校高水平教师队伍建设支持计划(CIT&TCD201704042);北京市科技计划项目(Z171100002217019);国家重点研发计划项目(2016YFD0400802);北京市属高校创新能力提升计划项目(0142132016)
目的:研究甜叶菊废渣提取物的抗氧化及抗炎作用。方法:甜叶菊废渣经提取、分离得到两种提取物(SWE-1和SWE-2)。采用DPPH法、ABTS法、FRAP法、ORAC法和饮食诱导小鼠氧化应激试验,评价甜叶菊废渣提取物的抗氧化活性;采用脂多糖(LPS)诱导...
关键词：甜叶菊 抗氧化 抗炎 氧化应激 巨噬细胞 
甜叶菊废渣提取物抑菌活性及抑菌稳定性研究被引量：21
《食品工业科技》2016年第24期168-172,共5页赵磊 林文轩 迟茜 王成涛 徐美利 连运河 
北京市科技计划项目(Z151100001215008);北京市属高校创新能力提升计划项目(0142132016);北京工商大学大学生科学研究与创业行动计划项目(SJ201601031)
研究甜叶菊废渣提取物的抑菌活性及抑菌稳定性。甜叶菊絮凝废渣经酸性丙酮提取和乙酸乙酯萃取后得到甜叶菊废渣提取物。采用滤纸片扩散法和琼脂稀释法等测定甜叶菊废渣提取物的抑菌活性,并探讨热处理、紫外光、p H和金属离子对甜叶菊废...
关键词：甜叶菊 废渣 抑菌 食源性细菌 
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