国家自然科学基金(31171642)

作品数：12被引量：124H指数：8
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相关作者：王正武郭晓青吴金鸿陈晓靓张晓春更多>>
相关机构：上海交通大学贵阳护理职业学院贵州师范大学宜宾学院更多>>
相关期刊：《食品与药品》《食品科学》《食品与发酵工业》《安徽农业科学》更多>>
相关主题：明日叶总黄酮营养成分紫苏叶清除率更多>>
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复合保健黑番茄酱的研究被引量：15
《食品研究与开发》2016年第2期70-73,共4页郑晓艳 王正武 
国家自然科学基金(31171642,21276154);上海市科委西部合作计划(11495801600)
以黑番茄、无籽刺梨和明日叶榨汁为主原料,研究一种复合保健黑番茄酱的产品配方。通过正交试验和感官评价确定该复合保健黑番茄酱最佳产品配方为:黑番茄、无籽刺梨和明日叶汁的质量比为60∶25∶15;以上述主料的总重量为100计,柠檬酸添...
关键词：黑番茄 无籽刺梨果 明日叶 番茄酱 保健 
明日叶/薏仁米营养保健面条的研制被引量：21
《食品工业科技》2015年第1期230-234,共5页陈琴芳 刘建华 李永福 吴金鸿 王正武 
国家自然科学基金资助项目(21276154,31171642);宜宾市科技厅科研项目(2013ZSF007)
为了满足人们对饮食既有营养又有保健功能的要求,本文以薏仁米粉、芭蕉芋淀粉、明日叶汁和小麦粉为主要原料制备具有保健功能的营养面条。考察了薏仁米粉、芭蕉芋淀粉、明日叶汁、黄原胶和食盐不同添加比例对明日叶/薏仁米营养面条品质...
关键词：明日叶 薏仁米 感官评价 质构特性 营养成分 
紫苏叶营养成分研究被引量：14
《安徽农业科学》2014年第20期6603-6604,共2页郭晓青 陈晓靓 杨春梅 王正武 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31000814;31000-800);国家自然科学基金面上项目(31171642);上海交通大学医工交叉项目(YG2011MS64);科技部农业成果转化项目(2011GB2C000008);上海市科学技术委员会项目(11495801600;1052NM06700)
[目的]分析紫苏叶的营养成分。[方法]采用凯氏定氮法、索氏抽提法等方法,测定紫苏叶的营养成分。[结果]紫苏叶常量营养成分含量较高,其蛋白含量高达24.89%;紫苏叶含多种人体所需微量元素及16种人体所需氨基酸(其中7种人体必须氨基酸),...
关键词：紫苏叶 营养成分 分析 
药食兼用植物明日叶总黄酮提取条件优化被引量：1
《安徽农业科学》2013年第23期9607-9609,共3页郭晓青 陈晓靓 张晓春 王正武 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31000814;3100-0800);国家自然科学基金面上项目(31171642);上海交通大学医工交叉项目(YG2011MS64);科技部农业成果转化项目(2011GB2C000008);上海市科学技术委员会项目(11495801600;1052NM06700)
[目的]研究明日叶中总黄酮的最佳提取条件。[方法]采用硝酸铝-亚硝酸钠比色法测定明日叶乙醇浸提物总黄酮含量,并通过单因素试验和正交试验优化明日叶总黄酮得最佳提取条件。[结果]乙醇提取明日叶总黄酮最佳条件是:浸提溶剂乙醇浓度为6...
关键词：明日叶(Angelica keiskei Koidzumi) 总黄酮 乙醇 浸提 
紫苏叶提取物活性成分测定分析被引量：6
《安徽农业科学》2013年第36期14039-14040,共2页郭晓青 陈晓靓 杨春梅 王正武 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31000814;31000800);国家自然科学基金面上项目(31171642);上海交通大学医工交叉项目(YG2011MS64);科技部农业成果转化项目(2011GB2C000008);上海市科学技术委员会项目(11495801600;1052NM06700)
[目的]研究紫苏叶活性成分含量。[方法]采用硝酸铝-亚硝酸钠比色法测定紫苏叶提取物粉总黄酮含量;采用苯酚-硫酸比色法测定紫苏叶提取物粉多糖含量。[结果]紫苏叶提取物粉总黄酮含量为32.51%,多糖含量为9.43%。[结论]紫苏叶含多种活性物...
