黄丽

作品数：47被引量：274H指数：8
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供职机构：广东农工商职业技术学院更多>>
发文主题：佛手瓜低糖克伦特罗过氧化物酶果冻更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
发文期刊：《农产品加工》《中国调味品》《食品科技》《农业工程学报》更多>>
所获基金：广东省自然科学基金广东农工商职业技术学院资助广东省科技攻关计划广州市科技攻关项目更多>>
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佛手瓜盐味功能性饮料制作工艺及澄清稳定性研究
《农产品加工》2023年第4期32-36,42,共6页黄丽 刘旭光 林丹琼 
广东农工商职业技术学院重点科研项目(XYZD1404)。
为研究出具有保健功能且口味独特的佛手瓜盐味原汁饮料,以佛手瓜为原材料,以葡萄糖酸锌、异抗坏血酸为护色剂,以果胶酶、明胶为澄清剂,以羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、黄原胶为稳定剂,以蔗糖、食盐、柠檬酸为调味剂,通过单因素试验及正交试...
关键词：佛手瓜 盐味饮料 原料配方 澄清工艺 稳定工艺 
苯酚-硫酸法测定佛手瓜水溶性多糖的条件优化研究被引量：6
《韶关学院学报》2020年第12期8-13,共6页黄丽 黄凤柳 
广东农工商职业技术学院重点科研项目(xyzd1404).
为寻求苯酚-硫酸法进行佛手瓜水溶性多糖含量测定的最优条件,探讨了试剂添加顺序、试剂用量、显色测定条件等因素对吸光度值的影响,优化因素并进行精密度、稳定性、回收率的研究.结果表明:试剂最佳添加顺序为多糖溶液,苯酚,浓硫酸;试剂...
关键词：佛手瓜 苯酚-硫酸法 水溶性多糖 含量测定 条件优化 
红枣枸杞复合凝胶软糖加工工艺的研究被引量：2
《顺德职业技术学院学报》2020年第1期17-21,共5页黄丽 王巧凤 邵燕颖 
为研制出风味独特、富有营养的红枣枸杞复合凝胶软糖,以红枣、枸杞为原料,蔗糖为甜味剂,卡拉胶、明胶、琼脂为复合凝胶剂,通过配方和工艺研究,成功研制出不含任何防腐剂和色素的软糖产品。结果表明,红枣汁的最佳提取工艺:料液比1∶12,...
关键词：红枣 枸杞 复合软糖 加工工艺 
真空冷冻干燥佛手瓜的工艺研究被引量：2
《安徽农业科学》2019年第14期197-200,共4页袁利鹏 刘波 黄丽 郑耿杨 
广东省自然科学基金项目(2014A030306026,2015A030313793);广东省教育厅高等学校优秀青年教师培养计划项目(Y920/4026,2014145);广东省教育厅高职食品加工技术专业领军人才项目;广东省科技计划项目(2013B090600059);国家级星火计划项目(2015GA780082)
通过正交试验优化研究了一种佛手瓜真空冷冻干燥方法。佛手瓜真空冷冻干燥的最佳工艺如下:预处理的佛手瓜片置于含0.15%偏重亚硫酸钠、0.2%维生素C和0.3%柠檬酸钠的护色液中浸泡30min;浸泡在含0.75%柠檬酸和10%蔗糖的增味溶液中120min;...
关键词：佛手瓜 真空冷冻干燥 正交试验 工艺 
百香果胡萝卜复合型酸奶的研制被引量：12
《农产品加工（下）》2018年第12期30-33,36,共5页黄丽 刘旭光 林丹琼 张晓霞 何景慧 
为研究出具有保健功能且口味独特的复合型酸奶,以百香果、胡萝卜为主要原材料制作酸奶,通过单因素试验、感官评价和正交试验的方法进行百香果胡萝卜复合型酸奶的生产工艺及最佳配方的研究。试验结果表明,百香果胡萝卜复合酸奶的最佳工...
关键词：百香果 胡萝卜 复合酸奶 工艺配方 
基于CiteSpaceⅢ计量学分析的中国农村电子商务的知识图谱研究被引量：1
《农业图书情报学刊》2018年第1期77-83,共7页黄丽 俞守华 区晶莹 
国家社会科学基金项目"城镇化进程中新市民信息行为及其社区信息服务策略"(项目编号:13BTQ055)
以1998年—2016年中国知网收录的4 236篇中国农村电子商务研究文献为样本,运用Cite SpaceⅢ信息可视化软件,绘制中国农村电子商务研究领域的知识图谱,对农村电子商务研究整体概况(包括发文量、核心作者和核心研究机构)、研究热点、研究...
关键词：农村电子商务 CiteSpaceⅢ 计量学 知识图谱 
番木瓜芒果低糖复合果酱的研制被引量：3
《农产品加工（下）》2017年第11期4-8,共5页黄丽 林丹琼 刘旭光 李宝玉 杨君 尹凯丹 
为研制出低糖、新型的番木瓜芒果复合果酱,以番木瓜、芒果为原料,以木糖醇、黄原胶、柠檬酸为辅料,通过单因素试验及正交试验进行了产品工艺配方的探索,并对产品进行感官、理化、微生物指标的检测。结果表明,番木瓜芒果低糖复合果酱的...
关键词：番木瓜 芒果 低糖 复合果酱 工艺配方 
基于SWOT-PEST分析的研究生联合培养基地运行现状及对策研究被引量：4
《黑龙江畜牧兽医》2017年第6期255-258,共4页陈翱 黄丽 
2015年中国学位与研究生教育学会研究课题"联合培养研究生示范基地运行机制及制度优化研究"(2015Y0504-117);2015年广东省学位与研究生教育改革研究项目"广东省联合培养研究生示范基地运行机制及政策优化研究"的阶段性研究成果(2015JGXM-MS06)
建设研究生联合培养基地是提升研究生教育质量的新探索,研究我国研究生联合培养基地运行现状及对策对研究生教育改革有着重要意义。笔者首先运用SWOT-PEST分析法,从政治优势(PS)、经济优势(ES)、社会优势(SS)等16个维度分析了我国研究...
关键词：研究生 联合培养基地 SWOT—PEST分析法 运行现状 对策研究 
凝固型葡萄酸奶的工艺研究
《嘉应学院学报》2016年第8期78-82,共5页黄丽 刘梦萍 陈红妹 林丹琼 刘旭光 
以鲜牛乳和新鲜葡萄汁为主要原料,添加白砂糖、抗坏血酸,采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂,以感官、理化、微生物检测为评定指标,研究开发凝固型葡萄酸奶.通过单因素试验和L9(34)正交试验,对葡萄酸奶的主要工艺参数、配方及发酵...
关键词：葡萄 酸奶 工艺 配方 
高良姜处理对番石榴贮藏效果的影响被引量：5
《食品研究与开发》2016年第20期193-197,共5页黄丽 
研究高良姜处理对番石榴贮藏效果的影响。高良姜处理的最佳保鲜方案是10%高良姜提取液与等体积6%玉米淀粉溶液混合后浸泡番石榴2 h;利用理化分析方法测定了果实中维生素C、含水量、可溶性固形物(SSC)、可滴定酸以及好果率等5个指标。结...
关键词：番石榴 高良姜处理 贮藏效果 
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