江苏省高校自然科学研究项目(11KJA550001)

作品数：10被引量：98H指数：6
导出分析报告
相关作者：刘琴张薇娜胡秋辉牛文慧朱媛媛更多>>
相关机构：南京财经大学江苏省农业科学院更多>>
相关期刊：《食品与机械》《中国农业科学》《食品工业科技》《食品科学》更多>>
相关主题：抗氧化性黑米花青素液质联用麸皮更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
矢车菊素与矢车菊素-3-O-葡萄糖苷对H2O2诱导HepG-2细胞氧化应激保护作用的比较被引量：3
《南京工业大学学报（自然科学版）》2018年第3期31-37,共7页张楚阳 张珂嘉 刘琴 
江苏省高校自然科学研究重大项目(11KJA550001);江苏高校优势学科建设工程
以人肝癌细胞HepG-2为模型,以细胞抗氧化水平为指标,比较研究一种花色苷元矢车菊素(Cy)和其对应的花色苷矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(C3G)对H_2O_2诱导的细胞氧化应激的保护作用。采用噻唑蓝(MTT)法检测细胞的存活率,采用总抗氧化能力(T-AOC...
关键词：矢车菊素 矢车菊素-3-O-葡萄糖苷 H2O2 氧化应激模型 
不同方法比较黄酮类化合物抗氧化性及其构效关系分析被引量：12
《食品工业科技》2016年第23期109-114,175,共7页刘庆庆 张薇娜 刘琴 
江苏省高校自然科学研究重大项目(11KJA550001);江苏高校优势学科建设工程资助项目
通过三种化学抗氧化方法(DPPH、FRAP和ORAC法)以及细胞抗氧化方法(CAA法)对芹菜素、山奈酚、木犀草素、槲皮素4种黄酮甙元及它们的糖苷化合物抗氧化活性进行比较研究,结果表明DPPH和FRAP法基本一致,芹菜素、牡荆素和异牡荆素这类C环上...
关键词：黄酮 化学抗氧化性 细胞抗氧化性 构效关系 
黑米麸皮花青素脂质体冻干粉的制备被引量：4
《食品与机械》2016年第3期178-182,共5页周淅赟 吴启月 冯所兰 刘琴 
江苏省高校自然科学研究重大项目(编号:11KJA550001);江苏省高校自然科学研究面上项目(编号:13KJB550008);江苏高校优势学科建设工程资助项目
用冷冻干燥法制备黑米麸皮花青素脂质体前体——花青素脂质体冻干粉。以脂质体冻干粉复水后的渗漏率、粒径、Zeta电位等为考察指标,研究预冷冻温度、添加冻干保护剂海藻糖、蔗糖及其分别与甘露醇复配后对黑米麸皮花青素脂质体冻干粉质...
关键词：花青素脂质体 冻干粉制备 海藻糖 蔗糖 冻干保护剂 
黑米麸皮花青素脂质体的稳定性研究被引量：3
《食品工业科技》2015年第22期115-120,共6页冯所兰 周淅赟 牛文慧 孔令艳 刘琴 
江苏省高校自然科学研究重大项目(11KJA550001);江苏省高校自然科学研究面上项目(13KJB550008);江苏高校优势学科建设工程资助项目;南京财经大学研究生科技创新计划资助项目
以大豆卵磷脂和胆固醇的混合物为壁材,采用逆相蒸发结合p H梯度法制备得到黑米麸皮花青素脂质体,研究了温度、光照及抗氧化剂的添加对该花青素脂质体的稳定性的影响。结果表明,相同温度下脂质体包埋的花青素比游离的花青素的稳定性显著...
关键词：黑米麸皮花青素 脂质体 稳定性 抗氧化剂 
pH梯度结合逆相蒸发法制备黑米麸皮花青素脂质体的研究被引量：7
《食品工业科技》2015年第16期238-242,247,共6页牛文慧 冯所兰 周淅赟 张薇娜 刘琴 孔令艳 
江苏省高校自然科学研究重大项目(11KJA550001);江苏省高校自然科学研究面上项目(13KJB550008)
以大豆卵磷脂和胆固醇混合物为壁材,采用p H梯度结合逆相蒸发法制备黑米麸皮花青素脂质体,利用单因素实验,得到影响花青素脂质体包封率的三个显著性因素:大豆卵磷脂与胆固醇摩尔比(nSPC/nCH)、有机相与水相体积比(VOP/VAP)和磷酸缓冲液...
