朱军莉

作品数：65被引量：474H指数：13
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供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院更多>>
发文主题：水产品大黄鱼茶多酚冷藏生物保鲜剂更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学文化科学更多>>
发文期刊：《食品科技》《微生物学通报》《茶叶科学》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划浙江省自然科学基金国家教育部博士点基金更多>>
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基于金纳米花免疫层析法同时检测大米中呕吐毒素和黄曲霉毒素B1含量
《食品安全质量检测学报》2024年第19期188-196,共9页陈绅 郑欣瑶 林梦倩 张蕾 陆海霞 朱军莉 
浙江省尖兵领雁研发攻关计划项目(2023C02026);浙江工商大学创新项目(YBXM2024052)。
目的基于金纳米花(gold nanoflowers,AuNFs)免疫层析法建立同时快速检测大米中呕吐毒素(deoxynivalenol,DON)和黄曲霉毒素B_(1)(aflatoxin B_(1),AFB_(1))的方法。方法通过制备AuNFs,并优化标记pH、抗体用量、探针用量和探针混合比例等...
关键词：金纳米花 多重免疫层析法 黄曲霉毒素B_(1) 呕吐毒素 
肉源隆德假单胞菌和致腐菌的混合生物被膜形成特征
《中国食品学报》2024年第10期83-92,共10页吴诗媛 张俊 鲁重 陆海霞 朱军莉 
浙江省自然科学基金重点项目(LZ23C200002);浙江省基础公益项目(LGN20C200007)。
为探究肉类优势腐败菌群的混合生物被膜互作规律,采用结晶紫法、苯酚硫酸法、二喹啉甲酸法和激光扫描共聚焦显微镜(CLSM)观察等分析在15℃和25℃肉源分离株隆德假单胞菌(PL)与3种致腐菌的混合生物被膜特性,及对蛋白酶和消毒剂耐受性的...
关键词：隆德假单胞菌 混合生物被膜 耐受性 腐败 蛋白酶 
多菌种混合制曲生产玫瑰醋的工艺及品质研究被引量：1
《中国食品学报》2024年第9期344-353,共10页张林祥 周利南 邢利民 冯纬 贺德贵 蒋予箭 朱军莉 
浙江省科技厅公益项目(LGG19C200001)。
为探究多菌种制曲生产对浙江玫瑰醋工艺和品质的影响,通过正交试验优化多菌种配比,将最佳两组混合菌种应用于玫瑰醋生产,并进行品质评价。结果表明,淀粉酶和蛋白酶酶活力最高的菌种配比分别为红曲霉:米曲霉:黑曲霉:根霉为1∶1∶1∶1和1...
关键词：多菌种发酵 玫瑰醋 有机酸 挥发性风味物质 
转基因稻米的非靶向代谢组变异分析及真菌毒素风险预警
《中国食品学报》2024年第6期410-422,共13页赖泽萍 朱军莉 赵艳 
浙江省基础公益研究计划项目(LTGN23C200011);浙江省领雁研发攻关计划项目(2023C02026);国家自然科学基金项目(31772100)。
采用液相色谱-质谱联用技术(HPLC-MS)研究粳稻品种日本晴(FP1)和PJ574(FP2)及其相应的转基因品种(FT16、FT23)的种子的代谢组学,旨在评价转基因稻米与其亲本代谢物组成的实质等同性,从代谢组变异和真菌毒素含量两方面评价稻米中的风险...
关键词：转基因稻米 非预期效应 非靶代谢组学 品种差异 玉米赤霉烯酮 
GM稻米镰刀菌毒素安全性评估及内生真菌类群成因分析
《中国粮油学报》2024年第5期46-53,共8页赖泽萍 王婷 朱军莉 赵艳 
浙江省基础公益研究计划项目(LTGN23C200011);国家自然科学基金项目(31772100);浙江省“三农九方”科技协作计划项目(2022SNJF011)。
本研究旨在评估货架期转基因(Genetically Modified,GM)稻米镰刀菌毒素含量的安全性和内生真菌类群的多样性变异特征,探究内生镰刀菌产毒的可能成因。收集转基因水稻株系及各自的对照亲本品种,利用ELISA法检测稻米及其内生镰刀菌株毒素...
