王文宗

作品数：6被引量：46H指数：4
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发文主题：超声杀菌效果超声波超声探头超声波换能器更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
发文期刊：《华南理工大学学报（自然科学版）》《酿酒科技》《食品科学》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划国际科技合作与交流专项项目四川省科技攻关计划广东省自然科学基金更多>>
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超声波对过氧化氢酶酶活影响的机理被引量：13
《华南理工大学学报（自然科学版）》2010年第12期129-134,共6页李冰 王文宗 林鸿佳 陈玲 李琳 
国家"863"计划重点项目(2007AA100405)
为了解超声波对微生物抗氧化酶类防御体系的影响机制,以过氧化氢酶(CAT)为对象,研究了不同超声波条件对CAT酶活的影响,同时采用红外光谱分析无超声作用和超声作用后CAT二级结构的变化。结果表明:CAT酶活随着超声波功率增大而降低,延长...
关键词：过氧化氢酶 超声波 酶活 二级结构 
超声波对多酚氧化酶酶活力的影响及其机理被引量：17
《食品科学》2010年第17期331-334,共4页王文宗 李琳 林鸿佳 陈玲 李冰 
国家"863"计划重点项目(2007AA100405);广东省教育厅产学研基地科技成果转化重大项目(cgzhzd0704);科技部国际科技合作计划项目(2009DFA32070)
以多酚氧化酶(PPO)为对象,研究不同超声波条件对PPO酶活力的影响及其机理。结果表明:PPO酶活力随着超声时间增加而降低,随着超声波功率增大先略增大然后逐渐降低;在超声波作用下PPO的稳定温度和pH值分别为40℃和6.8;经超声波处理后的PPO...
关键词：PPO 超声波 酶活力 
南瓜多糖的超声场强化超滤浓缩(英文)
《陕西科技大学学报（自然科学版）》2010年第2期1-5,44,共6页傅晓琴 李琳 王文宗 陈玲 李冰 
广东省教育厅产学研基地科技成果转化重大项目(cgzhzd0704);广东省科技攻关项目(2007B020801001);广东省自然科学基金研究团队项目(05200617)
将超声场引入超滤过程,研究开发出全自动超声强化超滤中试系统并用于南瓜多糖的分离纯化,考察了超滤过程中超声频率、超声功率和超滤温度、压力对膜分离性能的影响.结果表明:超声可显著提高膜通量和截留率,减轻超滤过程的膜污染,超滤120...
关键词：超声 超滤 南瓜多糖 膜通量 
超声波对胡萝卜汁杀菌效果的研究被引量：9
《食品科学》2009年第22期58-60,共3页王文宗 李冰 田应娟 陈玲 范美芳 李琳 
国家"863"计划重点项目(2007AA100405);广东省教育厅高校重点实验室建设项目(B12N9060240)
以胡萝卜汁为原料,研究不同超声条件对菌落总数的影响。通过正交试验得出杀菌的最优条件为:超声时间10min、占空比0.7、超声强度200W/cm2。同时,比较高温杀菌和超声波杀菌过程对β-胡萝卜素含量的影响,结果表明超声波杀菌能够有效减少...
关键词：胡萝卜汁 超声波 杀菌 
新型麸曲酿酒发酵的实用化研究被引量：4
《酿酒科技》2009年第8期80-82,共3页王文宗 李恒 张文学 李琳 李冰 
为了提高酒的产量和丢糟的资源利用率,运用自制新型麸曲对粮糟和丢糟进行酿酒发酵试验。结果表明,粮糟的总淀粉酒精收率提高了38.89%,丢糟的总淀粉酒精收率提高了10.25%,主要香气成分得到很大的提高;此新型麸曲对粮糟和丢糟的酿酒发酵...
关键词：麸曲 酿酒 丢糟 白酒 发酵 
酿酒丢糟转化为高蛋白饲料的研究被引量：6
《酿酒科技》2008年第2期103-105,共3页王文宗 康福建 李恒 张文学 赖登燡 范鏖 
四川省科技厅攻关项目资助(04NG003-007-1)
以大曲酒丢糟为主要原料,以酵母菌为生产菌进行丢糟发酵,考察各种培养条件对发酵产物粗蛋白含量的影响,并采用正交实验,得到饲料最佳发酵生产工艺条件。结果表明,酵母菌株LR3.LI30与LR3.LI25的混合固体发酵,采取同时接种方式,菌种混合比...
关键词：丢糟 酵母菌 饲料 蛋白 
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