保健软糖

作品数：36被引量：156H指数：8
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相关作者：蔡慧芳周伟李积华林丽静邓开野更多>>
相关机构：大兴安岭兴安有机食品有限公司广东农工商职业技术学院仲恺农业技术学院吉林医药学院更多>>
相关期刊：《中医药导报》《中国食品添加剂》《食品工业》《安徽农业科学》更多>>
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三七叶保健软糖的研制被引量：4
《安徽农业科学》2018年第36期148-150,共3页曹洁 刘俊 
[目的]优化三七叶软糖的制作工艺。[方法]研究糖配比、三七叶粉用量、柠檬酸用量、明胶与水的质量比对三七叶软糖品质的影响。在此基础上,采用正交试验对软糖的制作工艺进行优化。[结果]三七叶保健软糖的最佳配方为:糖配比为1∶1,三七...
关键词：三七叶 软糖 工艺优化 
海带无花果叶保健软糖加工工艺研究被引量：5
《食品工业》2018年第6期110-114,共5页聂小伟 何粉霞 蒋水星 
山东省高等学校科技计划项目(J16LE60;J15LE55)
该保健软糖的制作主要原料为海带和无花果叶,重点对海带无花果叶混合液添加量、明胶添加量和柠檬酸添加量,以及明胶与卡拉胶凝胶复配比对软糖品质的影响进行了单因素试验考察,并经正交试验确定了海带无花果叶保健软糖的最佳配方为:海带...
关键词：海带 无花果叶 软糖 凝胶剂 
黑枣姜汁保健软糖的研制被引量：5
《吉林医药学院学报》2017年第5期328-330,共3页刘敏 姜雪 黄立归 吕思瑶 孙悦 陈兴明 马洪波 
目的研制黑枣姜汁保健软糖。方法采用单因素实验、正交实验与感官评价实验获得色泽、口感最佳的软糖,并通过理化检验、微生物检验测定软糖的水分、还原糖、铅含量以及细菌总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、霉菌是否符合国家标准。结果...
关键词：软糖 黑枣 姜汁 
红薯枸杞保健软糖的研制被引量：5
《吉林医药学院学报》2017年第4期257-259,共3页刘敏 冯小雨 王丹 李雪 李爽 张岚 马洪波 
目的研制红薯枸杞保健软糖。方法采用单因素实验、正交实验与感官评价实验获得色泽、口感最佳的保健软糖,并通过理化检验、微生物检验测定软糖的水分、还原糖、铅含量以及细菌总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、霉菌是否符合国家标准。...
关键词：软糖 红薯 枸杞 
辣木叶保健软糖加工工艺研究被引量：9
《食品工业科技》2017年第5期210-213,218,共5页周伟 蔡慧芳 林丽静 李积华 郭长青 王丽萍 
广西科学研究与技术开发计划(桂科攻15248003-18);中国热带农业科学院院本级基本科研业务费专项资金(1630062015015);湛江市科技计划项目(2015A03024)
以辣木叶粉为主要原料,制备出一种具有辣木独特风味的保健软糖。通过正交实验和感官实验研究辣木叶粉量、复合凝胶量和糖醇比例等对最终产品感官评价和质构物性分析的影响。研究结果表明,辣木叶粉(2%)、复合凝胶剂(6%)、麦芽糖醇∶甘露...
关键词：辣木 软糖 质构 感官实验 回归分析 
丁香花凝胶暖胃保健软糖配方的研究与工艺优化被引量：12
《保鲜与加工》2016年第1期63-68,共6页魏晓峰 刘敏 
以丁香花、红枣、山楂、陈皮、红糖为主要原料制作丁香花凝胶暖胃保健软糖。采用感官品质评价结合质构仪测定的方法,在单因素试验的基础上进行正交试验,研究制作丁香花凝胶暖胃保健软糖的最佳配方及工艺。结果表明,影响丁香花凝胶暖胃...
关键词：丁香花 软糖 质构 暖胃 配方 
红薯木瓜南瓜子复合保健软糖的研制被引量：3
《农业工程》2015年第4期87-90,共4页李冬梅 蔡静贤 余苑婷 谢晓媚 朱宝瑜 
2015年度广东大学生科技创新培育专项资金立项项目:科技发明制作类
以鲜红薯、木瓜和南瓜子为主要原料,通过对凝胶剂和甜味料的复配及生产工艺的研究,得出适宜制作复合保健软糖的最佳配方:15%的红薯木瓜汁(红薯汁∶木瓜汁(V∶V)=2∶1),3.0%复合胶(琼脂∶明胶∶魔芋胶(m∶m∶m)=1.5∶8∶0.8),30%的甜味料...
关键词：红薯 木瓜 南瓜子 软糖 工艺 
朴子叶保健软糖的工艺研究
《广东化工》2015年第2期24-25,共2页罗雪容 苏佳婉 张楚玲 林燕如 
广东省省级大学生创新创业训练计划项目[2014];韩山师范学院大学生创新性实验计划项目[2013]"潮汕朴子粿原料--朴子叶系列产品的研发"
以朴子叶、琼脂、白砂糖为主要原料,通过正交实验,研制开发出具有功能性的朴子叶保健软糖,结果表明:软糖制作的最佳工艺条件为加水倍数230倍,琼脂用量1.35 g,白砂糖用量7.00 g,熬煮温度95℃。该产品外观透明、弹性好、口感独特、甜度适...
关键词：朴子叶 软糖 保健 工艺条件 
核糖保健软糖的研制
《中国食品工业》2014年第12期48-50,共3页李世超 岑宇 吴丹 
核糖、蔗糖、葡萄糖、卡拉胶、果胶等为主要原料，研制出一种新的、具有一定保健功效的软糖产品。通过单因素试验、正交试验研究核糖、卡拉胶、果胶等对软糖品质的影响。实验结果表明，核糖软糖制作的最佳配比参数为：卡拉胶1．0%，果胶...
关键词：核糖 软糖 果胶软糖 配比参数 
枸杞凝胶糖果:新型保健软糖的开发被引量：1
《农产品加工》2014年第3期42-43,共2页陈玲 余昆 聂永华 
枸杞属茄科枸杞属的木本植物，为名贵的中药材和高级滋补药品，主要生长在我国宁夏、新疆、青海等地。枸杞不仅含铁、磷、钙等矿物质，而且还含有多糖、胡萝卜素和甜菜碱等多种活性物质，具有增强免疫力、防衰老、抗肿瘤、抗氧化等方面...
关键词：保健软糖 凝胶糖果 枸杞 功能性食品 开发 增强免疫力 木本植物 活性物质 
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