四川省科技攻关计划(04NG003-007-1)

作品数：3被引量：31H指数：3
导出分析报告
相关作者：张文学方晓璞张其圣岳元媛康福建更多>>
相关机构：四川大学四川水井坊股份有限公司更多>>
相关期刊：《中国酿造》《酿酒科技》更多>>
相关主题：丢糟酿酒复合发酵剂麸曲蛋白更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-3
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
新型白酒糖化发酵剂的制作工艺研究被引量：4
《中国酿造》2008年第3期9-11,共3页张其圣 刘忠华 张文学 方晓璞 胡承 王忠彦 
国家自然科学基金资助项目(30270035);四川省科技厅攻关项目(04NG003-007-1)
针对传统浓香型白酒制曲时间长、质量受地域环境影响大、不易控制等特征,进行了多菌株复合制曲新工艺的研究。结果显示,采用从浓香型白酒窖池糟醅中分离纯化的微生物菌株,配合基因工程菌株的使用,制作成新型白酒糖化发酵剂,用于实验室...
关键词：新型白酒 发酵 酒曲 制作工艺 优化 
酿酒丢糟转化为高蛋白饲料的研究被引量：6
《酿酒科技》2008年第2期103-105,共3页王文宗 康福建 李恒 张文学 赖登燡 范鏖 
四川省科技厅攻关项目资助(04NG003-007-1)
以大曲酒丢糟为主要原料,以酵母菌为生产菌进行丢糟发酵,考察各种培养条件对发酵产物粗蛋白含量的影响,并采用正交实验,得到饲料最佳发酵生产工艺条件。结果表明,酵母菌株LR3.LI30与LR3.LI25的混合固体发酵,采取同时接种方式,菌种混合比...
关键词：丢糟 酵母菌 饲料 蛋白 
丢糟酿酒复合发酵剂的应用开发研究被引量：23
《中国酿造》2007年第4期55-57,共3页方晓璞 张文学 张其圣 岳元媛 赵东 乔宗伟 
四川省科技厅攻关项目(04NG003-007-1)
针对目前白酒丢糟利用中存在的转化效率低、酒质较差等不足,通过对新型麸曲与新型大曲的研发和不同配比的探讨,得到能高效降解丢糟的复合发酵剂,其组成是新型麸曲:新型大曲=1:5。采用复合发酵剂,使丢糟中的淀粉利用率和酒精收率达到42.4...
关键词：复合发酵剂 麸曲 新型大曲 丢糟 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部