广东省科技计划工业攻关项目(2006B20401012)

作品数：6被引量：72H指数：4
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相关作者：丁利君何颖基陈艳钟森辉危雪如更多>>
相关机构：广东工业大学韩山师范学院更多>>
相关期刊：《食品与机械》《食品研究与开发》《科技致富向导》《湖北农业科学》更多>>
相关主题：罗非鱼抗氧化研究酶解物非洲鲫鱼多肽更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学化学工程更多>>
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淡水虾壳中壳聚糖的制备及其抗氧化性研究被引量：1
《科技致富向导》2010年第7X期5-5,9,共2页陈艳 吴梦瑛 
广东省科技计划项目(项目编号:2006B20401012)
以淡水虾为原料,研究壳聚糖制备的最佳方案:虾壳处理干净,用2mol/L盐酸和2mol/LNaOH溶液反复浸泡,除去钙质和蛋白质,得到甲壳素;在NaOH水溶液和氢氧化钠-乙醇溶液中加热回流反应,制得壳聚糖。用分光光度法研究壳聚糖的抗氧化性,结果表明...
关键词：淡水虾 甲壳素 壳聚糖 抗氧化性 
罗非鱼蛋白酶解液的多肽与钙复合物的制备及其抑菌分析被引量：22
《食品科学》2009年第20期198-202,共5页丁利君 危雪如 
广东省科技厅计划项目(2006B20401012)
采用木瓜蛋白酶和风味酶的复合酶解罗非鱼蛋白,制取富含多肽的酶解液;并将酶解液中的多肽与Ca2+反应制备多肽-钙螯合物,探讨反应液的pH值、反应温度、反应时间、多肽与CaCl2的质量比对螯合反应的影响,并对产物进行抑菌实验。结果表明:...
关键词：罗非鱼 钙离子 螯合物 抑菌 
非洲鲫鱼蛋白酶解物的抗氧化研究被引量：9
《食品研究与开发》2009年第11期1-6,共6页丁利君 何颖基 梁燕 
广东省科技厅计划项目(2006B20401012)
采用枯草杆菌碱性蛋白酶酶解非洲鲫鱼蛋白,以酶解液清除羟自由基的效果为分析指标,采用单因素和正交试验,分析酶解的pH值、温度、时间、肉水比等因素对酶解效果的影响,研究酶解的最佳工艺参数;同时,通过分析非洲鲫鱼蛋白酶解液对·OH自...
关键词：非洲鲫鱼 酶解物 多肽 抗氧化性 
浸提法提取虾油脂的最佳条件组合被引量：1
《湖北农业科学》2009年第1期181-183,共3页陈艳 黄丽娟 
广东省科技计划项目(2006B20401012)
对潮州产的小虾肉油脂用溶剂浸提法提取分离得到粗虾油,通过正交试验,对不同溶剂、提取温度、提取时间、料液比采用4因素3水平进行了探讨,以出油率为考察指标。结果表明,溶剂的种类对出油率的影响最大,其中正己烷的出油率最高。最佳的...
关键词：虾肉 油脂 浸提 正交试验 最佳组合 
鳕鱼蛋白酶解工艺优化及其酶解液抗氧化研究被引量：23
《食品科学》2008年第8期398-401,共4页丁利君 钟森辉 
广东省科技厅计划项目(2006B20401012)
目的:通过控制鳕鱼蛋白酶解以获得活性多肽,并研究其酶解液的抗氧化性。方法:用枯草杆菌蛋白酶对鳕鱼蛋白进行控制酶解,研究酶解温度、pH值、酶解时间、酶与底物浓度等对酶解效果的影响;采用三元二次旋转设计,优化酶解工艺;并通过分析...
关键词：鳕鱼 酶解物 自由基 多肽 
罗非鱼蛋白制取多肽酶解条件的优化被引量：17
《食品与机械》2008年第2期15-18,37,共5页丁利君 黄小梅 何颖基 
广东省科技厅计划项目(项目编号:2006B20401012)
目的:以罗非鱼蛋白为原料,用枯草杆菌蛋白酶对其进行酶解制取多肽,研究其最佳酶解工艺;方法:研究酶解温度、pH值、酶解时间、E:S对酶解液中多肽含量的影响,并通过三元二次回归正交试验对酶解工艺进行优化;结果:肉水比为1∶3(W∶V)作为底...
关键词：非洲鲫鱼 碱性蛋白酶 多肽 酶解试验 
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