果胶软糖

作品数：16被引量：22H指数：3
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相关作者：赵希荣陈晓明纪丽莲吴晖吴涛更多>>
相关机构：淮阴工业专科学校仙乐健康科技(安徽)有限公司华南理工大学烟台安德利果胶股份有限公司更多>>
相关期刊：《企业科技与发展》《食品工业》《食品与机械》《中南药学（用药与健康）》更多>>
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营养软糖话“健康”
《中南药学（用药与健康）》2017年第7期56-58,共3页杨继国 
一、糖的药用历史与软糖起源说起糖,可能大家都知道,但说起糖的历史,可能知道的人就不多了。据历史记载,古代的埃及人、阿拉伯人和中国人在很早以前就开始享用新鲜的蜂蜜,甚至将蜂蜜与蜂蜡相结合,制成最早期的糖果。二千多年前,中国汉...
关键词：果胶软糖 维生素 活性成分 保健食品 
核糖保健软糖的研制
《中国食品工业》2014年第12期48-50,共3页李世超 岑宇 吴丹 
核糖、蔗糖、葡萄糖、卡拉胶、果胶等为主要原料，研制出一种新的、具有一定保健功效的软糖产品。通过单因素试验、正交试验研究核糖、卡拉胶、果胶等对软糖品质的影响。实验结果表明，核糖软糖制作的最佳配比参数为：卡拉胶1．0%，果胶...
关键词：核糖 软糖 果胶软糖 配比参数 
枇杷果渣制取果胶软糖的工艺研究被引量：2
《安徽农学通报》2013年第11期123-124,132,共3页方榕辉 
以枇杷果渣、高酯果胶为主要原料,研究枇杷果胶软糖的制取工艺条件。通过试验确定枇杷果胶软糖最佳抗氧化剂组合,采用正交试验设计枇杷果胶软糖产品配方。结果表明:0.1%焦亚硫酸钠和0.15%D-异抗坏血酸钠作为枇杷果胶软糖抗氧化剂;1.5%...
关键词：枇杷 果渣 果胶 软糖 
凝胶剂性能与凝胶软糖(4)被引量：8
《食品工业》2009年第2期45-47,共3页赵发基 
果胶软糖浇注后在干燥的粉模中至少需要停留数小时才能得到足够的强度，通常在室温下放置过夜，干燥室的相对湿度在55％以下，产品水分从22％～24％下降到18％～20％时，进行脱模，然后拌砂或喷涂防黏油再行包装。
关键词：凝胶软糖 凝胶剂 性能 果胶软糖 相对湿度 产品水分 干燥室 
凝胶剂性能与凝胶软糖(1)被引量：5
《食品工业》2008年第5期57-58,共2页赵发基 
凝胶软糖（Gelatinous Candy），又称类似果冻糖果（Jelly—Like Confections）。 凝胶软糖含有一种或一种以上的凝胶剂，依靠凝胶剂形成稳定的半坚固凝胶体。不同的凝胶剂可以制成不同的凝胶软糖，如淀粉软糖，果胶软糖，卡拉胶软糖...
关键词：凝胶软糖 凝胶剂 性能 淀粉软糖 果胶软糖 明胶软糖 凝胶体 卡拉胶 
新型营养保健果胶软糖的研制被引量：2
《食品工业》2004年第6期18-19,共2页吴晖 吴剑锋 吴涛 丁原涛 李秋霞 
本文阐述了在制作果胶软糖的过程中加入DHA、VA、VD及天然果汁,制成一种新型功能保健糖果。
关键词：软糖 果胶 营养保健 果汁 糖果 天然 DHA VD VA 制作 
果胶软糖的制作工艺及常见质量问题分析被引量：1
《杭州食品科技》1999年第2期23-24,31,共3页许水旱 
关键词：果胶软糖 软糖 工艺 质量控制 
果胶软糖的制作及其注意事项
《企业科技与发展》1996年第10期7-8,共2页赵希荣 
果胶软糖是相当流行的糖果,具有甜度低、入口柔韧、食而不腻,易消化吸收之特点,以其细腻的组织形态和新鲜水果风味而著称,加入果胶具有降脂、降压、降血糖、预防动脉硬化等心血管病之功能,深受广大顾客的欢迎。 制作果胶软糖的难点在于...
关键词：果胶软糖 果胶溶液 可溶性固形物含量 搅拌强度 预混合 柠檬酸钠 组织形态 pH值 凝胶 心血管病 
果胶软糖制作工艺和设备
《食品工业》1996年第6期13-13,7,共2页赵希荣 
关键词：糖果 软糖 果胶软糖 工艺 设备 
果胶软糖生产中的质量控制被引量：1
《食品与机械》1996年第5期31-32,共2页王海玲 
要生产出高质量的果胶软糖,必须从原料、时间、可溶性固形物、pH值、温度和缓冲剂几个方面加以严格控制。
关键词：果胶软糖 凝胶 质量 控制 糖果 
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