上海市教育委员会重点学科基金(J50704)

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铁皮石斛叶多糖的提取及其免疫活性测定被引量：5
《山东农业大学学报（自然科学版）》2021年第3期436-442,共7页韩娟娟 陈舜胜 刘克海 
上海市教育委员会重点学科建设项目(J50704)。
应用响应面法对铁皮石斛叶多糖的提取进行优化,并对多糖初步纯化。将铁皮石斛叶多糖作用于脂多糖(LPS)诱导的人体单核细胞(THP-1),测定对THP-1细胞活性及活性氧(ROS)形成的影响,以研究其免疫活性。结果表明:铁皮石斛叶多糖的最佳提取工...
关键词：铁皮石斛 多糖 响应面 流式细胞仪 免疫活性 
生产成本信息不对称的三级应急供应链协调
《宁夏大学学报（自然科学版）》2018年第2期148-154,159,共8页董春风 孟燕萍 林国龙 胡文静 
国家自然科学基金资助项目(11302125;71301101);上海教育委员会科研创新重点基金资助项目(11ZS1145;13YZ085);上海市教委重点学科基金资助项目(J50704)
针对由供应商、分销商和零售商组成的三级供应链,用改进的收益共享契约研究在非常规突发事件发生后的协调问题.非常规突发事件的发生会导致市场需求发生剧烈变化,随之带来销售价格的变化、供应链各节点企业的成本发生变化.在非常规突发...
关键词：供应链协调 非常规突发事件 信息不对称 收益共享契约 
多糖、肠道微生物与免疫之间的相互影响被引量：11
《食品工业科技》2017年第22期315-320,330,共7页邬军文 张敏 姚昀 周雪非 刘克海 
上海市教育委员会重点学科建设项目(J50704)
多糖具有免疫活性,也可调节肠道微生物菌群,而肠道微生物对宿主的多糖代谢与免疫功能起到重要作用,同时机体免疫又对肠道微生物产生影响。本文综述了多糖、肠道微生物与免疫之间相互影响的相关研究进展,为探究多糖、肠道微生物、免疫三...
关键词：多糖 肠道微生物 免疫 相互影响 
高能电子束辐照对奇亚籽发芽率及奇亚籽毛油品质的影响被引量：2
《中国油脂》2017年第7期10-14,共5页高亚灵 陶宁萍 宁伟伟 荣旭 张智力 
上海市教委重点学科建设项目(J50704);江苏省国家长江珍稀鱼类工程技术研究中心培育点项目;上海市科委工程中心建设项目(11DZ2280300)
奇亚籽繁殖力超强,引入我国易形成优势种群,破坏生态系统,因此考虑对奇亚籽进行灭活后引入。探究利用辐照技术使奇亚籽丧失活力,并研究辐照对奇亚籽毛油品质的影响。结果表明:辐照处理可延缓奇亚籽开始萌发的时间,并使其发芽率降低,随...
关键词：奇亚籽 高能电子束 发芽率 酸值 脂肪酸 
模糊需求环境下考虑碳成本的多式联运路径优化被引量：11
《宁夏大学学报（自然科学版）》2017年第2期173-179,共7页谢静 林国龙 何红弟 周海磊 
国家自然科学基金资助项目(11302125;71301101);上海教育委员会科研创新重点项目(11ZS1145);上海市教育委员会重点学科基金资助项目(J50704)
不同于只考虑需求确定的情形,通过引入三角模糊数解决需求模糊情形下多式联运路径选择问题.并将碳成本纳入考虑范围,建立了基于综合成本、时间和碳排放量的多目标优化模型.在此基础上,利用逐步法求解该模型.结合实例验证,该模型可以平...
