广东省自然科学基金(980550)

作品数：4被引量：77H指数：3
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相关机构：华南理工大学更多>>
相关期刊：《高分子材料科学与工程》《食品与发酵工业》《食品工业》《淀粉与淀粉糖》更多>>
相关主题：变性淀粉食品添加剂化学改性微孔淀粉颗粒更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
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纯胶的生产及其应用被引量：2
《淀粉与淀粉糖》2007年第1期3-5,共3页黄强 罗发兴 杨连生 
广东省自然科学基金资助项目（980550）;华南理工大学自然科学基金项目;专利申请号：200310112015.9
本文介绍了纯胶的合成，产品性能，应用领域等。分析了它在我国实施产业化存在的问题，并指出了今后的应用和发展前景。
关键词：变性淀粉 纯胶 食品添加剂 
淀粉颗粒结构的研究进展被引量：66
《高分子材料科学与工程》2004年第5期19-23,共5页黄强 罗发兴 杨连生 
广东省自然科学基金资助项目(980550);华南理工大学自然科学基金项目(E5-321-168)
详述淀粉颗粒的形状大小、结晶结构、分子结构、颗粒的微孔特性等最新研究成果,同时对淀粉颗粒及淀粉化学改性的研究方向提出展望。
关键词：淀粉颗粒 结构 微孔 化学改性 荧光显微镜 透射电镜 结晶 偏光十字 单晶X衍射 
两性淀粉在食品中的应用被引量：6
《食品工业》2003年第1期38-39,共2页黄强 罗发兴 
广东省自然科学基金(980550);华南理工大学自然科学基金项目(E5-321-168)
本文介绍了我国变性淀粉发展的新领域:两性淀粉的合成,产品的性能,应用领域等。分析了它在我国实施产业化存在的问题,并指出了令后的应用和发展前景。
关键词：两性淀粉 变性淀粉 合成 应用 产品性能 食品添加剂 
利用木薯酶法生产饴糖被引量：3
《食品与发酵工业》2001年第1期78-80,共3页扶雄 罗发兴 杨连生 
广东省自然科学基金资助项目 !(980 5 5 0 )
在现有酶法饴糖生产工艺基础上 ,引入耐高温液化酶、连续喷射液化技术及节能多效降膜真空蒸发浓缩系统 ,直接以木薯为原料生产饴糖 ,开发了新的酶法饴糖生产工艺。
关键词：饴糖 酶法 连续喷射液化 多效降膜蒸发 木薯 生产工艺 
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