国家自然科学基金(31101228)

作品数：5被引量：20H指数：2
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相关期刊：《食品与发酵工业》《生物化学与生物物理进展》《分析科学学报》更多>>
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环糊精葡萄糖基转移酶钙离子结合位点结构与功能分析被引量：1
《生物化学与生物物理进展》2013年第12期1239-1246,共8页班宵逢 李才明 鲍春辉 顾正彪 李兆丰 
国家自然科学基金(31101228);江苏省自然科学基金(BK2011152);霍英东教育基金会高等院校青年教师基金(131069);"十二五"国家科技支撑计划(2012BAD34B07)资助项目~~
通过多重序列比对和晶体结构分析发现,钙离子结合位点CaⅠ和CaⅡ普遍存在于环糊精葡萄糖基转移酶(CGT酶)中,且两个位点处氨基酸残基具有较高的保守性,而钙离子结合位点CaⅢ仅存在于少数CGT酶中.此外,研究发现,钙离子结合位点可能与CGT...
关键词：环糊精葡萄糖基转移酶 钙离子结合位点 结构 功能 
竞争紫外-可见光谱法研究β-环糊精与链状饱和一元醇的包合作用
《分析科学学报》2013年第2期201-205,共5页卢滋 李兆丰 顾正彪 洪雁 李才明 班宵逢 
国家自然科学基金(No.31101228);江苏省自然科学基金(No.BK2011152)
以酚酞作为光谱探针,采用竞争紫外-可见光谱法研究了β-环糊精与链状饱和一元醇的包合作用。通过测定包合物的稳定常数和热力学参数发现,β-环糊精对饱和一元醇的包合作用随醇的碳原子数的增加而增加,且对支链醇的包合稳定性要高于相同...
关键词：Β-环糊精 饱和一元醇 包合作用 紫外-可见光谱 
淀粉分子结构与α-淀粉酶酶解性能的相关性被引量：6
《食品与发酵工业》2013年第6期1-6,共6页于轩 李才明 顾正彪 李兆丰 
国家自然科学基金(No.31101228);江苏省自然科学基金(No.BK2011152);"十二五"国家科技支撑计划(No.2012BAD34B07)资助
以6种不同来源的淀粉为研究对象,分析了淀粉分子结构对其α-淀粉酶酶解性能的影响。结果表明,α-淀粉酶酶解直链淀粉的效率要低于支链淀粉,且直链淀粉含量并非导致淀粉酶解性能差异的主要因素;支链淀粉的链长分布对α-淀粉酶酶解效率有...
关键词：淀粉 Α-淀粉酶 直链淀粉 链长分布 平均链长 
淀粉结构对其酶解性能影响的研究进展被引量：12
《食品与发酵工业》2012年第4期137-140,共4页于轩 李兆丰 顾正彪 李才明 刘文静 
国家自然科学基金(31101228);江南大学自主科研计划(JUS-RP20911)资助
淀粉因其来源不同而在结构上表现出较大差异,这些结构上的差异对淀粉的酶解性能产生很大影响。文章从淀粉的分子结构与颗粒结构两方面,阐述了淀粉中直链淀粉、支链淀粉、直链淀粉-脂质复合结构、磷含量、淀粉颗粒大小和形状、颗粒结晶...
关键词：淀粉 分子结构 颗粒结构 酶解性能 
酶法制备α-环糊精反应体系中癸醇的分离被引量：2
《食品与发酵工业》2012年第2期203-206,共4页卢滋 李兆丰 顾正彪 洪雁 李才明 班宵逢 
国家自然科学基金(批准号:31101228);江苏省自然科学基金(批准号:BK2011152);霍英东教育基金会高等院校青年教师基金资助
建立了利用液液萃取技术分离酶法制备α-环糊精反应体系中复合剂——癸醇的方法。首先,在α-环糊精溶液中加入癸醇形成α-环糊精-癸醇复合物沉淀后,以该混合体系为研究对象,考察了萃取剂种类及其用量、萃取温度和萃取时间等因素对萃取...
关键词：液液萃取 Α-环糊精 癸醇 分离 水蒸气蒸馏 
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