国家自然科学基金(31271954)

作品数：18被引量：191H指数：9
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相关作者：朱军莉励建荣王慧敏刘小香张芳更多>>
相关机构：浙江工商大学渤海大学杭州医学院浙江省食品安全重点实验室更多>>
相关期刊：《中国食品学报》《水产学报》《食品科学》《微生物学通报》更多>>
相关主题：生物被膜茶多酚腐败菌大黄鱼假单胞菌更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
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冷鲜牛肉贮藏中菌群结构及优势菌致腐性的分析被引量：23
《食品科学》2019年第18期76-82,共7页顾春涛 毕伟伟 朱军莉 
国家自然科学基金面上项目（31271954）;浙江省协同创新项目（2017SICR105）;浙江工商大学研究生科研创新基金项目（15020000360）
为探究牛肉在0℃冷藏下微生物菌群变化和优势腐败菌,采用培养依赖的16S rRNA结合高通量测序技术分析牛肉样品的微生物多样性变化。通过定期测定接种牛肉汁的生长、感官、蛋白酶活性、pH值和挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,...
关键词：牛肉 高通量测序 假单胞菌 致腐性 
鱼源荧光假单胞菌生物被膜形成和致腐表型的研究被引量：3
《中国食品学报》2019年第9期202-209,共8页严羽萍 刘丽 朱军莉 陆海霞 励建荣 
浙江省现代食品安全与营养协同创新中心项目(2017SICR105);浙江省公益技术项目(LGF19C200003);国家自然科学基金项目(31271954)
荧光假单胞菌是养殖鱼类低温贮藏中的优势腐败菌。本研究比较分析5种荧光假单胞菌的生物被膜形成和腐败表型。采用结晶紫法、苯酚硫酸法、珠涡流法和荧光显微镜观察荧光假单胞菌的生物被膜形成和粘附能力,并测定细菌泳动性、蛋白酶活性...
关键词：荧光假单胞菌 生物被膜 腐败 蛋白酶 AHLs 
氯化钙对食品致腐荧光假单胞菌生物被膜形成的影响被引量：2
《食品科学》2019年第14期160-165,共6页樊洁敏 唐蓉 王雅莹 朱军莉 陆海霞 
浙江省协同创新中心项目(2017SICR105);国家自然科学基金面上项目(31271954)
研究氯化钙(CaCl2)对食品腐败株荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens)生物被膜形成特征的影响。采用结晶紫法、菌体计数、苯酚-硫酸法、共聚焦扫描显微镜和实时荧光定量聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)检测Ca2+对荧光...
关键词：荧光假单胞菌 生物被膜 胞外分泌物 氯化钙 
波罗的海希瓦氏菌AI-2/LuxS对生物被膜和致腐的调控被引量：4
《微生物学报》2018年第7期1309-1321,共13页叶晓锋 严羽萍 唐蓉 朱军莉 高海春 
省协同创新中心(2017SICR105);国家自然科学基金(31271954);复旦大学教育部/卫计委医学分子病毒学重点实验室项目(FDMV-2017001)~~
【目的】波罗的海希瓦氏菌(Shewanella baltica)是冷藏海产鱼类的特定腐败菌。研究群体感应信号AI-2/Lux S对鱼源S.baltica生物被膜和致腐的调控作用。【方法】扩增SB11分离株的lux S基因,用自杀性质粒构建lux S基因缺失株,通过结晶紫...
关键词：SHEWANELLA BALTICA 群体感应AI-2 LUXS 生物被膜 致腐性 
大黄鱼源气单胞菌的分离鉴定及致腐表型被引量：13
《水产学报》2017年第6期861-869,共9页葛阳杨 朱军莉 刘丽 任奕婧 
国家自然科学基金(31271954);浙江省大学生科技创新计划(2016R408024);研究生科研创新基金(14020000359)~~
为鉴别大黄鱼腐败菌气单胞菌的致腐能力,采用生理生化和分子方法(16S r RNA)鉴定冷藏大黄鱼货架期终点不产H2S的菌株。分析菌株在体外培养条件下的生长、胞外酶活性、三甲胺(TMA)和生物胺形成的腐败表型,将菌株接种在灭菌鱼汁中测定其...
