国家高技术研究发展计划(2013AA102205)

作品数:65被引量:403H指数:12
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相关作者:陈红兵高金燕李欣吴志华鲁军更多>>
相关机构:南昌大学北京林业大学中国食品发酵工业研究院东北农业大学更多>>
相关期刊:《食品安全质量检测学报》《北京林业大学学报》《现代食品科技》《食品科技》更多>>
相关主题:食物过敏食物过敏原糖基化致敏性抗原性更多>>
相关领域:轻工技术与工程生物学理学农业科学更多>>
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水生动物原肌球蛋白致敏原研究进展被引量:4
《食品与生物技术学报》2021年第3期1-10,共10页陈红兵 胡昕 谢彦海 华希玮 
国家863计划项目(2013AA102205)。
原肌球蛋白(tropomyosin,TM)是甲壳类动物中的一种常见的泛致敏原,同时部分鱼中TM致敏性已得到证实。其蛋白质结构保守、同源性高、致敏性强,且具有广泛的免疫交叉反应。原肌球蛋白致敏性及其消减方法、免疫交叉反应都与抗原表位有关。...
关键词:原肌球蛋白 食物过敏 表位 免疫交叉反应 致敏性 
日本沼虾原肌球蛋白线性表位预测研究被引量:4
《食品工业科技》2020年第17期84-90,97,共8页华希玮 谢彦海 陈红兵 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102205);南昌大学食品科学与技术国家重点实验室开放基金课题(SKLF-KF-201806);江西省博士后基金项目(2016KY23)。
本文旨在预测日本沼虾原肌球蛋白的线性表位,为相关食物过敏的识别与检测提供依据,同时为基于抗原表位的致敏性消减提供靶标。采用DNAStar软件、SOPMA、BepiPred 1.0 Server及ABCpred在线网站预测日本沼虾原肌球蛋白的B细胞线性表位,应...
关键词:日本沼虾 原肌球蛋白 B细胞表位 T细胞表位 预测 
糖基化酪蛋白消化物对正常小鼠免疫调节作用的影响被引量:5
《食品科学》2020年第7期140-145,共6页时佳 赵新淮 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102205)。
美拉德糖基化反应能够诱导修饰蛋白质功能性质发生变化,但修饰后的蛋白质消化物对正常小鼠免疫状况的影响作用尚未评估。本研究利用酪蛋白与乳糖发生美拉德反应制备糖基化酪蛋白,用胰蛋白酶分别消化酪蛋白和糖基化酪蛋白得到酪蛋白消化...
关键词:酪蛋白 美拉德反应 糖基化 小鼠 免疫提升活性 
酪蛋白糖基化对其胰蛋白酶消化物在免疫低下模型小鼠中免疫活性的影响被引量:3
《食品科学》2020年第5期122-127,共6页时佳 刘宛宁 付余 赵新淮 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102205)。
本研究揭示酪蛋白美拉德糖基化反应对其胰蛋白酶消化物在免疫低下小鼠中免疫活性的影响。通过酪蛋白与乳糖发生美拉德糖基化反应得到糖基化酪蛋白,利用胰蛋白酶消化分别制备酪蛋白消化物和糖基化酪蛋白消化物,并用80 mg/kg mb的环磷酰...
关键词:酪蛋白 美拉德反应 糖基化 小鼠 免疫作用 
酶法糖基化修饰对酪蛋白体外消化能力的影响被引量:3
《食品科学》2019年第20期47-53,共7页王小鹏 赵新淮 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102205)
利用转谷氨酰胺酶(transglutaminase,TGase)催化制备壳寡糖(1 kDa)糖基化酪蛋白;十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰氨凝胶电泳和反相-高效液相色谱证实糖基化修饰反应的发生;体外消化实验(胃蛋白酶+胰蛋白酶)分析糖基化修饰反应对酪蛋白消化性的...
