北京市自然科学基金(5062006)

作品数：16被引量：113H指数：9
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相关机构：北京农学院中国农业大学北京三元食品股份有限公司北京和美科盛生物技术有限公司更多>>
相关期刊：《中国酿造》《食品科学》《北京城市学院学报》《中国农学通报》更多>>
相关主题：藏灵菇高产胞外多糖复合菌发酵剂干酪乳杆菌更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学化学工程更多>>
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藏灵菇源干酪乳杆菌发酵剂分批发酵条件的优化被引量：2
《中国农学通报》2015年第6期229-233,共5页张倩 张红星 白永强 许宏愿 熊利霞 刘慧 
科技部农业科技成果转化资金项目"降胆固醇功能性酸奶关键技术及产业化应用"(2013GB2A000006);北京市属高等学校高层次人才引进与培养项目"天然乳酸菌素对畜产品中重要致病菌的抑菌机制及作用研究"(CIT&TCD20140315);北京市自然科学基金"藏灵菇益生菌产生物活性物质及生理功能的研究"(5062006)
为了提高发酵液中筛选自藏灵菇产胆盐水解酶干酪乳杆菌KL1的活菌数量,通过采用5 L自动发酵罐进行三因素三水平[L9(34)]正交试验的方法,研究不同培养基与发酵条件对发酵剂活菌数的影响。结果表明:在发酵温度40℃、接种量3%、发酵液p H 6....
关键词：干酪乳杆菌 发酵剂 条件优化 
新型生物处理技术对干酪乳杆菌KL1胆盐水解酶活力及活菌数量的影响
《北京城市学院学报》2013年第3期67-71,共5页庞东辉 李升平 周妍 刘慧 
北京市自然科学基金资助项目(项目编号:5062006)
本文利用从藏灵菇中筛选的产胆盐水解酶的干酪乳杆菌KL1(Lactobacillus casei KL1)菌株,首次研究采用新型生物处理技术对胆盐水解酶(BSH)活力及活菌数量的影响规律。所谓新型生物处理技术,即运用人体生物能量对生物细胞及遗传物质产生影...
关键词：新型生物处理技术 干酪乳杆菌 胆盐水解酶 活菌数量 
藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对肠道菌群平衡的作用被引量：8
《中国食品学报》2011年第6期7-12,共6页刘慧 王世平 冉冉 张红星 
北京市自然科学基金资助项目(No.5062006);北京市重点建设学科资助项目(PXM2009_014207_078172)
目的:探讨藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对实验性高胆固醇血症大鼠调节肠道菌群平衡的作用。方法:根据大鼠血清总胆固醇水平分组。高脂模型组和试验Ⅰ、Ⅱ组饲喂高脂饲料,对照组饲喂基础饲料;试验Ⅰ组灌胃脱脂酸奶复合菌发酵剂,试验Ⅱ组灌...
关键词：藏灵菇源酸奶 复合菌发酵剂 肠道调节 菌群平衡 
应用高效液相色谱分析藏灵菇源乳酸菌发酵液中的四碳二羧酸
《中国食品学报》2010年第6期180-186,共7页刘慧 丁轲 王瑞琼 单冬雪 张红星 
北京市自然科学基金资助项目(5062006);北京市重点建设学科资助项目(PXM2009_014207_078172)
目的:分析藏灵菇源乳酸菌发酵液中的四碳二羧酸,研究发酵条件对合成四碳二羧酸的影响。方法:采用高效液相色谱分析藏灵菇源乳酸菌Tx、KS4、KL1菌株发酵液中的四碳二羧酸,通过四因素三水平[L9(34)]正交试验确定高产四碳二羧酸的发酵条件...
关键词：乳酸菌 四碳二羧酸 混合发酵 高效液相色谱 
藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对大鼠脂质过氧化的影响被引量：10
《中国食品学报》2010年第3期27-32,共6页刘慧 王世平 冉冉 张红星 滕国新 
北京市自然科学基金资助项目(No.5062006);北京市重点建设学科资助项目(PXM2009_014207_078172);北京市科委自主知识产权与技术标准专项资助项目(Z0706002)
目的:探讨藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对实验性高胆固醇血症大鼠的抗氧化相关酶及脂质过氧化产物丙二醛(MDA)的影响。方法:采用预防性大鼠脂质代谢紊乱模型,将试验大鼠分成基础对照组、高脂模型组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组。其中高脂模型组和...
