刘淼

作品数：39被引量：215H指数：9
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供职机构：泸州老窖股份有限公司更多>>
发文主题：中国白酒泸州老窖白酒白酒酿造窖泥更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理理学化学工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《中国酒》《酿酒科技》《酿酒》更多>>
所获基金：四川省科技计划项目酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金国家自然科学基金中央高校研究生科技创新基金更多>>
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现代微生物技术在白酒酿造中的应用研究进展被引量：4
《酿酒科技》2023年第5期117-122,127,共7页马冲 刘淼 李涵 蔡小波 何旭 黄孟阳 秦辉 
四川省重点研发项目(2021YFS0337);四川省科技项目(2021ZYD0102)。
白酒酿造过程实质上是相关微生物的系列代谢过程。因此,研究现代微生物技术在中国白酒酿造中的应用尤为重要。本文综述了基因工程、酶工程、PCR技术、高通量测序等微生物技术在酿酒原料、制曲、酿酒生产(窖池、糟醅、酿造副产物)、酿酒...
关键词：现代微生物技术 中国白酒 应用 
一种高纯度小分子解酒护肝肽的制备被引量：3
《食品与发酵工业》2023年第7期174-180,共7页温庆仕 魏荷芬 周精卫 应汉杰 陈勇 刘庆国 袁童 刘淼 沈才洪 王松涛 
江苏省科协技术基金项目(BE2019001)。
目前海洋生物活性肽在功能食品中的应用已成为研究热点。针对中西药类解酒产品不足的问题,该研究制备了一种高纯度、高活性的小分子解酒护肝肽产品。采用多酶中度水解鱿鱼蛋白,以蛋白质回收率和乙醇脱氢酶(alcohol dehydrogenase,ADH)...
关键词：多酶中度水解 小分子肽 ADH激活率 DPPH自由基 解酒护肝 
不同上甑条件对浓香型白酒乙醇及风味物质馏出的影响被引量：8
《食品与发酵工业》2023年第5期101-108,共8页赵红平 罗惠波 刘淼 黄丹 张宿义 秦辉 李子健 
为探明不同上甑条件对浓香型白酒风味物质馏出的影响,对上甑过程中不同蒸汽压力和不同上甑速率下酒醅的温度变化进行了测定,并对蒸馏所得酒液中乙醇及主要风味物质的含量进行了检测,通过聚类分析对不同蒸汽压力和不同上甑速率下的风味...
关键词：浓香型白酒 蒸汽压力 上甑速率 风味物质 蒸馏规律 
鞣花酸的生物活性与分析研究进展被引量：14
《生物加工过程》2023年第1期83-90,共8页虞唯道 刘淼 宋萍 沈才洪 杨雅琼 
国家自然科学基金青年项目(21904064)。
鞣花酸(EA)是一种多酚二脂酸,属于天然多酚类物质。研究表明:EA具有很强的抗氧化能力、抗炎能力和抗癌作用,被认为是目前对癌症最有前景和最为实用的化学预防剂之一。EA的检测方式主要有高效液相色谱法(HPLC)、电化学检测法、毛细管电...
关键词：鞣花酸 生物活性 检测方法 荧光 色谱 
推动党建与生产经营深度融合为做强做优做大国有企业提供坚强政治保证
《四川党的建设》2022年第21期77-79,共3页刘淼 
党建强则企业强,党建兴则企业兴.泸州老窖创业奋斗的生动实践证明,国有企业必须坚持"国企姓党",始终把坚持党的领导、加强党的建设作为国有企业的"根"和"魂",充分发挥党委把方向、管大局、促落实作用,推进党建工作与生产经营深度融合,...
关键词：党的政治优势 党建引领 深度融合 国有企业 泸州老窖 推进党建工作 优势转化 管大局 
蛹虫草发酵产虫草素工艺优化被引量：2
《食品与发酵工业》2022年第5期106-110,共5页唐成伦 王松涛 赵南 邹亚男 陈勇 刘庆国 刘淼 
为确定蛹虫草产虫草素放大工艺条件,考察了菌种培养质量和发酵高径比对虫草素合成的影响。确定种子培养最佳条件为:转速250 r/min,接种量15%,扩培级数2次,此条件下虫草素发酵产量可达6 g/L左右。另外,装液量最适高径比为2 cm/30 cm。在...
关键词：蛹虫草 虫草素 工艺放大 多层反应器 高径比 
中国白酒如何实现从爆款到品牌
《中国酒》2021年第11期61-61,共1页刘淼 
在新的发展阶段,中国白酒如何引领新消费,如何打造经久不衰,持续受消费者喜爱的品牌?依我之见,在消费升级的趋势下,打造真正能够长久赢得消费者喜爱的品牌,必须以品质和文化为支撑,同时要不断洞察和满足消费者需求,更要对消费者负责。当...
关键词：消费升级 中国白酒 爆款 消费者需求 使用场景 品牌 新的发展阶段 如何打造 
白酒风味物质前处理方法的研究进展被引量：12
《食品与发酵工业》2021年第15期307-314,共8页林文轩 敖灵 董蔚 孙啸涛 刘淼 沈才洪 张宿义 邓波 
四川省科技计划项目(2019YFS0520);国家重点研发计划项目(2016YFD0400501)。
白酒作为中国传统饮品,历史悠久,种类丰富,其中种类繁多的微量成分决定了白酒的风格。近年来,构建快速、高效的前处理方法进而全面解析白酒中的微量组分,已成为白酒风味研究领域的热点。该文对白酒风味研究领域常见的10种前处理方法进...
关键词：白酒 风味分析 微量成分 前处理方法 前处理新方法 
全产业链模式下白酒副产物的高效利用技术探讨被引量：8
《酿酒科技》2021年第7期95-101,共7页宋攀 刘淼 林锋 秦辉 蔡小波 黄孟阳 林杨 王明 高天容 张宿义 
在白酒生产过程中,会产生大量的白酒副产物,如丢糟、废水、污泥等,如处置不当,不仅会影响正常酿酒生产,还会对水源、土壤、空气造成污染。随着白酒产业的快速发展以及清洁生产方式的变革,白酒副产物的高效利用已成为行业健康发展必然趋...
关键词：白酒副产物 源头减量 循环生产 
白酒酒庄,中华文明的见证符号
《中国酒》2021年第3期50-51,共2页刘淼 
今天,中国白酒酒庄已完成从“作坊式”向“庄园式”的跨越,有了品牌、有了规模,也有了做大做强的底气。但是,在高速发展的过程中,也要牢记初心、坚守本真、预防误区,不能把国外酒庄的模式简单复制到白酒酒庄。
关键词：酒庄 中华文明 中国白酒 做大做强 作坊式 庄园式 
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