关键词：大黄鱼 气单胞菌 鉴定 致腐 胞外酶 群体感应 
乳糖对鱿鱼中氧化三甲胺热分解反应动力学的影响被引量：9
《现代食品科技》2017年第3期116-121,145,共7页陈帅 朱军莉 潘伟春 
国家自然科学基金项目(31271954);省自然科学基金项目(LY15C200001)
为探究鱿鱼高温氧化三甲胺(TMAO)热分解的内源刺激因子,从热分解动力学角度研究还原糖对TMAO热分解生成甲醛、二甲胺(DMA)和三甲胺(TMA)的影响。高温条件下鱿鱼中TMAO降解生成甲醛、DMA和TMA,而还原糖也表现表现下降。通过体外筛选,发现...
关键词：鱿鱼 氧化三甲胺 半乳糖 甲醛 动力学 
细菌群体感应LuxR solos蛋白研究进展被引量：3
《微生物学报》2017年第3期341-349,共9页叶晓锋 朱军莉 汪海峰 
国家自然科学基金(31271954,31672430);浙江省自然科学基金(LY15C200001);研究生创新项目(14060101014)~~
N-酰基高丝氨酸内酯(N-acyl-L-homoserine lactones,AHLs)信号分子介导的群体感应(quorum sensing,QS)是一种普遍的革兰氏阴性细菌信息交流方式。AHL-QS系统包括Lux I型AHLs合成酶和LuxR型受体蛋白。然而,部分革兰氏阴性菌缺失1个或多个...
关键词：LUXR solos蛋白 群体感应 细菌交流 
基于RNA-Seq技术分析白藜芦醇对副溶血弧菌生物被膜的抑制作用被引量：7
《微生物学报》2016年第5期856-866,共11页张芳 朱军莉 冯立芳 
国家自然科学基金(31271954);浙江省自然科学基金(LY15C200001);研究生科研创新基金项目(3100XJ1514134)~~
【目的】利用可食用植物素抑制致病菌生物被膜受到广泛的关注。本文研究分析白藜芦醇对水产品致病菌副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus)生物被膜形成的影响及重要的调控基因。【方法】研究测定亚抑菌浓度白藜芦醇对V.parahaemolyti...
关键词：副溶血性弧菌 白藜芦醇 生物被膜 RNA-SEQ 抑制 
EGCG抑制波罗的海希瓦氏菌生物被膜和腐败活性的研究被引量：5
《茶叶科学》2016年第2期201-209,共9页叶晓锋 张芳 朱军莉 张蕾 谢杜梅 
国家自然科学基金(31271954);浙江省自然科学基金(LY15C200001);研究生创新项目(14060101014)
以海产品腐败菌波罗的海希瓦氏菌（Shewanella baltica）为对象,评价了儿茶素单体抑制生物被膜的效果,并分析效果最佳的单体对该菌生物被膜和腐败活性的影响.结果表明,5种儿茶素单体均能抑制S. baltica生物被膜形成,其中表没食子儿茶素...
关键词：波罗的海希瓦氏菌 EGCG 生物被膜 腐败 群体感应 抑制 
鱼类血红蛋白诱导脂质氧化及其控制的研究进展被引量：9
《现代食品科技》2016年第4期297-304,共8页米红波 郭鑫 李学鹏 励建荣 
国家自然科学基金资助项目(31301569,31471639,31271954);高等学校博士学科点专项科研基金课题(优先发展领域20113326130001);“十二五”国家科技支撑计划项目课题(2012BAD29B06)
脂质氧化不仅使食品的营养、风味、质构和外观发生变化,而且缩短了产品的货架期,降低其食用品质,是造成水产食品品质劣变的重要原因之一。血红蛋白是水产品脂质氧化的重要诱导因子,其自动氧化产生的高铁血红蛋白可以加速脂质氧化反应速...
关键词：血红蛋白 脂质氧化 鱼类 抗氧化剂 
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