关键词:转谷氨酰胺酶 蛋白质糖基化 酪蛋白 体外模拟消化 
豆粕蛋白在小鼠胃肠道内的吸收与分布研究被引量:2
《食品与生物技术学报》2019年第8期53-59,共7页童深广 郝红江 李洪波 陈红兵 曾辛 吴志华 
国家863计划项目(2013AA102205);国家自然基金地区项目(31260411,81260103,31660446);江西省青年科学家培养对象计划项目(20142BCB23007);江西省自然科学基金(20114BAB205012)
探讨一次性灌胃豆粕,不同时间段豆粕蛋白在小鼠胃肠道内的吸收与分布情况。以豆粕中的β-伴大豆球蛋白作为标记,采用双抗体夹心酶联免疫吸附试验技术检测豆粕在小鼠胃肠道内不同部位的吸收量,并采用免疫金银染色技术,对其主要成分豆粕...
关键词:豆粕 小鼠 酶联免疫 免疫金银染色 分布 吸收 
鲤鱼小清蛋白多克隆抗体的制备及免疫交叉反应的研究被引量:2
《食品科技》2019年第7期50-55,共6页邵虎明 肖有明 谢彦海 华希玮 陈红兵 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102205)
小清蛋白是鱼类的主要过敏原,对小清蛋白的抗原性研究将有助于进一步深入理解淡水鱼过敏原在致敏过程中的免疫学意义。以鲤鱼为原材料,首先纯化出鲤鱼小清蛋白,再制备兔抗鲤鱼小清蛋白多克隆抗体,采用间接ELISA法测定抗体效价和抑制性EL...
关键词:小清蛋白 抗原性 多克隆抗体 免疫交叉反应 
发酵工艺条件对豆粕中过敏蛋白降解的影响被引量:2
《食品科技》2019年第1期228-233,共6页赖晗 程友飞 杨安树 陈红兵 
国家自然科学基金项目(31760453;31460439);国家高技术研究发展计划项目(863计划)(2013AA102205);江西省青年科学家培养对象计划项目(20122BCB23006);江西省科技厅对外科技合作计划项目(20142BDH80002)
为了降低豆粕的致敏性,探讨生物发酵对豆粕中主要过敏原降解的影响。通过固态法发酵豆粕,采用单因素试验优化发酵工艺条件,并利用SDS-PAGE电泳评估发酵条件对豆粕中过敏蛋白降解的影响。结果表明:枯草芽孢杆菌:干酪乳杆菌:酵母菌接种比...
关键词:豆粕 固态发酵 过敏蛋白 降解 工艺优化 
生物膜干涉法检测花生蛋白与花生过敏患者血清IgE的结合能力被引量:2
《食品科学》2018年第22期256-262,共7页张英 李坤 颜琪 陈红兵 吴志华 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102205);国家自然科学基金面上项目(31771924);国家自然科学基金地区科学基金项目(31660446);江西省主要学科学术和技术带头人资助计划项目(20172BCB22003);食品科学与技术国家重点实验室目标导向课题(SKLF-ZZA-201612);食品科学与技术国家重点实验室自主探索项目(SKLF-ZZB-201514)
探索基于生物膜干涉技术对花生蛋白与花生过敏患者血清中免疫球蛋白E(immunoglobulin E,IgE)的结合能力进行检测的方法。利用链霉亲和素(streptavidin,SA)标记的传感器、生物素化的羊抗人IgE抗体、花生过敏患者血清池以及花生蛋白建立...
关键词:花生蛋白 IGE 生物膜干涉技术 IgE结合能力 热加工 
晒干处理对花生过敏原蛋白潜在致敏性的影响被引量:12
《食品科学》2018年第3期49-54,共6页常雪娇 李坤 张英 陈红兵 吴志华 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102205);国家自然科学基金面上项目(31771924;31660446);江西省主要学科学术和技术带头人资助计划项目(20172BCB22003);南昌大学食品科学与技术国家重点实验室目标导向课题(SKLF-ZZA-201612);南昌大学食品科学与技术国家重点实验室自主探索项目(SKLF-ZZB-201514)
花生是八大食物过敏原之一,花生过敏通常是终身的。晒干是花生加工的重要环节,本研究通过对新鲜花生进行去壳晒干和带壳晒干2种不同的晒干处理,探索不同晒干方式对花生过敏原蛋白潜在致敏性的影响。采用凯氏定氮法、二喹啉甲酸法和聚丙...
关键词:晒干处理 花生蛋白 潜在致敏性 过敏原 
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