关键词：花青素 脂质体制备 包封率 响应面 
不同产地苦荞籽粒中多酚的组成、分布及抗氧化性比较被引量：30
《中国农业科学》2014年第14期2840-2852,共13页刘琴 张薇娜 朱媛媛 胡秋辉 
江苏省高校自然科学研究重大项目(11KJA550001);2010江苏省高校"青蓝工程"科技创新团队资助项目
【目的】对不同产地的不同品种苦荞中多酚在壳、麸皮和粉中的含量以及多酚含量与抗氧化性的相关性进行比较研究,为苦荞的育种及深度加工利用提供科学依据。【方法】用Folin-酚法测定来自3个省份的17个品种苦荞的壳、麸皮、粉及全谷中的...
关键词：苦荞 多酚组成 液质联用 多酚分布 抗氧化性 
大豆与大豆芽中异黄酮的含量、组成及分布比较研究被引量：9
《食品工业科技》2013年第21期60-64,共5页刘琴 牛文慧 张薇娜 胡秋辉 
江苏省高校自然科学研究重大项目(11KJA550001);2010江苏省高校"青蓝工程"科技创新团队资助项目
首先通过光度分析法对大豆发芽过程中异黄酮总含量的变化、大豆中的异黄酮在子叶和芽茎中的分布进行了研究,结果表明,大豆中异黄酮总含量在芽长为3cm时达到最高。豆芽芽茎中异黄酮的总含量显著高于大豆原料和豆芽子叶。液质联用结合串...
关键词：大豆 大豆芽 异黄酮组成 异黄酮分布 液质联用 
不同种类大豆中大豆异黄酮含量及抗氧化性比较被引量：6
《北京工商大学学报（自然科学版）》2012年第6期45-51,共7页刘琴 朱媛媛 白兴梁 
江苏省高校自然科学研究重大项目(11KJA550001)
利用液质联用及串联质谱法对黑豆、黄豆及青豆等8个大豆样品进行了大豆异黄酮分析,结果表明:染料木甙(G)及丙二酰基染料木甙(MG)在8个大豆样品中均为主要的大豆异黄酮组分,两者之和平均占到了大豆异黄酮总含量的50%以上;其次为大豆甙(D...
关键词：大豆 异黄酮 液质联用 抗氧化性 
黑米麸皮与紫包菜花青素提取物的组成、抗氧化性与稳定性比较研究被引量：24
《食品科学》2012年第19期113-118,共6页刘琴 李敏 胡秋辉 
江苏省高校自然科学研究重大项目(11KJA550001);2010江苏省高校“青蓝工程”科技创新团队资助项目
利用液质联用(HPLC-MS)结合串联质谱(MS-MS)技术,分别测定黑米与紫包菜花青素提取物的组成,结果表明:黑米麸皮花青素提取物的主要成分为矢车菊色素-3-葡萄糖苷,几乎占总含量的95%以上;而在紫包菜中的花青素提取物中,检测到了24个花青素...
关键词：黑米 紫心包菜 花青素组成 HPLC—MS 抗氧化性 稳定性 
甘蓝型油菜籽单宁含量及其分布研究被引量：2
《江苏农业科学》2012年第2期233-236,共4页刘琴 白兴梁 吴梨 浦惠明 李春阳 韩建 
江苏省高校自然科学研究重大项目(编号:11KJA550001)
通过单因素试验对香草醛法测定单宁含量的试验条件进行了优化,并利用优化后的香草醛法对我国10个品种甘蓝型油菜籽种粕单宁含量进行了测定。结果表明,优化后的香草醛法的反应条件为:以体积分数为35%的硫酸作为酸性介质,显色温度为20～25...
关键词：甘蓝型油菜籽 单宁含量 香草醛法 种皮粕 种胚粕 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部