浙江省自然科学基金(Y2110636)

作品数：4被引量：59H指数：3
导出分析报告
相关作者：王斌马剑茵郁迪谭洪亮胡发远更多>>
相关机构：浙江海洋学院宁波出入境检验检疫局更多>>
相关期刊：《中国调味品》《水产学报》《食品工业》《中国食品学报》更多>>
相关主题：多肽胶原肽活性研究抗氧化活性金枪鱼更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-4
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
碱性蛋白酶水解紫贻贝蛋白的条件优化
《食品工业》2014年第8期178-180,共3页贾盈露 胡帅鹏 李丹 王斌 李锦花 
浙江省自然科学基金(Y2110636);浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)(2013R411054);中国质检总局项目(2013IK210)
以紫贻贝(Mytilus edulis)为试验材料,以羟基自由基(·OH)清除率为评价指标,采用单因素试验和正交试验对紫贻贝蛋白碱性蛋白酶(alcalase)的酶解工艺参数进行优化。试验结果表明:紫贻贝碱性蛋白酶最佳酶解工艺参数为酶解温度45℃,酶解时...
关键词：紫贻贝 碱性蛋白酶 酶解物 
扇贝蛋白酶解液脱腥脱苦工艺研究被引量：12
《中国调味品》2014年第4期37-43,共7页耿瑞婷 王斌 马剑茵 邓尚贵 于江涛 吕慧君 
国家自然科学基金(81001393);浙江省自然科学基金资助项目(Y2110636)
目的:研究扇贝蛋白酶解液的脱腥脱苦工艺。方法:通过正交试验优化活性炭吸附法、掩蔽法、超滤法、超滤和掩蔽联合法的最佳工艺条件,比较所选方法的脱腥脱苦效果。结果:活性炭吸附法脱腥脱苦的最佳工艺条件:活性炭用量为2.0%,时间为60min...
关键词：扇贝蛋白酶解液 脱腥脱苦工艺 活性炭吸附 掩蔽剂 超滤 
金枪鱼鱼骨胶原肽的制备及抗氧化活性研究被引量：32
《水产学报》2014年第1期143-148,共6页谭洪亮 郁迪 王斌 胡发远 马剑茵 
"十二五"国家科技支撑计划(2012BAD29B06);浙江省重大科技专项(2011C02003);浙江省自然科学基金项目(Y2110636)
为制备金枪鱼鱼骨胶原肽,并对其抗氧化活性进行研究,利用酶解、超滤、凝胶色谱和反相高效液相色谱制备抗氧化胶原肽,采用氨基酸序列分析仪测定其氨基酸序列,利用质谱(ESIMS)确定其分子量,采用羟自由基、DPPH自由基、ABTS自由基和超氧阴...
关键词：金枪鱼 鱼骨 多肽 抗氧化活性 
基于聚类分析法和双指标分析法的淡菜红外指纹图谱比较研究被引量：15
《中国食品学报》2013年第1期178-182,共5页王燕 王斌 徐银峰 徐焕志 栗丽 郑斌 杨会成 
国家自然科学基金(81001393);浙江省创新团队项目(2009R50031-16);浙江省自然科学基金(Y2110636);舟山市科技计划项目(2011C22060)
目的：寻找一种快速、有效鉴别淡菜产地来源的方法。方法：利用聚类分析法和双指标分析法，对不同产地的17份淡菜样品的红外指纹图谱进行比较分析。结果：1）不同产地淡莱的红外光谱基本一致，主要显示为多糖、蛋白质和不饱和脂肪酸特...
关键词：淡菜 红外光谱 指纹图谱 聚类分析 双指标序列分析 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部