关键词：紫苏叶 总黄酮 多糖 
明日叶黄酮类化合物清除羟基自由基活性研究被引量：10
《广州化学》2013年第4期7-11,27,共5页郭晓青 张晓春 陈晓靓 吴金鸿 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31000814;31000800);国家自然科学基金面上项目(31171642);上海市科学技术委员会项目(10DZ0504000;1052NM06700)
为了研究明日叶黄酮类化合物对羟基自由基的清除作用,以明日叶（主要取叶片）为原料,用体积分数为65％乙醇提取明日叶总黄酮,测定其总黄酮含量.通过Fenton反应体系产生羟基自由基,利用明日叶提取液中的功能成分黄酮类化合物对羟基自由...
关键词：明日叶 总黄酮 羟基自由基 清除率 
明日叶水溶性总糖含量的测定被引量：3
《广州化学》2013年第4期12-16,38,共5页郭晓青 张晓春 陈晓靓 吴金鸿 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31000814;31000800);国家自然科学基金面上项目(31171642);上海市科学技术委员会项目(10DZ0504000;1052NM06700)
采用苯酚―硫酸比色法测定明日叶水溶性总糖含量。以葡萄糖为标准品,6%苯酚溶液和浓硫酸作显色剂,应用分光光度法在490 mn波长处测定样品的吸光度,按标准曲线计算总糖含量。实验结果表明,明日叶水溶性总糖提取物中总糖含量(质量分数)为1...
关键词：明日叶 水溶性总糖 苯酚-硫酸法 含量测定 
明日叶黄酮类物质泡腾饮片的研制被引量：10
《食品科学》2013年第12期346-350,共5页郭晓青 吴金鸿 刘畅 周焱富 吴雨迪 王正武 燕霞 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31000814;31000800);国家自然科学基金面上项目(31171642);科技部农业成果转化项目(2011GB2C000008);上海市科学技术委员会项目(10DZ0504000;1052NM06700);上海交通大学医工交叉项目(YG2011MS64)
目的:研究以富含黄酮的明日叶乙醇浸提物为原料制备明日叶黄酮类物质泡腾饮片的工艺。方法:明日叶黄酮类物质泡腾饮片制备工艺采用非水制粒法,通过单因素试验确定明日叶黄酮类物质泡腾饮片适宜配方。结果:明日叶黄酮类物质泡腾饮片适宜...
关键词：明日叶 总黄酮 浸提 泡腾饮片 
明日叶的茎与叶主要抗氧化成分含量及抗氧化性比较被引量：8
《食品与发酵工业》2013年第8期122-127,共6页郭晓青 吴金鸿 刘畅 李建清 王正武 杨科峰 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31000814;31000800);上海交通大学医工交叉项目(YG2011MS64);国家自然科学基金面上项目(31171642);科技部农业成果转化项目(2011GB2C000008);上海市科学技术委员会项目(11495801600;1052NM06700)
以明日叶茎杆与叶子为研究对象,在测定其乙醇提取物总酚酸及总黄酮含量的基础上,以芦丁为阳性对照,测定其乙醇提取物总抗氧化能力,铁离子还原/抗氧化力,以及对超氧阴离子自由基、羟基自由基、DPPH有机自由基的清除作用,并对茎杆与叶子...
关键词：明日叶 总酚酸 总黄酮 抗氧化活性 清除率 
十二烷基聚氧乙烯聚氧丙烯醚(LS_(mn))序列混合体系的分子交换能及协同效应
《食品与药品》2013年第2期77-80,共4页汪明贵 王宇曦 唐亚芳 王正武 
国家自然科学基金(31171642);上海市科委(1052nm06700;10DZ0504000)项目资助
目的评价十二烷基聚氧乙烯聚氧丙烯醚(LSmn)系列表面活性剂与不同类型表面活性剂复配的协同效应。方法测定LS36、LS45、LS54分别与离子型表面活性剂十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)、十二烷基磺酸钠(AS)、双-2-乙基己基琥珀酸磺酸钠(AOT)及...
关键词：十二烷基聚氧乙烯聚氧丙烯醚(LSmn) 非离子表面活性剂 表面张力 分子交换能 
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