段腾飞

作品数：6被引量：21H指数：3
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供职机构：宿州学院更多>>
发文主题：可视化L-天冬氨酸掺假猪肉牛肉更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《赤峰学院学报（自然科学版）》《安徽农业科学》《佳木斯大学学报（自然科学版）》《现代食品科技》更多>>
所获基金：安徽省自然科学基金国家级大学生创新创业训练计划更多>>
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绿豆衣酵素发酵工艺优化及抗氧化性研究被引量：4
《赤峰学院学报（自然科学版）》2021年第3期32-37,共6页夏秋霞 段腾飞 王刚 柳雅丽 李瑞 
安徽省自然科学基金青年项目(1908085QC146);安徽高校自然科学研究重点项目(KJ2018A0447);宿州学院科研平台开放课题(2019ykf14);宿州区域发展协同创新中心开放课题(2016szxt04);国家级大学生创新训练项目(202010379047);安徽省大学生创新训练项目(S202010379066);安徽省大学生创新训练项目(201810379001)。
绿豆衣中含有多种活性物质具有高效的抗氧化性。通过研究绿豆衣酵素发酵过程中多酚含量和DPPH清除率的变化情况,测定不同发酵条件(发酵温度、发酵时间、料液比、糖含量)下绿豆衣酵素的抗氧化性,以期获得绿豆衣酵素发酵的最佳工艺。在单...
关键词：绿豆衣 酵素 发酵工艺 抗氧化性 
真空耦合超声波提取酸浆果中黄酮的工艺研究被引量：3
《佳木斯大学学报（自然科学版）》2021年第1期95-101,共7页夏秋霞 段腾飞 柳雅丽 李瑞 贾健凯 
安徽省大学生创新训练项目(S202010379066);宿州学院科研平台开放课题(2019ykf14);宿州区域发展协同创新中心开放课题(2016szxt04);国家级大学生创新训练项目(202010379047);安徽省大学生创新训练项目(201810379001)。
本实验以酸浆果为原料,利用真空耦合超声波提取酸浆果中的黄酮,在单因素基础上进行Box-Behnken响应面法优化。实验结果表明:在料液比(v/v)1:30、温度60℃、超声波功率162 W、真空度为0.06MPa、超声时间60min时,为最佳黄酮提取条件,其提...
关键词：酸浆果 黄酮 真空耦合超声波 
近红外结合极限学习机快速识别牛肉中掺假猪肉被引量：5
《安徽农业科学》2019年第13期185-187,共3页韩方凯 刘璨 黄煜 马梅 冯凡 段腾飞 张东京 
安徽省自然科学基金项目(1908085QC146);安徽高校自然科学研究重点项目(KJ2018A0447);宿州学院教授(博士)科研启动基金项目(2016jb03)
[目的]建立牛肉中掺假猪肉的快速鉴定方法。[方法]采用傅立叶变换近红外结合极限学习机(extreme learning machine,ELM)构建纯牛肉、牛肉中掺假猪肉、纯猪肉的快速识别模型,考察标准正态变换、多元散射校正(multiplicative scatter corr...
关键词：牛肉掺假 近红外 极限学习机 核主成分分析 
真空耦合超声波提取绿豆衣中多糖工艺被引量：3
《佳木斯大学学报（自然科学版）》2018年第5期758-761,共4页段腾飞 郭志华 夏秋霞 杨子谊 高贵珍 
宿州区域发展协同创新中心开放课题(2016szxt04);宿州学院大学生科研项目(KYLXLKYB18-20);宿州学院大学生科研项目(KYLXLKYB17-29);创新训练项目(201710379086);教学教研项目(szxy2017jy05)l
以绿豆衣为试验原料,研究真空耦合超声波法提取绿豆衣中多糖的最佳工艺。通过单因素试验,研究提取时间、提取温度、超声功率、料液比、真空度对绿豆衣中多糖提取率的影响。正交试验结果表明,绿豆衣中多糖提取的最佳工艺为:提取时间50 m...
关键词：绿豆衣 多糖 真空耦合超声波 
低糖胡萝卜果脯加工工艺的研究被引量：4
《佳木斯大学学报（自然科学版）》2018年第4期592-595,共4页段腾飞 顾金成 刘敏 夏秋霞 高贵珍 
宿州区域发展协同创新中心开放课题(2016szxt04);创新训练项目(201710379086);宿州学院大学生科研项目(KYLXLKYB18-20);安徽省重点研究项目(KJ2017A440)
以胡萝卜为研究对象,通过单因素试验研究了硬化液浓度、护色液和浸糖条件(浸糖时间、浸糖浓度、浸糖温度)对胡萝卜果脯感官品质的影响,运用感官评定和质地多面分析法(TPA)相结合的方法综合评价制得的低糖胡萝卜果脯,并采用正交试验确定...
关键词：低糖 胡萝卜 果脯 加工工艺 
脉冲放电等离子体杀灭苹果汁中鲁氏接合酵母及对苹果汁品质的影响被引量：2
《现代食品科技》2017年第7期141-150,共10页夏秋霞 段腾飞 王周利 牛晨 岳田利 袁亚宏 
国家科技部-港澳台科技合作项目(2015DFT30130)
应用研制的脉冲放电等离子体杀菌设备,以鲁氏接合酵母(Zygosaccharomyces rouxii,Z.rouxii)为试验菌株,探讨电气参数(脉冲电压、通气量和处理时间)、溶液参数(果汁可溶性固形物)及菌初始浓度对苹果汁中鲁氏接合酵母的杀灭影响,并比较了...
关键词：脉冲放电等离子体 鲁氏接合酵母 苹果汁 杀菌 品质 
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