广东农工商职业技术学院资助

作品数：7被引量：24H指数：2
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相关作者：黄丽杨君李东梅袁利鹏刘后伟更多>>
相关机构：广东农工商职业技术学院佛山广播电视大学更多>>
相关期刊：《食品研究与开发》《中国调味品》《食品与发酵工业》《食品工业》更多>>
相关主题：佛手瓜蜜饯加工低糖免疫机能免疫更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学更多>>
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高职旅游管理专业高端技能人才培养模式探索被引量：2
《管理观察》2015年第35期125-127,共3页卢志海 邓凤珠 
广东农工商职业技术学院院级课题"高职旅游管理专业高端技能人才培养模式探索与实践"的研究成果;受广东农工商职业技术学院资助
在大数据时代背景下,基于"互联网+教育"的视觉,以"校企互动、理实一体、多管齐下"为总体思路,本文从能力体系、课程体系、实践体系、师资体系和评价体系等五个方面进行旅游管理专业人才培养改革与实践的探索,构建起全网联动、实时互动...
关键词：互联网 旅游管理 高端 人才培养 
低糖佛手瓜蜜饯加工技术研究被引量：11
《食品工业》2012年第4期64-67,共4页黄丽 高月明 杨君 袁利鹏 刘后伟 李东梅 
广东农工商职业技术学院资助之重点研究项目(xyzd0804)
为满足市场多样性需求，充分利用佛手瓜营养价值，研究了低糖佛手瓜蜜饯的加工工艺及原料配方，并进行产品感官、理化及微生物分析。结果表明，在烫漂30s，0．2％CaCl2硬化2h，40％糖液二次糖煮25rain，50℃-60℃热风干燥18h条件下，以7...
关键词：低糖 佛手瓜蜜饯 加工工艺 原料配方 
酱制佛手瓜加工技术研究被引量：2
《中国调味品》2011年第7期69-73,共5页黄丽 杨君 林丹琼 刘后伟 袁利鹏 李东梅 刘旭光 
广东农工商职业技术学院资助之重点研究项目(xyzd0804)
以佛手瓜为原料,以食盐、酱油等为辅料,通过工艺和配方研究,研制出新型酱制产品——酱制佛手瓜,并对其进行感观、理化和微生物指标检测。结果表明,最佳加工工艺为：烫漂3 min,腌制浓度10%,0.1%CaCl2硬化处理8 h,0.2%Na2SO3硫化处理8 h,...
关键词：佛手瓜 酱制 工艺 配方 
佛手瓜保健软糖加工技术研究被引量：1
《食品工业科技》2011年第5期257-260,共4页黄丽 
广东农工商职业技术学院资助之重点研究项目(xyzd0804)
为研制出不含任何防腐剂和色素的佛手瓜保健软糖,以佛手瓜为原料,以绿茶粉为辅料,以低聚果糖和蔗糖为甜味剂,以卡拉胶、明胶、变性淀粉为凝胶剂,通过配方和工艺研究,制作出低能量、卫生安全的佛手瓜保健软糖。结果表明,最佳原料配方为:...
关键词：佛手瓜 保健软糖 加工工艺 原料配方 
酸甜佛手瓜加工技术被引量：1
《食品研究与开发》2011年第4期90-93,共4页黄丽 
广东农工商职业技术学院资助之重点研究项目(xyzd0804)
以佛手瓜为原料,以白砂糖、柠檬汁、酱油等为辅料,通过工艺和配方研究,制作出新型腌制产品—酸甜佛手瓜,并对产品进行感官、理化和微生物指标检测。结果表明,最佳加工工艺是:CaCl20.2%,切分厚度3 mm,发酵12 h,热烫1.5 min,糖渍浓度40%;...
关键词：佛手瓜 酸甜 工艺 配方 
佛手瓜果冻的研制被引量：2
《食品与发酵工业》2011年第3期126-129,共4页黄丽 
广东农工商职业技术学院资助之重点研究项目(xyzd0804)
以佛手瓜为原料,以葡萄糖、果冻粉和柠檬酸等为辅料,进行产品优化工艺条件以及适宜原料配方的探索,并进行感官、理化、微生物指标的检测。结果表明,佛手瓜保健果冻的最佳工艺条件为,采用葡萄糖作为甜味剂,加入果冻粉时瓜汁温度为50℃,...
关键词：佛手瓜 果冻 加工工艺 原料配方 
营养不良与免疫被引量：5
《中国食物与营养》2006年第9期47-50,共4页黄丽 杨君 
本研究获"广东农工商职业技术学院资助项目"经费支持
营养缺乏或营养过剩对免疫机能均起抑制作用。本文具体介绍了蛋白质和氨基酸、脂肪酸、维生素(VE、VC、VA、VB6)、微量元素(锌、硒、铁)等营养素以及能量对免疫机能的影响。
关键词：营养素 能量 营养缺乏 营养过剩 免疫机能 
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