刘敏

作品数：15被引量：110H指数：6
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供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：丁香花暖胃软糖复合应用型香气更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学社会学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《智慧农业导刊》《中国酿造》《山西农业大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：山西省高等学校大学生创新创业训练项目山西省高等学校科技创新项目山西省科技攻关计划项目博士科研启动基金更多>>
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合署改革背景下院所实践教育基地协同育人机制探索与实践
《农产品加工》2025年第6期148-150,154,共4页王君 任志远 董志刚 罗华 刘敏 
2022年山西省高等学校教学改革创新项目“合署改革背景下院所实践教育基地协同育人机制探索与实践”(J20220305);山西省教育科学“十四五”规划2022年度规划课题“新农科背景下全产业链复合应用型人才培养体系重构研究”(GH-220304)。
实践教育基地是实践教学的重要载体,是培养学生将所学知识应用于实践,提高其动手能力与创新实践能力的重要平台。以山西农业大学与山西省农业科学院合署改革为背景,以葡萄与葡萄酒工程专业为例,结合葡萄与葡萄酒工程专业人才培养的特点...
关键词：合署改革 实践教育基地 协同育人 人才培养 
茉莉酸甲酯对‘小白玫瑰’和‘玫瑰香’葡萄酒香气的影响
《中国农业大学学报》2024年第7期79-88,共10页高伟 崔芳铭 刘敏 
山西省科技厅基础研究计划项目(20210302124147)。
为提高麝香葡萄酒中萜烯类物质的含量,从而提高葡萄酒的香气质量,本研究以‘小白玫瑰’‘玫瑰香’2种麝香葡萄为材料,于转色期在葡萄果实表面喷施10 mmol/L茉莉酸甲酯(Methyl jasmonate,MeJA),成熟后采收、酿酒,测定葡萄酒的基本理化指...
关键词：麝香葡萄 萜烯类物质 茉莉酸甲酯 辛酸乙酯 
新农科背景下全产业链复合应用型人才培养体系重构研究被引量：2
《智慧农业导刊》2024年第1期146-150,共5页王君 罗华 刘敏 任志远 董志刚 
山西省教育科学“十四五”规划2022年度规划课题(GH-220304);2022年山西省高等学校教学改革创新项目(J20220305)。
培养适应产业需求、引领产业创新发展的高级专门人才,是新时代新农科建设的巨大挑战。以现代产业链的理念,高校应重构新农科全产业链复合应用型人才培养体系,打破传统学院建制,建设涉农专业集群和产业专业。农业高校基于产业需求,应充...
关键词：新农科 全产业链 人才培养体系 专业集群 复合应用型 
“葡萄酒品尝学”混合式教学模式探索与实践被引量：1
《食品工业》2023年第6期165-168,共4页刘敏 王君 罗华 
“葡萄酒品尝学”是研究葡萄酒品尝理论和方法的一门科学,是葡萄与葡萄酒工程专业的核心课程。此研究探索“葡萄酒品尝学”课程的线上线下混合式教学模式,实践证明教师充分利用线上资源,重构教学内容,有效组织教学活动,采用项目式、体...
关键词：葡萄酒品尝学 线上线下混合式 项目式教学 体验式教学 探究式教学 情景模拟 
基于产业需求的葡萄与葡萄酒工程专业人才培养模式初探被引量：6
《教育教学论坛》2022年第28期72-75,共4页王君 罗华 刘敏 
2020年度山西省教育厅教育科学“十三五”规划教育政策研究专项课题“基于产业需求‘产教研融合、院团社合一’的葡萄与葡萄酒工程专业人才培养模式探究”(ZC-20025);2020年度山西农业大学教学改革研究项目“‘产学合作协同育人’背景下葡萄与葡萄酒工程专业复合应用型人才培养模式研究与实践”(YB-202017);2022年度山西省教育厅高等学校教学改革创新项目“合署改革背景下院所实践教育基地协同育人机制探索与实践”(J20220305)。
产业发展对人才需求的不断攀升为高等教育带来了机遇和挑战。高校专业课程设置和人才培养模式必须适应产业需求,充分发挥学校、企业和学生三方的主观能动性。通过以山西农业大学葡萄与葡萄酒工程专业人才培养模式为例,分析“产教研融合...
