淀粉软糖

作品数：35被引量：26H指数：3
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液相色谱法测定果酱中的柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝被引量：3
《中国食品》2021年第15期65-67,共3页刘少梅 
为了改善食品的颜色或外观,从而有利于产品销售,着色剂在食品工业中得到了很广泛的应用。与天然色素相比,合成着色剂的着色力强、色泽鲜艳、不易褪色、稳定性好、易溶解、易调色、成本低,但安全性低,所以国家对合成着色剂的监管很严格...
关键词：合成着色剂 日落黄 淀粉软糖 苋菜红 胭脂红 柠檬黄 配制酒 亮蓝 
软质糖芯抛光糖果的生产工艺
《科技创业月刊（创富指南）》2012年第6期63-63,共1页菲儿 
1、软质糖芯制作 目前软芯抛光糖果一般用卡拉胶软糖或者变性淀粉软糖作为芯体，其要求成品颗粒小，有利于涂层包衣滚制；表面干燥，成型性好，结实不变形等，以免影响成品品质。以卡拉胶软糖为例，参考配方如下：
关键词：糖果 生产工艺 抛光 软质 淀粉软糖 成品品质 表面干燥 参考配方 
淀粉软糖的生产工艺被引量：2
《食品研究与开发》2011年第1期82-84,共3页张岩 吴继军 温靖 
粤港关键领域重点突破项目(2007A02901004)
通过探讨淀粉软糖的生产工艺通过质构分析仪反映的质构及货价期得到橘子软糖的最佳配方。葡萄糖浆33.3,白砂糖50,胶体溶液(其中变性淀粉16),柠檬酸1.05,橘油适量。
关键词：淀粉软糖 亲水胶体 柑橘油 
食用菌糖果加工技术(下)
《农村新技术（加工版）》2009年第5期55-58,共4页杨文辉 
二、食用膏软糖加工技术 软糖属胶体糖，是含水量多、柔软、有弹性的糖果。其水分含量7％～24％。还原糖20％～40％，外形为长方形或不规则形。其基本成分主要是糖体和胶体，特点是糖体具有凝胶特性。常见有淀粉软糖、琼脂软糖、明胶...
关键词：加工技术 食用菌 糖果 淀粉软糖 水分含量 凝胶特性 明胶软糖 制作工艺 
凝胶剂性能与凝胶软糖(1)被引量：5
《食品工业》2008年第5期57-58,共2页赵发基 
凝胶软糖（Gelatinous Candy），又称类似果冻糖果（Jelly—Like Confections）。 凝胶软糖含有一种或一种以上的凝胶剂，依靠凝胶剂形成稳定的半坚固凝胶体。不同的凝胶剂可以制成不同的凝胶软糖，如淀粉软糖，果胶软糖，卡拉胶软糖...
关键词：凝胶软糖 凝胶剂 性能 淀粉软糖 果胶软糖 明胶软糖 凝胶体 卡拉胶 
淀粉软糖巧制作
《农家女》2007年第8期60-60,共1页林道 
淀粉软糖是以淀粉、白砂糖等为主要原料,经熬制而成的一种软糖,是淀粉深加工产品之一。其质地软糯而略带有弹性,明亮似半透明状,口味清甜不腻,咀嚼时绵软爽口,很受消费者的欢迎。
关键词：淀粉软糖 制作 深加工产品 白砂糖 半透明 消费者 熬制 质地 
淀粉软糖的制作
《致富天地》2007年第7期36-36,共1页林道 
淀粉软糖是以淀粉、白砂糖等为主要原料，经熬制而成的一种软糖，是淀粉深加工产品之一。其质地软糯而略带弹性，呈半透明状，口味清甜不腻，咀嚼时绵软爽口，很受消费者的欢迎，市场需求旺盛。
关键词：淀粉软糖 制作 深加工产品 市场需求 白砂糖 半透明 消费者 熬制 
变性淀粉软糖生产工艺的研究被引量：9
《食品工业科技》2007年第9期162-164,168,共4页廖兰 芮汉明 
对影响变性淀粉软糖生产的工艺和品质的关键因素进行探索,通过对不同变性淀粉的凝胶强度、粘度、感官特性的比较和探究熬煮温度和时间对软糖质量的影响.得出变性淀粉软糖最佳工艺条件和配方是变性淀粉NF13%、白砂糖42%、淀粉糖浆44%、...
关键词：变性淀粉 软糖 凝胶 生产工艺 
影响变性淀粉软糖生产工艺的研究被引量：1
《广西轻工业》2007年第1期11-13,56,共4页廖兰 芮汉明 
本文通过对不同变性淀粉的凝胶强度、粘度、感观特性的比较,探究熬煮温度和时间对软糖质量的影响,得出变性淀粉软糖最佳工艺条件和配方是变性淀粉NF13%,白砂糖42%,淀粉糖浆44%,柠檬酸0.5%,干燥温度40～50℃。
关键词：变性淀粉 软糖 凝胶 生产工艺 
茶叶淀粉软糖
《农家参谋》2002年第8期35-,共1页万惠恩 
茶叶制成软糖不加任何色素,色彩明快、茶香宜人、清甜不腻、软糯而不粘牙,给人一种清新、高雅、怀旧之感.
关键词：淀粉乳 茶叶 糖浆 
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