关键词：多式联运 需求模糊 碳成本 多目标规划 逐步法 
蒸制和煮制方式下中华鳖裙边挥发性气味成分分析被引量：8
《食品工业科技》2017年第6期66-71,89,共7页贾培培 王锡昌 
上海市科委工程中心建设(11DZ2280300);上海市教委重点学科建设项目(J50704);上海高校知识服务平台上海海洋大学水产动物遗传育种中心(ZF1206)
中华鳖裙边熟制后具有独特的清香味。通过顶空-固相微萃取技术,提取生鲜、蒸制和煮制方式下中华鳖裙边的挥发性成分,利用气相色谱-质谱联用仪对其挥发性成分进行了分析比较。经NIST质谱数据库检索和文献对照,共鉴定出9大类79种挥发性风...
关键词：中华鳖 裙边 固相微萃取技术 气相色谱-质谱联用仪 挥发性气味成分 蒸制 煮制 
热处理方式对动物源肉类食品品质影响的研究进展被引量：12
《食品工业科技》2016年第9期388-392,共5页贾培培 王锡昌 
上海市科委工程中心建设(11DZ2280300);上海市教委重点学科建设项目(J50704);上海高校知识服务平台上海海洋大学水产动物遗传育种中心(ZF1206)
热处理方式是动物源肉类食品加工中用于达到肉类食品卫生要求和改善肉类食品品质的重要方式。本文阐述食品的不同热处理方式的类型和特点,其中热杀菌方式对动物源肉类食品的安全影响甚微,新型工业烹饪方式有助于保证动物源肉类食品的安...
关键词：热处理方式 动物源肉类食品 安全 营养 感官品质 
东紫苏(Elsholtiza bodinieri Vaniot)总黄酮的提取及其抗氧化、免疫活性的研究被引量：8
《食品工业科技》2016年第9期85-88,共4页毛媛 吕留庄 刘克武 刘克海 
上海市教育委员会重点学科建设项目(J50704);黑龙江省森林工业总局攻关项目(sgzj Y201402)
采用正交实验筛选东紫苏总黄酮的提取工艺;利用清除超氧阴离子自由基(O_2^-·)和清除双氧水(H_2O_2)实验,考察东紫苏总黄酮的抗氧化活性;通过小鼠体内碳粒廓清实验,评价东紫苏总黄酮的免疫活性。结果显示,东紫苏总黄酮的最佳提取工艺为...
关键词：东紫苏 总黄酮 抗氧化 免疫 
热加工暗纹东方鲀肌肉中呈味肽分离鉴定及呈味特性研究被引量：12
《现代食品科技》2016年第3期152-157,共6页刘源 马垒 仇春泱 苗晓丹 李琳 王正全 王锡昌 
国家自然科学基金(31371790;31271900);"十二五"国家科技计划课题(2012BAD28B01);上海市科委工程中心建设(11DZ2280300);上海市教委重点学科建设项目(J50704);上海高校知识服务平台上海海洋大学水产动物遗传育种中心(ZF1206)
为明确养殖暗纹东方鲀煮制时关键呈味肽的结构序列,本文对热加工暗纹东方鲀肌肉中呈味肽进行分离鉴定并对其呈味特性进行研究。热加工暗纹东方鲀肌肉水提物经超滤(3 ku)、纳滤(200 u)及Sephadex G-15凝胶过滤色谱分离得到4个多肽组分(F1...
关键词：暗纹东方鲀 呈味肽 鉴定 呈味特性 
暗纹东方鲀肌肉组织蛋白酶B提取工艺优化被引量：7
《食品科学》2016年第3期91-96,共6页李琳 王正全 张晶晶 苗晓丹 马垒 王锡昌 刘源 
国家自然科学基金面上项目(31371790;31271900);“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD28B01);上海市科委工程中心建设项目(11DZ2280300);上海市教委重点学科建设项目(J50704)
为获得暗纹东方鲀组织蛋白酶B的最佳提取工艺条件,在单因素试验的基础上,通过Plackett-Burman设计对影响组织蛋白酶B活力的因素进行筛选,结果表明:料液比、磷酸盐缓冲液p H值和硫酸铵饱和度这3个因素显著影响酶活力,然后用响应面分析法...
关键词：暗纹东方鲀 组织蛋白酶B PLACKETT-BURMAN设计 响应面分析法 
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