关键词：藏灵菇源酸奶 复合菌发酵剂 高胆固醇血症 抗氧化作用 
藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对大鼠肝脏胆固醇的作用被引量：4
《中国食品学报》2010年第2期35-39,共5页刘慧 王世平 冉冉 张红星 滕国新 
北京市自然科学基金资助项目(No.5062006);北京市重点建设学科资助项目(PXM2009_014207_078172);北京市科委自主知识产权与技术标准专项资助项目(Z0706002)
目的:探讨藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对实验性高胆固醇血症大鼠降肝脏胆固醇的作用。方法:根据大鼠血清总胆固醇(TC)水平分组,高脂模型组和试验Ⅰ、Ⅱ组饲喂高脂饲料,对照组饲喂基础饲料。试验Ⅰ组灌胃脱脂酸奶复合菌发酵剂,试验Ⅱ组灌...
关键词：藏灵菇源酸奶 复合菌发酵剂 高胆固醇血症 降胆固醇 
藏灵菇源嗜热链球菌Tx菌株胞外多糖的纯化研究被引量：2
《中国农学通报》2009年第14期76-80,共5页王瑞琼 张红星 丁轲 郭倩华 刘慧 
北京市自然科学基金资助项目"藏灵菇益生菌产生物活性物质及生理功能的研究"(5062006);农产品加工及贮藏工程北京市重点建设学科资助项目(PXM2009_014207_078172)
为获得藏灵菇嗜热链球菌Tx菌株胞外多糖(EPS)的纯品,探索了EPS粗品的纯化方法。利用Sepharose CL-6B进行凝胶分级纯化,并对EPS纯品采用紫外全波长扫描、凝胶色谱鉴定及EPS纯度测定。结果表明:最佳纯化条件为:采用0.05～0.06mol/L氯化钠...
关键词：嗜热链球菌 胞外多糖 纯化条件 
藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对大鼠降胆固醇的研究被引量：17
《营养学报》2009年第1期59-62,共4页冉冉 王世平 刘慧 
北京市自然科学基金资助项目(No.5062006);北京市重点建设学科支持项目
目的探讨藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对实验性高胆固醇血症大鼠降胆固醇作用。方法从藏灵菇中筛选高效降胆固醇及产胆盐水解酶的三种乳酸菌株制备全脂和脱脂酸奶复合菌发酵剂。采用高脂大鼠模型,根据血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)及体...
关键词：藏灵菇源酸奶 复合菌发酵剂 高胆固醇血症 降胆固醇 
乳酸菌胞外多糖分离纯化方法研究进展被引量：19
《食品科学》2008年第8期700-703,共4页王瑞琼 张红星 熊利霞 易欣欣 刘慧 
北京市自然科学基金项目(5062006)
本文针对乳酸菌胞外多糖(exopolysaccharide,EPS)的分离纯化方法进行分析与研究,探讨了目前在乳酸菌EPS分离、纯化研究中常用手段的优缺点,旨在寻找较优方法,以达到进行化学结构鉴定与功能试验的纯度要求,为单独研究EPS的分子结构、生...
关键词：乳酸菌胞外多糖 分离 纯化 
藏灵菇源干酪乳杆菌KL1高产胞外多糖发酵条件的优化研究被引量：9
《中国农学通报》2008年第11期117-121,共5页刘慧 熊利霞 韩睿 陈墨 张红星 
北京市自然科学基金资助项目"藏灵菇益生菌产生物活性物质及生理功能的研究"(5062006)。
【研究目的】利用从藏灵菇中筛选的产胞外多糖(EPS)的干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)研究提高多糖产量的环境因素;【方法】针对主要影响胞外多糖合成的四个因素,采用四因素三水平[L9(34)]正交试验确定了高产胞外多糖的优化发酵条件;...
关键词：干酪乳杆菌 胞外多糖 优化条件 
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