关键词：转基因水稻 ITS高通量测序 稻米内生真菌多样性 镰刀菌毒素 
基于工程认证达成度评价的微生物学实验课程的教学及考核模式改革被引量：1
《中国食品》2024年第4期16-19,共4页陆海霞 张蕾 朱军莉 梁新乐 
省级及以上教学平台自主设立校级教学项目——浙江省一流专业(食品科学与工程专业),基于专业工程认证达成度评价的《微生物学实验》教学模式改革(1110XJ0520141);浙江省“十四五”省级大学生校外实践教育基地——浙江工商大学奕安生物实践教育基地。
2016年,我国成为华盛顿协议正式成员。2018年,浙江工商大学食品与生物工程学院开展专业认证,将工程认证所倡导的三大理念落实到人才培养体系中,推进工程教育质量持续提升。2020年,经学校申请、自评、专业类认证委员会审核、专家组现场...
关键词：浙江工商大学 认证委员会 食品科学与工程专业 工程认证 生物工程学院 华盛顿协议 考核模式改革 现场考查 
光动力技术对副溶血性弧菌的灭活作用被引量：4
《食品与发酵工业》2024年第3期119-125,共7页王晓迪 郑双芝 庞一 朱军莉 陆海霞 
浙江省基础公益研究计划项目(LGN22C200025)。
该文探究了姜黄素介导的光动力技术(photodynamic technology,PDT)协同柠檬酸处理对副溶血性弧菌的灭活效果和机理。通过平板菌落计数法测定光动力技术对副溶血性弧菌的灭活效果、扫描电镜观察细菌形态变化,酶标仪检测PDT处理后菌体活性...
关键词：光动力杀菌技术 姜黄素 柠檬酸 副溶血性弧菌 灭活作用 
光动力杀菌技术及其杀灭食源性有害微生物的研究进展被引量：3
《食品与发酵工业》2023年第21期321-328,共8页郑双芝 王晓迪 张蕾 朱军莉 陆海霞 
浙江省基础公益研究计划项目(LGN22C200025);浙江工商大学研究生科研创新基金项目(YBXM2022081)。
光动力杀菌技术(photodynamic anti-microbial technology,PDAT)是一种基于光源、光敏剂和分子氧组合的非热杀菌技术。随着耐药性病原菌和腐败菌的出现,开发应用新型安全高效的杀菌技术迫在眉睫。由于PDAT的多靶点作用模式,其被认为是...
关键词：光动力 作用机制 腐败菌 病原微生物 食品基质 
信息技术在“食品微生物学检验”课程教学中的应用探讨被引量：3
《科技视界》2023年第10期187-190,共4页朱军莉 石双妮 冯立芳 
国家一流专业教学改革项目(1110XJ0520120),校教改项目(Xgy22007)。
在国家级一流本科专业建设和工程教育专业认证的新形势下,食品专业核心课的教学模式改革势在必行。“食品微生物学检验”课程结合内容特色和教学实践,应用信息技术,积极探索以学习通为平台的线上线下混合教学模式。从线上课程的创建、...
关键词：学习通 食品微生物学检验 混合式教学 信息技术 
基于比较基因组学分析大黄鱼来源波罗的海希瓦氏菌的防御系统被引量：1
《微生物学报》2022年第5期1876-1891,共16页徐敏慧 朱昕熠 陈子嫣 朱军莉 曲道峰 冯立芳 
浙江省自然科学基金(LY19C200003);国家自然科学基金(32172188)。
【目的】波罗的海希瓦氏菌是冷藏海产品中常见的腐败菌,通过全基因组测序和转录组测序,分析它们的规律成簇间隔短回文重复序列(clustered regularly interspaced short palindromic repeats,CRISPR)系统和限制修饰(restricted modificat...
关键词：大黄鱼 波罗的海希瓦氏菌 比较基因组 规律成簇间隔短回文重复序列 限制修饰系统 
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