林锋

作品数：14被引量：102H指数：6
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供职机构：泸州老窖股份有限公司更多>>
发文主题：液体灌装糟醅窖泥白酒发酵更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理自动化与计算机技术医药卫生更多>>
发文期刊：《中国酿造》《酿酒科技》《新食品》《中国酒》更多>>
所获基金：四川省科技计划项目教育部人文社会科学研究基金国家留学基金四川省自然科学基金更多>>
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基于CO_(2)气体含量的固态发酵在线监测系统应用研究
《中国酿造》2024年第12期33-37,共5页李慧娟 金元浩 李群庆 张宿义 林锋 秦辉 蔡小波 黄孟阳 刘博 
国家自然科学基金青年科学基金项目(11804183);清华大学-泸州老窖智能检测联合研究中心项目,泸州市“酒城英才·科技创新团队”;泸州市重点研发项目(2022-SYF-32)。
为了在线检测白酒固态发酵窖池内CO_(2)气体含量以及对泸州老窖黄舣生产中心固态发酵过程进行实时监测的可行性和应用广泛性,该研究对比不同入窖糟条件下窖池内CO_(2)气体含量在发酵过程中的变化趋势。结果表明,在发酵时间50 d内,入窖...
关键词：固态发酵 CO_(2)气体含量 发酵状态 实时监测 
酿酒、粮油原料储存仓主要仓型及出仓设备应用现状分析
《酿酒科技》2024年第10期111-114,共4页郑洋洋 林锋 胡晓强 张樾 汪建伟 陈忠森 刘洁 
针对酿酒及粮油行业如何对原料储存仓及出仓设备进行选型的问题,国内外学者做了大量相关研究。本文综述了目前主要酿酒、粮油物料的储存仓仓型以及出仓设备使用现状,包括平房仓、浅圆仓、立筒仓的结构特点和性能,以及移动式出仓设备(扒...
关键词：酿酒和粮油原料 仓型 结拱 机械化 出仓设备 
基于CO_(2)浓度的固态发酵在线监测白酒品质的方法被引量：4
《中国酿造》2023年第9期193-197,共5页李慧娟 金元浩 李群庆 张宿义 林锋 秦辉 蔡小波 黄孟阳 
国家自然科学基金青年科学基金项目(11804183);清华大学-泸州老窖智能检测联合研究中心基金项目;泸州市“酒城英才·科技创新团队”。
该研究酿造小曲清香型白酒,分别考察不同熟粮与糠壳体积比(粮糠比)(1∶4、1∶1、4∶1)及水分含量(48%、55%、59%和63%)入罐糟发酵过程中CO_(2)含量与产酒情况,提出基于CO_(2)浓度的固态发酵在线监测白酒品质的方法。结果表明,不同粮糠...
关键词：小曲清香型白酒 固态发酵 CO_(2)浓度 发酵状态 实时监测 
展现露酒精神! 持续探索中国白酒发展新路径
《中国酒》2023年第7期39-39,共1页林锋 
露酒拥有独特的物质和文化内涵,是集风格幽雅独特、彰显产区品性和健康理念的特征属性于一身的高品质产品,包含着几千年来人们对酒与药融合机制的深刻认识,具有深厚的文化积淀和科学基础。根据中国酒业协会公布的数据,2022年,露酒销售...
关键词：露酒 中国白酒 融合机制 高品质产品 葡萄酒 特征属性 销售收入 黄酒 
肩负使命!泸州老窖1952献礼中国名酒70周年
《中国酒》2022年第9期56-57,共2页林锋 
70年前,茅台、泸州老窖、汾酒、西凤四大名酒携手开创了中国名酒的荣耀时代,中国名酒是中国计划经济时代最伟大的市场品牌。70年后的今天,我们迎来了名酒历史发展的新起点,未来十年之内将是我们中国名酒体系最重要的时代。中国名酒的发...
关键词：中国名酒 泸州老窖 大国崛起 企业的核心竞争力 未来十年 计划经济时代 
全产业链模式下白酒副产物的高效利用技术探讨被引量：8
《酿酒科技》2021年第7期95-101,共7页宋攀 刘淼 林锋 秦辉 蔡小波 黄孟阳 林杨 王明 高天容 张宿义 
在白酒生产过程中,会产生大量的白酒副产物,如丢糟、废水、污泥等,如处置不当,不仅会影响正常酿酒生产,还会对水源、土壤、空气造成污染。随着白酒产业的快速发展以及清洁生产方式的变革,白酒副产物的高效利用已成为行业健康发展必然趋...
关键词：白酒副产物 源头减量 循环生产 
泸香型白酒窖泥微生物生态功能研究进展被引量：8
《酿酒科技》2021年第1期71-76,84,共7页张宿义 刘淼 沈才洪 林锋 罗惠波 侯长军 熊燕飞 杨艳 李德林 
国家重点研发计划项目(2016YFD0400501-05);四川省科技计划项目(2016CC0032)。
窖泥中含有大量的功能微生物,其作为白酒生香功能微生物的繁殖载体,在泸香型白酒的生产过程中发挥了重要作用。窖泥微生物是决定浓香型白酒风格的关键因素,目前基于传统微生物技术和现代生物学技术(如以聚合酶链式反应(PCR)技术、基因...
关键词：泸香型白酒 窖泥 微生物群落 功能多样性 质量评价 研究进展 
2019中国酒业风云榜年度人物
《新食品》2020年第1期21-41,共21页林锋 李俊 曹勇 周艳花 张春新 吴荣全 陶石泉 Tom King 范雪梅 王再武 
代号“鸿皓”2019年,无疑是一个特殊的年份。这一年,全民共祝“70华诞”的盛世画卷染色中国大地,让“致敬年代”成为缅怀70年风雨历程最具感染力的词语之一。而对“年代”的致敬,也在行业中深度发酵:各自以不同的方式表达着对那些伴随...
关键词：商业思维 共同成长 中国酒业 砥砺前行 行业从业者 积极贡献 80后 致敬 
当前白酒食品安全热点问题和管理体系研究被引量：14
《中国酿造》2018年第2期207-210,共4页尹波 宋君 林锋 沈才洪 
教育部人文社科一般项目(15YJA630091);川酒发展研究中心项目(CJZ15-01);系统科学与企业发展研究中心项目(XQ15B08);国家留学基金资助项目(201708510072)
食品安全是白酒产业的生命线。通过文献综述和情报检索,梳理白酒食品安全的传统和热点问题。在此基础上,分析了白酒食品安全的政府管控和社会监督等外部监管机制,种植阶段、产品生产阶段和包装运输阶段的食品安全内部管理和食品安全体系...
关键词：白酒食品安全 热点问题 外部管控 内部保障体系 
中国白酒微量健康成分分析被引量：37
《中国酿造》2018年第2期11-14,共4页丁海龙 敖灵 邓波 敖宗华 宋川 刘淼 林锋 
国家重点研发计划项目(2016YFD0400501-05);四川省科技厅省院省校合作项目(2017JZ0043)
中国白酒丰富的香味物质中蕴含了诸多微量的健康成分,包括吡嗪类化合物、芳香族化合物、萜烯类化合物等,该文综述了这些微量成分在白酒中的种类、含量、活性成分、功效及生成机理,阐述适量饮酒对调节、改善体内生化代谢、预防心血管疾...
关键词：中国白酒 微量健康成分 活性成分 
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