山西省科技攻关计划项目(021171)

作品数：17被引量：88H指数：5
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酯水解行为与其烷基极化效应指数关系和酯与阿拉伯胶缔合行为的研究和应用被引量：6
《食品科学》2006年第5期44-48,共5页王东新 张生万 胡永钢 寇建仁 马司玺 
山西省自然科学基金(20041013);山西省科技攻关课题(021171)
本文运用电导法测定了不同浓度的乙醇溶液中脂肪酸酯的水解速率常数(k),并对脂肪酸乙酯类化合物的分子结构、水解条件与k的关系进行了相关分析,并推导得出酯类化合物k与烷基极化效应指数PEI(R)及体系介电常数(ε)间的关系表达式:lgk=a+b...
关键词：脂肪酸酯 烷基极化效应指数 介电常数 阿拉伯胶 缔合常数 
醇、酯类物质的相对保留时间与分子拓扑指数的关系
《分析化学》2005年第12期1810-1810,共1页寇建仁 张生万 胡永钢 乔华 
山西省自然科学基金项目(No.20041013);山西省科技攻关课题(No.021171)资助
关键词：分子拓扑指数 相对保留时间 酯类物质 色谱保留值 色谱保留机理 定量结构 研究和应用 相对保留值 分子间 定量关系 
胺类化合物的离子性指数、极化效应指数与其^(13)C NMR谱化学位移关系被引量：3
《应用化学》2005年第11期1197-1202,共6页李美萍 张生万 史光伟 
山西省自然科学基金(20041013);山西省科技攻关课题(021171)资助项目
通过对39种脂肪胺化合物中142个碳原子的13C NMR谱与其部分结构参数关系的研究,发现各个碳原子的13C NMR谱化学位移与离子性指数(INI)、极化效应指数(PEI)、立体效应(α,β,γ)的关系可表示为:δc=175.22+1.70(∑PEI)-16.07(INI)-5.47α...
关键词：脂肪胺化合物 ^13CNMR谱化学位移 离子性指数 极化效应指数 立体效应 
酮羰基紫外吸收能量与分子拓扑指数关系研究被引量：1
《山西大学学报（自然科学版）》2005年第3期299-300,共2页寇建仁 乔华 张生万 
山西省自然科学基金(No.20041013);山西省科技攻关课题(No.021171)
研究了14种酮CO的C=O紫外吸收能量ΔE与分子拓扑指数0T、1T的关系.发现0T、1T与这些化合物的紫外吸收能量ΔE有良好的相关性,线性回归方程为:ΔE=7.47+0.08470T-0.07871T,相关系数R=0.9823.
关键词：酮 紫外吸收能量 拓扑指数 
离子性指数、极化效应指数与醇^(13)CNMRδC的关系被引量：4
《波谱学杂志》2005年第2期173-179,共7页李美萍 张生万 寇建仁 王磊 乔华 王珏 
山西省自然科学基金(20041013);山西省科技攻关课题(021171)资助项目.
通过对64个饱和醇类化合物中348个碳原子的13CNMR谱化学位移与其部分结构参数关系的研究,发现各个碳原子的13CNMR谱化学位移与离子性指数(INI)、极化效应指数(PEI)以及结构信息参数[NiH(i=α、β、γ)和γOH]的关系可表示为:δC=[-2.3-0...
关键词：极化效应指数 ^13C 性指数 离子 NMR谱 化学位移 分子结构信息 醇类化合物 参数关系 部分结构 信息参数 碳原子 可表 
铁(Ⅲ)对葡萄皮色素稳定性的影响及抑制变色的方法被引量：9
《山西大学学报（自然科学版）》2005年第2期173-177,共5页乔华 刘淑玲 仝建波 张生万 
山西省自然科学基金(20001011);山西省科技攻关课题(021171)
对花青素类天然色素的代表物葡萄皮色素色泽稳定性进行了详细的考察,结果发现Fe3+、pH值是引起葡萄皮色素变色,导致其稳定性变差的主要原因.在此基础上,对其变色反应的机理进行了探讨,建立了抑制色素变色、提高其色泽稳定性的方法.然后...
关键词：花青素 色泽稳定性 葡萄皮色素 
酒中主要微量成分的相对保留时间与分子拓扑指数的关系被引量：2
《酿酒科技》2005年第5期58-59,63,共3页寇建仁 乔华 胡永钢 张生万 
山西省自然科学基金(No.20041013);山西省科技攻关课题(No.021171)
采用PEG20M交联毛细管柱测定了白酒中主要微量成分醇、酯类物质的气相色谱相对保留时间(tR'),并对其tR'与其分子拓扑指数0T,1T间的关系进行了研究。结果表明:0T,1T与这些化合物的tR'有良好的相关性,其关系可表示为tR'=a+b0T+c1T,其中a,...
关键词：白酒 微量成分 气相色谱 相对保留时间 分子拓扑指数 
β-环糊精与脂肪酸酯缔合行为的研究及应用被引量：2
《山西大学学报（自然科学版）》2005年第1期65-68,共4页王东新 胡永钢 张生万 马司玺 
山西省自然科学基金(20041013);山西省科技攻关课题(021171)
运用电导法测定了体积比为38%乙醇溶液中β-环糊精(简称β-CD)对脂肪酸酯水解速率常数的影响,推导并检验了定量表达酯水解速率常数(k)与β-CD浓度(M)关系的数学表达式:k=k′/(1+AM),得出了β-CD对脂肪酸酯水解反应起禁阻作用的结论.
关键词：脂肪酸酯 Β-CD 缔合常数 
羟丙基-β-环糊精与脂肪酸酯缔合行为的研究及应用被引量：5
《食品科学》2005年第4期59-61,共3页王东新 仝建波 胡永钢 张生万 
山西省自然科学基金项目(20001011);山西省科技攻关课题(021171)
本文运用电导法测定了38%(V/V)乙醇溶液中羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)对脂肪酸酯水解速率常数的影响,揭示了它们间的缔合行为,并建立了定量确定缔合常数(A)的方法,推导并验证了定量表达酯水解速率常数(k)与HP-β-CD浓度(M)关系的数学表...
关键词：脂肪酸酯 羟丙基-Β-环糊精 缔合常数 
白酒中固态发酵酒的鉴别及含量的测定被引量：6
《酿酒科技》2005年第2期79-81,共3页王东新 胡永钢 王金英 张生万 
山西省自然科学基金(20041013); 山西省科技攻关课题(021171)资助项目
利用光度法对固态发酵酒和新型白酒的显色现象进行了研究,建立了定量测定白酒中固态发酵酒含量的新方法。研究表明,固态发酵酒在碱性条件下,70℃恒温4h显色后,在363nm处吸光度值与其在白酒中的体积百分含量有良好的线性关系,其线性范围...
关键词：分析检测 固态发酵酒 新型白酒 光度法 
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