国家自然科学基金(20376029)

作品数：17被引量：123H指数：7
导出分析报告
相关作者：金征宇江波王静胡娟曹雁平更多>>
相关机构：江南大学北京工商大学更多>>
相关期刊：《食品工业科技》《食品与生物技术学报》《食品科技》《食品与发酵工业》更多>>
相关主题：菊粉酶菊糖ASPERGILLUS纯化分离纯化更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学化学工程生物学更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
Aspergillus ficuum菊粉酶的荧光光谱研究被引量：6
《食品科学》2009年第23期237-241,共5页王静 金征宇 江波 孙宝国 曹雁平 俞昊洋 
北京市优秀人才培养资助项目(20071D0500300141);国家自然科学基金项目(20376029)
以Trp为荧光探针,测定Aspergillus ficuum产内切菊粉酶和外切菊粉酶的内源荧光性质,结果表明,外切菊粉酶和内切菊粉酶荧光产生贡献的色氨酸残基可能位于一个极性环境中,内切菊粉酶的色氨酸残基所处环境的极性比外切菊粉酶的色氨酸残基...
关键词：ASPERGILLUS ficuum 菊粉酶 荧光光谱 
Aspergillus ficuum内切菊粉酶的酶解条件优化及酶解动力学研究被引量：2
《食品科学》2009年第21期161-165,共5页王静 金征宇 江波 曹雁平 孙宝国 
国家自然科学基金项目(20376029);北京市优秀人才培养资助项目(20071D0500300141)
采用Aspergillus ficuum内切型菊粉酶Endo-Ⅰ酶解商品菊粉制备低聚果糖,经正交试验确定其最适酶解条件为:pH5.0、温度45℃、底物浓度50g/L、加酶量10U/g,在此酶解条件下,低聚果糖得率可达70.37%,酶解产物以DP3和DP4为主,同时含有一定量...
关键词：ASPERGILLUS ficuum 内切菊粉酶 酶解条件优化 动力学 
Aspergillus ficuum菊粉酶的化学修饰被引量：1
《食品科学》2009年第11期207-210,共4页王静 金征宇 江波 孙宝国 曹雁平 
国家自然科学基金项目(20376029);北京市优秀人才培养项目(20071D0500300141)
应用NBS、DEPC、EDC、DIC、Ch-T、PMSF和DTT化学修饰剂对Aspergillus ficuum产内切菊粉酶和外切菊粉酶进行化学修饰,测定与其活性相关的氨基酸残基,结果表明,构成内切菊粉酶和外切菊粉酶活性中心的必需氨基酸残基均含有色氨酸和羧基氨基...
关键词：ASPERGILLUS ficuum菊粉酶 化学修饰 活性中心 
Aspergillus ficuum菊粉酶酶学性质的研究被引量：3
《食品科学》2008年第4期272-277,共6页王静 金征宇 孙宝国 曹雁平 
国家自然科学基金项目(20376029);教育部科学技术研究重点项目(104258);北京市优秀人才培养资助项目(20071D0500300141)
本实验对Aspergillus ficuum产菊粉酶体系中的外切菊粉酶和内切菊粉酶的酶学性质进行了研究,研究表明二者酶学性质非常相似:两种酶的最适反应温度均在45℃左右;外切菊粉酶的最适反应pH为4.5,内切菊粉酶为pH5.0;Ag^+完全抑制两种酶的活性...
关键词：外切菊粉酶 内切菊粉酶 酶学性质 ASPERGILLUS ficuum 
菊糖在植脂掼奶油中对流变品质的影响被引量：11
《食品与生物技术学报》2008年第2期64-70,共7页胡娟 金征宇 
国家自然科学基金项目(20376029)
研究了菊糖取代脂肪率对植脂掼奶油流变学特性的影响,通过对植脂掼奶油的屈服应力、触变性、储能模量、损耗模量等几个指标的测定得出:以菊糖取代50%脂肪质量的植脂掼奶油具有与全脂样品相似的性质。
关键词：菊糖 脂肪替代品 植脂奶油 流变性 
改性菊糖的制备及表面特性被引量：2
《食品科学》2007年第11期109-112,共4页胡娟 金征宇 王静 
国家自然科学基金项目(20376029)
菊糖与十八烷基异氰酸酯在有机溶剂中发生甲氨酰化反应,生成的氨甲基菊糖具有表面活性。氨甲基菊糖能明显降低界面张力且在电解质介质中有较高的浊点。实验表明当NaCl浓度达到4mol/L、MgSO4浓度达到1mol/L,温度升至100℃时溶液仍然未混...
关键词：菊糖 甲氨酰化 十八烷基异氰酸酯 表面活性 
菊糖作为脂肪替代品在植脂掼奶油中的应用被引量：8
《食品工业科技》2007年第9期60-63,共4页胡娟 金征宇 
国家自然科学基金项目(20376029)
研究了菊糖取代脂肪率对植脂掼奶油的影响,通过对植脂掼奶油的打发率、泡沫稳定性、融点、屈服应力、触变性、储能模量、损耗模量和感官评定等几个指标的测定发现:以菊糖取代50%的脂肪得到的植脂掼奶油具有与全脂样品相似的性质。
关键词：菊糖 脂肪替代品 植脂奶油 
菊芋菊糖的提取与纯化被引量：42
《食品科技》2007年第4期62-65,共4页胡娟 金征宇 王静 
国家自然科学基金项目(20376029)。
重点研究了菊芋菊糖的提取与纯化。选择提取温度、提取时间、料液比、提取次数进行单因素实验,确定条件范围,再采用正交实验优化提取条件,得到菊芋菊糖提取最佳工艺条件为温度70℃、提取时间90min、料液比1∶15,菊糖提取率可达90.76%。...
关键词：菊芋 菊糖 提取 纯化 
改性菊糖的表面特性及储藏特性
《食品与生物技术学报》2007年第4期1-5,共5页胡娟 金征宇 
国家自然科学基金项目(20376029).
菊糖与十八烷基异氰酸酯在有机溶剂中发生甲氨酰化反应,生成的氨甲基菊糖具有表面活性。氨甲基菊糖能明显降低界面张力且在电解质介质中有较高的浊点。实验表明,当NaCl浓度达到4mol/L、MgSO4浓度达到1mol/L,温度升至100℃时溶液仍然未...
关键词：菊糖 甲氨酰化 十八烷基异氰酸酯 表面活性 
Aspergillus ficuum菊粉酶的分离纯化与鉴定被引量：7
《食品科学》2007年第6期188-192,共5页王静 金征宇 江波 徐学明 
国家自然科学基金项目(20376029);教育部科学技术研究重点项目(104258)
Aspergillus ficuum菊粉酶系经硫酸铵分级沉淀、透析脱盐、DEAE-Cellulose离子交换色谱、Sepharose CL-6B凝胶过滤色谱和制备电泳技术分离纯化,获得五个电泳纯酶:三个外切菊粉酶组分Exo-I、Exo-II、Exo-III和两个内切菊粉酶组分Endo-I、...
关键词：菊粉酶 分离纯化 鉴定 ASPERGILLUS ficuum 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部