关键词：产业需求 人才培养模式 葡萄与葡萄酒工程 
杏汁发酵与杏皮渣发酵对杏酒香气质量的影响被引量：12
《食品科学》2021年第22期193-200,共8页刘敏 高伟 张睿梅 
山西农业大学科技创新基金项目(2018YJ53);山西省优秀博士来晋工作奖励资金科研项目(SXYBKY2019002);山西农谷建设科研专项(SXNGJSKYZX201905)。
为优化杏酒的发酵工艺,提高杏果的综合利用价值,减少资源浪费和环境污染,以杏汁和杏皮渣为原料,分别加入两种酵母进行发酵,比较发酵工艺对杏酒基本理化指标、香气物质和感官特性的影响。采用4种发酵工艺,工艺1为杏汁+酵母BV818,工艺2为...
关键词：杏酒 发酵工艺 香气 感官评价 
“产学合作协同育人”背景下复合应用型人才培养模式研究与实践--以葡萄与葡萄酒工程专业为例被引量：11
《农产品加工》2021年第19期94-96,99,共4页王君 罗华 刘敏 
山西省教育科学“十三五”规划2020年度教育政策研究专项课题“基于产业需求‘产教研融合、院团社合一’的葡萄与葡萄酒工程专业人才培养模式探究”(ZC-20025);2020年度山西农业大学教学改革研究项目“‘产学合作协同育人’背景下葡萄与葡萄酒工程专业复合应用型人才培养模式研究与实践”(YB-202017)。
葡萄与葡萄酒工程专业人才培养模式对推动专业发展和产业进步至关重要,人才培养要满足社会和产业的需求,而高校与企业产学合作协同育人是服务产业需求、提高高校大学生素质与能力的重要举措。从提高葡萄与葡萄酒工程专业的社会适应性出...
关键词：产学合作协同育人 葡萄与葡萄酒工程 人才培养 复合应用型 
葡萄ERECTA基因过表达提高拟南芥生长量和耐热性
《生物技术通报》2020年第6期46-53,共8页刘敏 房玉林 
国家现代农业(葡萄)产业技术体系建设专项资助项目(CARS-29-zp-06);山西农业大学科技创新基金项目(2018YJ53);山西省优秀博士来晋工作奖励资金科研项目(SXYBKY2019002)。
葡萄ERECTA基因受高温诱导表达,且在葡萄的幼叶和花中表达量较高。为了研究葡萄ERECTA基因在植物生长发育和高温响应中的作用,将该基因在拟南芥中过表达,观察其表型变化和对高温的耐受性。结果表明,葡萄ERECTA基因过表达可以显著增加拟...
关键词：葡萄 ERECTA 生长发育 高温 耐热性 
杏酒澄清工艺的响应面法优化被引量：5
《中国酿造》2020年第4期176-180,共5页刘敏 王杰 王君 
山西农业大学科技创新基金项目(2018YJ53)。
以凯特杏为原料酿造杏酒,加入皂土进行澄清处理,在单因素试验基础上,以澄清温度、澄清时间、皂土添加量为变量,以透光率为响应值,用响应面分析法进行澄清工艺的优化,并对澄清后杏酒的稳定性、理化指标和感官特性进行测定。结果表明,杏...
关键词：杏酒 皂土 澄清 响应面法 
高温胁迫对葡萄幼树生理指标和超显微结构的影响被引量：35
《中国农业科学》2020年第7期1444-1458,共15页刘敏 房玉林 
陕西省重点研发项目(2018ZDXM-NY-053);国家现代农业(葡萄)产业技术体系建设专项(CARS-29-zp-06);酿酒葡萄轻简化高效栽培技术集成与示范(2018E02050)。
【目的】研究高温胁迫对葡萄生理指标和超显微结构的影响,探讨葡萄在高温胁迫下的生理响应机制。【方法】以一年生欧亚种‘赤霞珠’和刺葡萄‘君子1号’扦插苗为试验材料,在35℃、40℃和45℃植物培养箱中连续处理48 h,以25℃培养的植株...
关键词：赤霞珠 刺葡萄 高温胁迫 光合作用 抗氧化酶 叶绿体 
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